Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Протеини | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
| Масти | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
| Јаглехидратите | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
| Вода | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
| Пепел | 2.46 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
| Ретинол | 0.146 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
| Витамин К, филокинон | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
| Калциум, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Магнезиум, мг | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
| Натриум, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
| Сулфур, С. | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
| Фосфор, П. | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
| Манган, Мн | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
| Бакар, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
| Селен, Се | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
| Цинк, Зн | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.379 g | ~ | |||
| валин | 0.826 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.363 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.823 g | ~ | |||
| леуцин | 1.331 g | ~ | |||
| лизин | 1.412 g | ~ | |||
| метионин | 0.426 g | ~ | |||
| треонин | 0.813 g | ~ | |||
| триптофан | 0.212 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.677 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.143 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.823 g | ~ | |||
| глицин | 1.182 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.57 g | ~ | |||
| Пролин | 0.771 g | ~ | |||
| серински | 0.847 g | ~ | |||
| тирозин | 0.605 g | ~ | |||
| цистеин | 0.248 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 100 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 1.02 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.714 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.142 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.776 g | мин. 16.8 г. | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.228 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.106 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.788 g | од 11.2 да 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 линолејски | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.168 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.076 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.876 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 1.648 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.5 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.14 g | од 4.7 да 16.8 | 3% | 1.8% |
Енергетската вредност е 163 kcal.
- медиум = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Пацифичка остриги на пареа богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 16,2%, витамин Б2 – 24,6%, витамин Б5 – 18%, витамин Б12 – 960%, витамин Ц – 14,2%, витамин ПП – 18,1 %, калиум – 12,1%, магнезиум – 11%, фосфор – 30,4%, железо – 51,1%, манган – 61,1%, бакар – 267,9%, селен – 280%, цинк – 277 %
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 163 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно? Тихоокеанска остриги, на пареа, калории, хранливи материи, корисни својства Пацифичка остриги, на пареа