Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Протеини | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Масти | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Јаглехидратите | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Вода | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Пепел | 1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Ретинол | 0.25 mg | ~ | |||
| бета каротен | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| Витамин Б4, холин | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| Витамин Д, калциферол | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Витамин Х, биотин | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| ниацин | 0.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Калциум, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Магнезиум, мг | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Натриум, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Сулфур, С. | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Фосфор, П. | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Хлор, Кл | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Јод, јас | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Кобалт, Ко | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Манган, Мн | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Бакар, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Молибден, Мо. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Селен, Се | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Флуор, Ф. | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Хром, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Цинк, Зн | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.7 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 570 mg | максимум 300 мг | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3 g | макс 18.7 г. | |||
| Мононезаситени масни киселини | 4.97 g | мин. 16.8 г. | 29.6% | 18.9% | |
| Полинезаситени масни киселини | 1.26 g | од 11.2 да 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Омега-3 масни киселини | 0.101 g | од 0.9 да 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.784 g | од 4.7 да 16.8 | 38% | 24.2% |
Енергетската вредност е 157 kcal.
Меланж богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 28,9%, витамин Б2 - 24,4%, холин - 50,2%, витамин Б5 - 26%, витамин Б12 - 17,3%, витамин Д - 22%, витамин Х - 40,4%, витамин ПП - 18%, фосфор - 24%, железо - 13,9%, јод - 13,3%, кобалт - 100%, селен - 55,8 %
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
РЕЦЕПТИ СО ПРОИЗВОДОТ Меланж
Тагови: содржина на калории 157 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно Melange, калории, хранливи материи, корисни својства на Melange
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.