Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Протеини | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| Масти | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| Јаглехидратите | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Вода | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| Пепел | 1.23 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Ретинол | 0.081 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Калциум, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Магнезиум, мг | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Натриум, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Сулфур, С. | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Фосфор, П. | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Манган, Мн | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Бакар, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Селен, Се | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Цинк, Зн | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.689 g | ~ | |||
| валин | 0.413 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.181 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.411 g | ~ | |||
| леуцин | 0.665 g | ~ | |||
| лизин | 0.706 g | ~ | |||
| метионин | 0.213 g | ~ | |||
| треонин | 0.407 g | ~ | |||
| триптофан | 0.106 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.339 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.572 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.912 g | ~ | |||
| глицин | 0.591 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.285 g | ~ | |||
| Пролин | 0.386 g | ~ | |||
| серински | 0.423 g | ~ | |||
| тирозин | 0.302 g | ~ | |||
| цистеин | 0.124 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 50 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.51 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.082 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.071 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.358 g | мин. 16.8 г. | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.894 g | од 11.2 да 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 линолејски | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.824 g | од 0.9 да 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.07 g | од 4.7 да 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Енергетската вредност е 81 kcal.
- медиум = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Пацифички остриги, суровини богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,9%, витамин Б12 - 533,3%, фосфор - 20,3%, железо - 28,4%, манган - 32,2%, бакар - 157,6 %, селен - 140%, цинк - 138,5%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 81 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Пацифичка остриги, сурова, калории, хранливи материи, корисни својства Пацифичка остриги, сурова