содржина
Сите возрасни и деца, со ретки исклучоци, ја знаат популарната и смешна поговорка - „Пиј, деца, млеко, ќе бидете здрави!“ … Меѓутоа, денес, благодарение на многу научни истражувања, позитивната нијанса на оваа изјава е значително избледена - излегува дека не сите млечни возрасни и деца се навистина здрави. Покрај тоа, во некои случаи, млекото не е само нездраво, туку и опасно по здравјето! Дали е можно или не децата да молзат?
Десетици генерации пораснаа со верување дека млекото од животинско потекло е еден од „темелите“ на човечката исхрана, со други зборови, една од најважните и најкорисни намирници во исхраната не само на возрасните, туку и на децата практично од раѓање. Меѓутоа, во наше време, многу црни дамки се појавија на белата репутација на млеко.
Дали децата можат да јадат млеко? Возраста е важна!
Излезе дека секоја човечка возраст има свој посебен однос со кравјото млеко (и патем, не само со кравјо млеко, туку и со козјо, овчо, камила, итн.). И овие односи се регулирани првенствено со способноста на нашиот дигестивен систем квалитативно да го свари ова млеко.
Во крајна линија, млекото содржи специјален млечен шеќер - лактоза (на точен јазик на научниците, лактозата е јаглени хидрати од групата дисахариди). За да се разложи лактозата, на едно лице му треба доволна количина специјален ензим - лактаза.
Кога ќе се роди бебе, производството на ензимот лактаза во неговото тело е екстремно високо - затоа природата е „обмислена“, така што бебето може да добие максимална корист и хранливи материи од мајчиното млеко на неговата мајка.
Но, со возраста, активноста на производство на ензимот лактаза во човечкото тело во голема мера се намалува (за 10-15 години кај некои адолесценти, практично исчезнува).
Затоа модерната медицина не поттикнува употреба на млеко (не кисело млечни производи, туку директно самото млеко!) од возрасни. Во денешно време, лекарите се согласија дека пиењето млеко носи повеќе штета за здравјето на луѓето отколку добро…
И тука се поставува разумно прашање: ако новороденче трошки и новороденче до една година имаат максимално производство на ензимот лактаза во целиот свој иден живот, дали тоа значи дека бебињата, под услов доењето да е невозможно, покорисно е да се хранат „Живо“ кравјо млеко отколку формула за новороденчиња од банка?
Излезе - не! Употребата на кравјо млеко не само што не е добра за здравјето на бебињата, туку згора на тоа, е полна со многу опасности. Што се тие?
Може ли млекото да се користи за деца под една година?
За среќа, или за жал, во главите на голем број возрасни (особено оние кои живеат во руралните области) во последниве години, се разви стереотип дека во отсуство на млеко од млада мајка, бебето може и треба да се храни не со мешавина од конзерва, но со разведено рустикално кравјо или козјо млеко. Тие велат дека е и поекономично, и поблиску до природата, и покорисно за растот и развојот на детето - на крајот на краиштата, вака се однесувале луѓето од памтивек! ..
Но, всушност, употребата на млеко од животни од фарма кај доенчиња (односно деца под една година) носи огромен ризик за здравјето на децата!
На пример, една од главните проблеми со користење на млеко од крава (или коза, кобила, ирваси - не е поентата) во исхраната на децата во првата година од животот е развојот на силен рахитис во скоро 100 години. % од случаите.
Како се случува ова? Факт е дека рахитис, како што е надалеку познато, се јавува во позадина на систематски недостаток на витамин Д. Но, дури и ако на бебето всушност му се дава овој непроценлив витамин Д од раѓање, но во исто време го храни со кравјо млеко (што , патем, само по себе е дарежлив извор на витамин Д), тогаш сите напори за спречување на рахитис ќе бидат залудни - фосфорот содржан во млекото, за жал, ќе стане виновник за постојаните и целосни загуби на калциум и токму тој витамин Д.
Ако бебето консумира кравјо млеко до една година, тој добива речиси 5 пати повеќе калциум отколку што му треба, и фосфор - речиси 7 пати повеќе од нормата. И ако вишокот калциум се елиминира од телото на бебето без проблеми, тогаш за да се отстрани доволна количина на фосфор, бубрезите треба да користат и калциум и витамин Д. Така, колку повеќе млеко троши бебето, толку е поакутен недостаток на витамин Д и калциум неговото тело доживува.
Така излегува: ако детето јаде кравјо млеко до една година (дури и како дополнителна храна), тој не го добива потребниот калциум, туку напротив, го губи постојано и во големи количини.
И заедно со калциумот, тој исто така го губи непроценливиот витамин Д, наспроти позадината на недостаток на кој бебето неизбежно ќе развие рахитис. Што се однесува до формулите за бебешко млеко, во сите нив, без исклучок, целиот вишок фосфор е намерно отстранет - за исхрана на бебињата, тие, по дефиниција, се покорисни од целото кравјо (или козјо) млеко.
И само кога децата ќе ја надминат возраста од 1 година, дури тогаш нивните бубрези созреваат толку многу што веќе можат да го отстранат вишокот фосфор, без да го лишат телото од потребниот калциум и витамин Д. И, соодветно, кравјото млеко (како и козјото и секое друго млеко од животинско потекло) од штетните производи во детското мени се претвора во корисен и важен производ.
