Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
Протеини | 15.8 g | 76 g | 20.8% | 6% | 481 g |
Масти | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 7.7% | 377 g |
Јаглехидратите | 12.49 g | 219 g | 5.7% | 1.7% | 1753 g |
Алиментарни влакна | 39.8 g | 20 g | 199% | 57.7% | 50 g |
Вода | 8.81 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25800 g |
Пепел | 8.22 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Витамин Б1, тиамин | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 g |
Витамин Ц, аскорбински | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 g |
Калциум, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 g |
Магнезиум, мг | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 g |
Натриум, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 g |
Сулфур, С. | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 g |
Фосфор, П. | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 g |
Манган, Мн | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 g |
Бакар, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 g |
Цинк, Зн | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 0.68 g | ~ | |||
валин | 0.915 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.331 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.695 g | ~ | |||
леуцин | 0.996 g | ~ | |||
лизин | 0.758 g | ~ | |||
метионин | 0.301 g | ~ | |||
треонин | 0.602 g | ~ | |||
триптофан | 0.253 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.647 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 0.789 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.833 g | ~ | |||
глицин | 1.107 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.956 g | ~ | |||
Пролин | 0.9 g | ~ | |||
серински | 0.9 g | ~ | |||
тирозин | 0.41 g | ~ | |||
цистеин | 0.222 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Фитостероли | 66 mg | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 0.48 g | макс 18.7 г. | |||
16: 0 Палмитик | 0.48 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 9.91 g | мин. 16.8 г. | 59% | 17.1% | |
18: 1 Олеин (омега-9) | 9.91 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 1.69 g | од 11.2 да 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
18: 2 линолејски | 1.69 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 1.69 g | од 4.7 да 16.8 | 36% | 10.4% |
Енергетската вредност е 345 kcal.
- лажици, цели = 5.8 g (20 kCal)
- лажиче, целина = 2 g (6.9 kCal)
Анасон, семиња богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 27,2%, витамин Б2 - 19,6%, витамин Б6 - 23,5%, витамин Ц - 23,3%, витамин ПП - 30,3%, калиум - 67,8%, калциум - 119,6%, магнезиум - 96,3%, фосфор - 60,9%, железо - 103%, манган - 326,7%, бакар - 106,7%, цинк - 30,8 %
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 345 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисен анасон, семиња, калории, хранливи материи, корисни својства на анасон, семиња