Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
| Протеини | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.5% | 466 g |
| Масти | 17.2 g | 56 g | 30.7% | 13.6% | 326 g |
| Вода | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3449 g |
| Пепел | 0.9 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.49 mg | 1.5 mg | 32.7% | 14.5% | 306 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.485 mg | 1.8 mg | 26.9% | 12% | 371 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.641 mg | 5 mg | 12.8% | 5.7% | 780 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 5.3% | 833 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2.84 μg | 3 μg | 94.7% | 42.1% | 106 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2.2% | 2045 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
| Витамин ПП, НЕ | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 11.8% | 377 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 243 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.3% | 1029 g |
| Калциум, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Магнезиум, мг | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| Натриум, Na | 110 mg | 1300 mg | 8.5% | 3.8% | 1182 g |
| Сулфур, С. | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 7.2% | 613 g |
| Фосфор, П. | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 10.7% | 415 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 3.35 mg | 18 mg | 18.6% | 8.3% | 537 g |
| Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
| Бакар, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.1% | 1429 g |
| Селен, Се | 10.4 μg | 55 μg | 18.9% | 8.4% | 529 g |
| Цинк, Зн | 3.01 mg | 12 mg | 25.1% | 11.2% | 399 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.007 g | ~ | |||
| валин | 0.848 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.409 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.743 g | ~ | |||
| леуцин | 1.307 g | ~ | |||
| лизин | 1.333 g | ~ | |||
| метионин | 0.365 g | ~ | |||
| треонин | 0.689 g | ~ | |||
| триптофан | 0.188 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.675 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.861 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.515 g | ~ | |||
| глицин | 1.205 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.052 g | ~ | |||
| Пролин | 0.861 g | ~ | |||
| серински | 0.678 g | ~ | |||
| тирозин | 0.496 g | ~ | |||
| цистеин | 0.235 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 101 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 5.96 g | макс 18.7 г. | |||
| 10: 0 Каприц | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.09 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.31 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.82 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 1.73 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 8.13 g | мин. 16.8 г. | 48.4% | 21.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.3 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.78 g | од 11.2 да 20.6 | 15.9% | 7.1% | |
| 18: 2 линолејски | 1.7 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.08 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.08 g | од 0.9 да 3.7 | 8.9% | 4% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.7 g | од 4.7 да 16.8 | 36.2% | 16.1% |
Енергетската вредност е 225 kcal.
- oz = 28.35 g (63.8 kCal)
- 4 oz = 113 g (254.3 kCal)
Свински јазик богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 32,7%, витамин Б2 - 26,9%, витамин Б5 - 12,8%, витамин Б6 - 12%, витамин Б12 - 94,7%, витамин ПП - 26,5 , 24,1, 18,6%, фосфор - 18,9%, железо - 25,1%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 225 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Свински јазик, калории, хранливи материи, корисни својства Свински јазик