Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Протеини | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 14.7% | 396 g |
| Масти | 9.21 g | 56 g | 16.4% | 9.5% | 608 g |
| Јаглехидратите | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
| Алиментарни влакна | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Вода | 68.8 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3304 g |
| Пепел | 1.68 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Ретинол | 0.002 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.426 mg | 1.5 mg | 28.4% | 16.5% | 352 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 9.8% | 594 g |
| Витамин Б4, холин | 53.1 mg | 500 mg | 10.6% | 6.2% | 942 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 12.5% | 466 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.427 mg | 2 mg | 21.4% | 12.4% | 468 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.5% | 4000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.99 μg | 3 μg | 33% | 19.2% | 303 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 3.5% | 1667 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Витамин К, филокинон | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.979 mg | 20 mg | 19.9% | 11.6% | 503 g |
| Betaine | 3.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 5% | 1157 g |
| Калциум, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.2% | 1818 g |
| Натриум, Na | 1107 mg | 1300 mg | 85.2% | 49.5% | 117 g |
| Сулфур, С. | 192 mg | 1000 mg | 19.2% | 11.2% | 521 g |
| Фосфор, П. | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 19.4% | 301 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.25 mg | 18 mg | 6.9% | 4% | 1440 g |
| Манган, Мн | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Бакар, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11% | 526 g |
| Селен, Се | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 27.9% | 208 g |
| Флуор, Ф. | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.6% | 9709 g |
| Цинк, Зн | 2.32 mg | 12 mg | 19.3% | 11.2% | 517 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.12 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.067 g | ~ | |||
| валин | 0.813 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.477 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.796 g | ~ | |||
| леуцин | 1.219 g | ~ | |||
| лизин | 1.442 g | ~ | |||
| метионин | 0.443 g | ~ | |||
| треонин | 0.681 g | ~ | |||
| триптофан | 0.174 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.607 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.947 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.486 g | ~ | |||
| глицин | 0.759 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.497 g | ~ | |||
| Пролин | 0.637 g | ~ | |||
| серински | 0.681 g | ~ | |||
| тирозин | 0.605 g | ~ | |||
| цистеин | 0.159 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 76 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.783 g | макс 18.7 г. | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.017 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.988 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.657 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 3.172 g | мин. 16.8 г. | 18.9% | 11% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.268 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.878 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.026 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.466 g | од 11.2 да 20.6 | 22% | 12.8% | |
| 18: 2 линолејски | 2.291 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.087 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.088 g | од 0.9 да 3.7 | 9.8% | 5.7% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.022 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 2.378 g | од 4.7 да 16.8 | 50.6% | 29.4% |
Енергетската вредност е 172 kcal.
- порција = 28 g (48.2 kCal)
Салами, топло варени, мисирка богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 28,4%, витамин Б2 - 16,8%, витамин Б5 - 21,5%, витамин Б6 - 21,4%, витамин Б12 - 33%, витамин ПП - 19,9 , 33,3, 19%, фосфор - 48%, бакар - 19,3%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 172 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисна саламата, готвење во воздух, мисиркино месо, калории, хранливи материи, корисни својства на салама, готвење на воздух, мисиркино месо