Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Протеини | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
Масти | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
Јаглехидратите | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Алиментарни влакна | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
Вода | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
Пепел | 7.95 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
бета каротен | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
бета криптоксантин | 109 μg | ~ | |||
Лутеин + Зеаксантин | 1895 μg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
Витамин Б4, холин | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
Витамин Ц, аскорбински | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
Витамин К, филокинон | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Калциум, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Магнезиум, мг | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Натриум, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Сулфур, С. | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Фосфор, П. | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Манган, Мн | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Бакар, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Селен, Се | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Цинк, Зн | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.71 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 244 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 7.03 g | макс 18.7 г. | |||
8: 0 каприлик | 0.71 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.76 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.72 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.15 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.25 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 1.87 g | мин. 16.8 г. | 11.1% | 3.5% | |
16: 1 Палмитолеик | 0.12 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 1.75 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.76 g | од 11.2 да 20.6 | 15.7% | 5% | |
18: 2 линолејски | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 1.23 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 1.23 g | од 0.9 да 3.7 | 100% | 31.7% | |
Омега-6 масни киселини | 0.53 g | од 4.7 да 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Енергетската вредност е 315 kcal.
- tbsp = 2 g (6.3 kCal)
- лажичка = 0.7 g (2.2 kCal)
Кажи, земјата богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 32,8%, бета-каротен - 69,7%, витамин Б1 - 50,3%, витамин Б2 - 18,7%, витамин Б6 - 134,5%, витамин Б9 - 68,5%, витамин Ц - 36%, витамин Е - 49,9%, витамин К - 1428,8%, витамин ПП - 28,6%, калиум - 42,8%, калциум - 165,2%, магнезиум - 107%, фосфор - 11,4%, железо - 156,2%, манган - 156,7%, бакар - 75,7%, цинк - 39,2%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Б-каротен е провитамин А и има антиоксидантни својства. 6 mcg бета-каротин е еквивалентно на 1 mcg витамин А.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин К регулира згрутчување на крвта. Недостаток на витамин К доведува до зголемување на времето на згрутчување на крвта, намалена содржина на протромбин во крвта.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 315 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Мудрец, земја, калории, хранливи материи, корисни својства Мудрец, земја