Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 203 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 830 g |
Протеини | 27.37 g | 76 g | 36% | 17.7% | 278 g |
Масти | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 9.2% | 538 g |
Вода | 62.07 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3662 g |
Пепел | 1.26 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
Ретинол | 0.024 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.5% | 1948 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.211 mg | 1.8 mg | 11.7% | 5.8% | 853 g |
Витамин Б4, холин | 78.2 mg | 500 mg | 15.6% | 7.7% | 639 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.193 mg | 5 mg | 23.9% | 11.8% | 419 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 15.6% | 316 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.34 μg | 3 μg | 44.7% | 22% | 224 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
гама токоферол | 0.12 mg | ~ | |||
токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 8.724 mg | 20 mg | 43.6% | 21.5% | 229 g |
Betaine | 10.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.8% | 850 g |
Калциум, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
Натриум, Na | 78 mg | 1300 mg | 6% | 3% | 1667 g |
Сулфур, С. | 273.7 mg | 1000 mg | 27.4% | 13.5% | 365 g |
Фосфор, П. | 254 mg | 800 mg | 31.8% | 15.7% | 315 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 4.1% | 1184 g |
Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Бакар, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 7.4% | 662 g |
Селен, Се | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 27.8% | 177 g |
Цинк, Зн | 3.11 mg | 12 mg | 25.9% | 12.8% | 386 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.99 g | ~ | |||
валин | 1.27 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.811 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.227 g | ~ | |||
леуцин | 2.262 g | ~ | |||
лизин | 2.452 g | ~ | |||
метионин | 0.806 g | ~ | |||
треонин | 1.258 g | ~ | |||
триптофан | 0.312 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.068 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.706 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.647 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.228 g | ~ | |||
глицин | 1.5 g | ~ | |||
Пролин | 1.213 g | ~ | |||
серински | 1.164 g | ~ | |||
тирозин | 0.971 g | ~ | |||
цистеин | 0.29 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 93 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.134 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.103 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.669 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
Најлон од 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.004 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.088 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.775 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.027 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.729 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.458 g | мин. 16.8 г. | 20.6% | 10.1% | |
14: 1 миристолеичен | 0.014 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.298 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.29 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.007 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.08 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.984 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.095 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.037 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.008 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 2.917 g | од 11.2 да 20.6 | 26% | 12.8% | |
18: 2 линолејски | 2.556 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.031 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.508 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.144 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.136 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.008 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.127 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.168 g | од 0.9 да 3.7 | 18.7% | 9.2% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.012 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 2.697 g | од 4.7 да 16.8 | 57.4% | 28.3% |
Енергетската вредност е 203 kcal.
- пита (4 мл., сиров) (принос по готвење) = 82 гр (166.5 кКал)
- единица, принос од 1 кг суровини = 330 гр (669.9 кКал)
Мелена мисирка, варена богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,7%, холин - 15,6%, витамин Б5 - 23,9%, витамин Б6 - 31,7%, витамин Б12 - 44,7%, витамин ПП - 43,6, 11,8%, калиум - 31,8%, фосфор - 15,1%, бакар - 56,5%, селен - 25,9%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 203 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, варено, калории, хранливи материи, корисни својства за мелено мисирка, варено