Вториот сериозен проблем што се јавува при хранење бебиња со кравјо млеко е развојот на тешки форми на анемија. Како што може да се види од табелата, содржината на железо во мајчиното млеко кај луѓето е малку повисока отколку во кравјото млеко. Но, дури и железото што с still уште е присутно во млекото на крави, кози, овци и други земјоделски животни, воопшто не се апсорбира од телото на детето - затоа, развојот на анемија при хранење со кравјо млеко е практично загарантиран.
Млеко во исхраната на децата по една година
Сепак, табуто за употреба на млеко во животот на детето е привремен феномен. Веќе кога бебето ја преминува едногодишната пресвртница, неговите бубрези стануваат целосно формиран и зрел орган, метаболизмот на електролитите е нормализиран и вишокот фосфор во млекото станува не толку страшен за него.
И почнувајќи од една година, сосема е можно да се воведе цело кравјо или козјо млеко во исхраната на детето. И ако во периодот од 1 до 3 години треба да се регулира неговата количина-дневната стапка е околу 2-4 чаши полномасно млеко-тогаш по 3 години детето може слободно да пие млеко дневно колку што сака.
Строго кажано, за децата, целото кравјо млеко не е витален и незаменлив прехранбен производ – сите придобивки што ги содржи може да се добијат и од други производи.
Затоа, лекарите инсистираат на тоа дека употребата на млеко е одредена само од зависностите на самото бебе: ако сака млеко, и ако не почувствува непријатност откако ќе го испие, тогаш нека пие за здравје! И ако не и се допаѓа, или уште полошо, се чувствува лошо од млекото, тогаш вашата прва грижа на родителите е да ја убедите вашата баба дека и без млеко, децата можат да растат здрави, силни и среќни…
Значи, накратко да повториме кои деца можат целосно неконтролирано да уживаат во млеко, кои треба да го пијат под надзор на нивните родители и кои треба да бидат целосно лишени од овој производ во нивната исхрана:
Деца од 0 до 1 година: млекото е опасно за нивното здравје и не се препорачува дури и во мали количини (бидејќи ризикот од развој на рахитис и анемија е исклучително висок);
Деца од 1 до 3 години: млекото може да се вклучи во детското мени, но подобро е да му го дадете на детето во ограничени количини (2-3 чаши дневно);
Деца од 3 години до 13 години: на оваа возраст, млекото може да се конзумира според принципот „колку сака - нека пие колку“;
Деца над 13 години: по 12-13 години во човечкото тело, производството на ензимот лактаза почнува постепено да исчезнува, поради што современите лекари инсистираат на исклучително умерено консумирање на полномасно млеко и преминување на исклучиво кисело млечни производи, во кои ферментацијата процесите веќе „работија“ на распаѓањето на млечниот шеќер.
Современите лекари веруваат дека по 15 -годишна возраст, околу 65% од жителите на Земјата, производството на ензим што го разложува млечниот шеќер се намалува на занемарливи вредности. Тоа потенцијално може да предизвика секакви проблеми и болести во гастроинтестиналниот тракт. Затоа потрошувачката на полномасно млеко во адолесценцијата (а потоа и во зрелоста) се смета за непожелна од гледна точка на модерната медицина.
Корисни факти за млекото за бебиња и многу повеќе
Како заклучок, еве неколку малку познати факти за кравјо млеко и неговата употреба, особено кај децата:
Кога се вари, млекото ги задржува сите протеини, масти и јаглехидрати, како и калциум, фосфор и други минерали. Сепак, штетните бактерии се убиваат, а витамините се уништуваат (што, за во праведност, треба да се каже, никогаш не биле главните придобивки од млекото). Значи, ако се сомневате во потеклото на млекото (особено ако сте го купиле на пазарот, во „приватниот сектор“ итн.), Не заборавајте да го сварите пред да му го дадете на вашето дете.
За дете на возраст од 1 до 4-5 години, препорачливо е да не се дава млеко, чија содржина на маснотии надминува 3%.
Физиолошки, човечкото тело лесно може да го живее целиот свој живот без полномасно млеко, истовремено одржувајќи здравје и активност. Со други зборови, не постојат супстанции во млекото од животинско потекло што би биле неопходни за луѓето.
Ако детето има ротавирусна инфекција, тогаш веднаш по закрепнувањето, млекото треба целосно да се исклучи од неговата исхрана околу 2-3 недели. Факт е дека ротавирусот во човечкото тело одредено време го „исклучува“ производството на ензимот лактоза - оној што ја разградува млечниот шеќер лактаза. Со други зборови, ако детето се храни со млечни производи (вклучувајќи го и мајчиното млеко!) По заболувањето од ротавирус, тоа гарантирано ќе додаде неколку дигестивни заболувања во форма на варење, абдоминална болка, запек или дијареа итн.
Пред неколку години, еден од најпочитуваните медицински истражувачки центри во светот – Медицинскиот факултет Харвард – официјално го исклучи полномасното млеко од животинско потекло од листата на производи кои се добри за здравјето на луѓето. Истражувањата се акумулираа дека редовното и прекумерно консумирање млеко позитивно влијае на развојот на атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања, како и на појава на дијабетес, па дури и рак. Сепак, дури и лекарите од престижната школа на Харвард објаснија дека умереното и повремено пиење млеко е сосема прифатливо и безбедно. Поентата е дека млекото долго време погрешно се сметало за еден од најважните производи за човечкиот живот, здравје и долговечност, а денес го изгубил овој привилегиран статус, како и место во секојдневната исхрана на возрасните и децата.