Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
Протеини | 28.78 g | 76 g | 37.9% | 20.4% | 264 g |
Масти | 7.88 g | 56 g | 14.1% | 7.6% | 711 g |
Јаглехидратите | 0.07 g | 219 g | 312857 g | ||
Вода | 61.6 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3690 g |
Пепел | 1.83 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин Б1, тиамин | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.229 mg | 1.8 mg | 12.7% | 6.8% | 786 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.878 mg | 5 mg | 17.6% | 9.5% | 569 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.513 mg | 2 mg | 25.7% | 13.8% | 390 g |
Витамин Б12, кобаламин | 3.05 μg | 3 μg | 101.7% | 54.7% | 98 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.002 mg | 20 mg | 30% | 16.1% | 333 g |
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 7.8% | 689 g |
Калциум, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.4% | 1600 g |
Натриум, Na | 307 mg | 1300 mg | 23.6% | 12.7% | 423 g |
Фосфор, П. | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 16.5% | 327 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.89 mg | 18 mg | 16.1% | 8.7% | 623 g |
Манган, Мн | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Бакар, Cu | 102 μg | 1000 μg | 10.2% | 5.5% | 980 g |
Селен, Се | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 15.5% | 346 g |
Цинк, Зн | 5.32 mg | 12 mg | 44.3% | 23.8% | 226 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 2.011 g | ~ | |||
валин | 1.776 g | ~ | |||
Хистидин * | 1.06 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.433 g | ~ | |||
леуцин | 2.46 g | ~ | |||
лизин | 2.462 g | ~ | |||
метионин | 0.74 g | ~ | |||
треонин | 1.363 g | ~ | |||
триптофан | 0.38 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.223 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.724 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.795 g | ~ | |||
глицин | 1.393 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.603 g | ~ | |||
Пролин | 1.202 g | ~ | |||
серински | 1.122 g | ~ | |||
тирозин | 1.036 g | ~ | |||
цистеин | 0.299 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 79 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.347 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.311 g | ~ | |||
полинезаситени транс масти | 0.037 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.952 g | макс 18.7 г. | |||
8: 0 каприлик | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.194 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.032 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 1.667 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.082 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.948 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.002 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.265 g | мин. 16.8 г. | 19.4% | 10.4% | |
14: 1 миристолеичен | 0.043 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.26 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.239 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.021 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.002 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 2.938 g | ~ | |||
18: 1 цис | 2.649 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.29 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.02 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 0.61 g | од 11.2 да 20.6 | 5.4% | 2.9% | |
18: 2 линолејски | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.037 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.386 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.026 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.02 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.067 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.007 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.052 g | од 0.9 да 3.7 | 5.8% | 3.1% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.016 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 0.48 g | од 4.7 да 16.8 | 10.2% | 5.5% |
Енергетската вредност е 186 kcal.
Ресторан, семеен стил, филе од стек богати со витамини и минерали како што се: витамин Б2 – 12,7%, витамин Б5 – 17,6%, витамин Б6 – 25,7%, витамин Б12 – 101,7%, витамин ПП – 30%, калиум – 14,5, 30,6%, фосфор - 16,1%, железо - 28,9%, селен - 44,3%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 186 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е добро за ресторан, семеен стил, филе од стек, калории, хранливи материи, корисни својства Ресторан, семеен стил, филе од стек