Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 387.8 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 434 g |
Протеини | 26.7 g | 76 g | 35.1% | 9.1% | 285 g |
Масти | 21.1 g | 56 g | 37.7% | 9.7% | 265 g |
Јаглехидратите | 24.3 g | 219 g | 11.1% | 2.9% | 901 g |
органски киселини | 38.5 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.4 g | 20 g | 7% | 1.8% | 1429 g |
Вода | 106.1 g | 2273 g | 4.7% | 1.2% | 2142 g |
Пепел | 1.8 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 g |
Ретинол | 0.04 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 92.9 mg | 500 mg | 18.6% | 4.8% | 538 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.1% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.2% | 500 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1% | 2632 g |
Витамин Б12, кобаламин | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 23.2% | 111 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 3.8% | 682 g |
Витамин Х, биотин | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 2.1% | 1220 g |
Витамин ПП, НЕ | 8.0322 mg | 20 mg | 40.2% | 10.4% | 249 g |
ниацин | 3.6 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 454.6 mg | 2500 mg | 18.2% | 4.7% | 550 g |
Калциум, Ca | 23.4 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.6% | 4274 g |
Силициум, да | 27.5 mg | 30 mg | 91.7% | 23.6% | 109 g |
Магнезиум, мг | 43.6 mg | 400 mg | 10.9% | 2.8% | 917 g |
Натриум, Na | 94.3 mg | 1300 mg | 7.3% | 1.9% | 1379 g |
Сулфур, С. | 315.8 mg | 1000 mg | 31.6% | 8.1% | 317 g |
Фосфор, П. | 304.2 mg | 800 mg | 38% | 9.8% | 263 g |
Хлор, Кл | 677.9 mg | 2300 mg | 29.5% | 7.6% | 339 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 46.9 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 52.5 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 0.7 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 5.3% | 486 g |
Јод, јас | 9.9 μg | 150 μg | 6.6% | 1.7% | 1515 g |
Кобалт, Ко | 9.9 μg | 10 μg | 99% | 25.5% | 101 g |
Манган, Мн | 0.4172 mg | 2 mg | 20.9% | 5.4% | 479 g |
Бакар, Cu | 313.4 μg | 1000 μg | 31.3% | 8.1% | 319 g |
Молибден, Мо. | 17 μg | 70 μg | 24.3% | 6.3% | 412 g |
Никел, Ни | 12.1 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 97 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 45.9 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
Титан, ти | 0.09 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 97.6 μg | 4000 μg | 2.4% | 0.6% | 4098 g |
Хром, Cr | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 5.8% | 446 g |
Цинк, Зн | 4.6327 mg | 12 mg | 38.6% | 10% | 259 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 24.1 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 387,8 kcal.
Мелено месо со ориз богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, холин - 18,6%, витамин Б5 - 12%, витамин Б6 - 20%, витамин Б12 - 90%, витамин Е - 14,7%, витамин ПП - 40,2%, калиум - 18,2%, силициум - 91,7%, фосфор - 38%, хлор - 29,5%, железо - 20,6%, кобалт - 99%, манган - 20,9 %, бакар - 31,3%, молибден - 24,3%, хром - 22,4%, цинк - 38,6%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 387,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисно мелено месо со ориз, калории, хранливи материи, корисни својства на мелено месо со ориз