Состојки на чебурека
пченично брашно, премија | 4500.0 (грам) |
млечна крава | 1750.0 (грам) |
маса сол | 125.0 (грам) |
јагнешко, 1 категорија | 3600.0 (грам) |
кромид | 893.0 (грам) |
вода | 750.0 (грам) |
земјата црн пипер | 10.0 (грам) |
сончогледово масло | 875.0 (грам) |
Начин на подготовка
Замесете тесто, како за домашните тестенини (стр. 391), развлечете го во форма на колачи од 60 гр. облик на полумесечина, За мелено месо, јагнешкото и кромидот се поминуваат во мелница за месо, се зачинуваат со сол, бибер и се разредуваат со вода. Длабоко пржени колачи (стр. 50, 383). Чебуреките се ослободуваат 384 ЕЕЗ. по порција.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
Протеини | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
Масти | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
Јаглехидратите | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
органски киселини | 46 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
Вода | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
Пепел | 0.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Ретинол | 0.003 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Витамин Б4, холин | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
Витамин Д, калциферол | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
Витамин Х, биотин | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
Витамин ПП, НЕ | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
ниацин | 1.7 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
Калциум, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
Силициум, да | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
Магнезиум, мг | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
Натриум, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
Сулфур, С. | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
Фосфор, П. | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
Хлор, Кл | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 400.2 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 29.6 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 30.8 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
Јод, јас | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
Кобалт, Ко | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
Манган, Мн | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
Бакар, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
Молибден, Мо. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
Никел, Ни | 3.6 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 3.7 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
Селен, Се | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
Стронциум, сениор | 2.5 μg | ~ | |||
Титан, ти | 3.8 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
Хром, Cr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
Цинк, Зн | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 20.3 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.9 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 279,3 kcal.
Чебуреки богата со витамини и минерали како што се: холин - 12,9%, витамин Е - 27,3%, витамин ПП - 18,9%, фосфор - 16,5%, хлор - 33,6%, кобалт - 41%, манган - 11,7%, бакар - 16%, молибден - 15,1%, цинк - 14,4%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории и хемиски состав на состојките на рецептот за 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 279,3 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, како да се подготви Чебурека, рецепт, калории, хранливи материи