Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Протеини | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| Масти | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| Јаглехидратите | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| Вода | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| Пепел | 0.79 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 166 μg | 900 μg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Ретинол | 0.166 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 71 μg | 400 μg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.69 μg | 3 μg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Калциум, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Магнезиум, мг | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Натриум, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Сулфур, С. | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Фосфор, П. | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Манган, Мн | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Бакар, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Селен, Се | 34.3 μg | 55 μg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Цинк, Зн | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.876 g | ~ | |||
| валин | 0.985 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.33 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.855 g | ~ | |||
| леуцин | 1.201 g | ~ | |||
| лизин | 0.924 g | ~ | |||
| метионин | 0.442 g | ~ | |||
| треонин | 0.672 g | ~ | |||
| триптофан | 0.219 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.773 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.799 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.357 g | ~ | |||
| глицин | 0.455 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.742 g | ~ | |||
| Пролин | 0.543 g | ~ | |||
| серински | 1.04 g | ~ | |||
| тирозин | 0.569 g | ~ | |||
| цистеин | 0.326 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 933 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.632 g | макс 18.7 г. | |||
| 14: 0 миристички | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.719 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.877 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.571 g | мин. 16.8 г. | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.658 g | од 11.2 да 20.6 | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 линолејски | 1.166 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.127 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.079 g | од 0.9 да 3.7 | 8.8% | 5.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.293 g | од 4.7 да 16.8 | 27.5% | 16.1% |
Енергетската вредност е 171 kcal.
- јајце = 79 гр (135.1 kcal)
Јајце од Турција богат со витамини и минерали како што се: витамин А – 18,4%, витамин Б2 – 26,1%, витамин Б5 – 37,8%, витамин Б9 – 17,8%, витамин Б12 – 56,3%, фосфор – 21,3%, железо - 22,8%, селен - 62,4%, цинк - 13,2%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 171 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, каква е употребата на мисиркиното јајце, калории, хранливи материи, корисни својства на мисиркиното јајце