содржина
Во кулинарската ризница на Чиле, можете да најдете многу јадења од риба и морски плодови кои ги воодушевуваат гурманите ширум светот. Денеска ни ги претставува добро познатиот бренд „Магуро“.
Лесно ветре во чинијата
Едно од главните гастрономски богатства на Чиле е лососот. Благодарение на компанијата „Магуро“ можете целосно да уживате во неговиот автентичен вкус. Асортиманот вклучува и стомачни риби со глава, и одбрани филети, првокласни стекови, извонредни парчиња. Овој вид риба е погоден за цевиче, традиционална закуска популарна во Латинска Америка. Исечете на парчиња 400 гр филе лосос, малку посолете, нежно измешајте и ставете во стаклен сад. Црвениот кромид исечкајте го на половина прстени, обилно покријте го со сол и месете со раце додека не се ослободи сокот. Оставете го кромидот 2-3 минути, а потоа измијте го во вода, исушете го со крпа и испратете го на рибата. Зачинете го лососот со чили пипер по вкус, прелијте го со сок од 3-4 лимета и маринирајте во фрижидер околу еден час. Ваквата софистицирана закуска е особено добра во дует со свежи билки, а можете да ја послужите на оригинален начин на крцкави крекери!
Лосос што дише со оган
Во Чиле, вообичаено е да се готват стекови не само од месо, туку и од риба. Прекрасниот чилеански лосос од Maguro е совршен за нив. Главната тајна на добар стек е вистинската маринада. Во сад измешајте 20 гр зачини за риба, 10 гр мешавина од пиперки и тарагон, дарежлива прстофат крупна сол и искинете со раце 2-3 гранчиња рузмарин. Оваа зачинета смеса прелијте ја со сок од лимон и 4 лажици маслиново масло, истријте 4 шницли лосос од сите страни. Оставете ги да се маринираат најмалку половина час. Сега правиме џеб од фолија за храна, ја подмачкуваме внатрешноста со масло. Одозгора ставете го рибниот стек, истурете ја маринадата и завиткајте го џебот. Истото го правиме и со преостанатата риба и ја печеме во рерна 20 минути на 180 °C. Лесен прилог од сочни листови зелена салата најдобро ќе ја нагласи хармонијата на вкусот на шницлите од лосос.
Бунт од вкусови и ароми
Омилено јадење на Чилеанците, куранто е дизајнирано да ги задоволи и оние што јадат месо и гурманите. И тоа не е изненадувачки, бидејќи се подготвува од риба, школки и месо. По стар обичај се копа дупка во земјата, се покрива со врели камења, внатре се става храна, се покрива со влажна бура и се покрива со земја еден час. Ќе прибегнеме кон попознат метод. Покријте го дното на казанот со фолија и листови зелка. Крупно исечкајте 1 кг лосос, 500 гр свинско филе и 5 пилешки копани. Измиваме и сушиме 1 кг школки, раковини, ракчиња и мини-октоподи. Сите овие морски плодови со највисок квалитет се само во опсегот на „Магуро“. Во казанот ставаме слоеви морска храна, коцки компир, црвен грав и месо. Повторете ги слоевите до врвот, истурете 200 мл бело вино и скријте ги во листовите зелка. Ставете го казанот во рерна и печете 60-90 минути на 180 °C. Невозможно е да се одолее на такво шарено јадење. Ова јадење се служи едноставно: целата содржина е внимателно поставена на чинии и попрскана со сок од лимон.
Поставувачи на морски богатства
Паила марината е омилена супа на Чилеанците. Обично се прави од црвена риба, асидија, јагула, школки и школки. Сепак, тука можете да ја додадете омилената морска храна. Земете ги како основа морските плодови од „Магуро“ и успехот на јадењето е загарантиран, во која било варијација што ја планирате. Најпрво варете 1 кг школки на половина школка во 500 мл вода 5-7 минути. Добиената супа внимателно се филтрира. Во тенџере на маслиново масло пропржете го сечканиот кромид со чешне лук. Кога ќе се заруменат, додадете една рака свеж магдонос, 100 мл бело вино, супа од школки, 1 лажиче чили и сол по вкус. Постепено доведете ја супата до вриење, ставете 150 гр излупени ракчиња и месо од лигњи, варете на средна топлина 7 минути. На крајот, ставете ги школките, оставете ја супата повторно да зоврие и инсистирајте под капакот 5 минути.
Риба на црвено кадифе
Caldiyo de congrio — уште еден подарок за гурманите. Подгответе јадење од риба конгрио, која уште се нарекува и морска јагула или риба од ракчиња. Ние нудиме да го надополниме со слатко-кисел сос од домати. Излупете 700 гр филе од риба, истријте со крупна сол, оставете го во фрижидер еден час. Во сад измешајте 1 лажица рендан корен од ѓумбир, 2-3 лажици соја сос, 1 лажица шеќер и 50 мл вода. Во друг сад изматете го сокот од лимон, 3-4 лажици шеќер, 2 лажици доматна паста и прстофат црн пипер. Во тава со врело растително масло, направете печено од 100 гр зелен кромид и 2 чешниња лук. Намачкајте 10-12 цели чери домати со прелив од домати и, нежно мешајќи, динстајте 10 минути. Потоа, филетите од риба се ставаат во сад за печење и се чуваат во рерна на 180 °C 30 минути. Сето ова време, периодично прелијте го со сос од ѓумбир-соја. Послужете ја рибата со зачинет сос од домати и свежи билки.
Во чилеанската кујна сè уште има многу вкусни откритија. Многу попријатно е да се направат заедно со трговската марка Maguro. Избраните риби и морски плодови со највисок квалитет ќе ви помогнат прецизно да го спроведете секој рецепт и да направите возбудливо патување без да ги напуштите границите на вашата омилена кујна.