Китин

Кога станува збор за хитин, часовите по биологија во училиштето веднаш ми доаѓаат на ум. Членконоги, ракови и сè што е поврзано со нив

Но, и покрај ова, хитинот беше многу корисен и за луѓето.

Општи карактеристики на хитин

Китин за првпат беше откриен во 1821 година од директорот на ботаничката градина, Хенри Бракон. Во текот на хемиските експерименти, тој откри супстанца која е отпорна на растворање во сулфурна киселина. И две години подоцна, хитинот беше извлечен од лушпите на тарантулата. Во исто време, терминот „хитин“ беше предложен од францускиот научник Аудиер, кој ја проучуваше супстанцијата користејќи надворешни лушпи (надворешен скелет) на инсекти.

Китин е полисахарид кој спаѓа во групата на јаглени хидрати тешко сварливи. Во однос на физичко-хемиските својства, како и на биолошката улога, тој е близу до растителните влакна.

Китинот е дел од клеточниот wallид на габите, како и некои бактерии.

Формиран од амино шеќерните остатоци од ацетилглукозамин, хитинот е еден од најраспространетите полисахариди во природата.

Тоа е супстанција која се наоѓа во габи, бактерии, членконоги. Идентификувани се неколку видови хитин, кои се разликуваат по нивниот хемиски состав и својства.

* Означена приближна количина (g) во 100 g производ.

Китин (француски хитин, од грчки хитон – облека, кожа, школка), природно соединение од групата на полисахариди; главната компонента на надворешниот скелет (кутикула) на членконоги и голем број други безрбетници; исто така е дел од клеточниот ѕид на габите и бактериите. Врши заштитни и потпорни функции, обезбедувајќи цврстина на ќелијата. Терминот „Х“. предложен од францускиот научник A. Odier, кој (1823) го проучувал тврдиот надворешен капак на инсектите. H. се состои од остатоци од N-ацетилглукозамин поврзани со б-(1® 4)-гликозидни врски.

Молекуларната тежина може да достигне 260,000. Не се раствора во вода, разредени киселини, алкалии, алкохол и други органски растворувачи, се раствора во концентрирани солени раствори (литиум, калциум тиоцијанат) и се уништува во концентрирани раствори на минерални киселини (кога се загрева). Хлорот е секогаш поврзан со протеини во природни извори. Хлорот е сличен по структурата, физичко-хемиските својства и биолошката улога на растението целулоза.

Биосинтезата на хлорот во телото се јавува со учество на донатор, остаток N-ацетилглукозамин-уридин дифосфат-М-ацетил-глукозамин и акцептори, хитодекстрини, со учество на ензимски гликозилтрансферазен систем поврзан со интрацелуларните мембрани. Хлорот биолошки се разградува до слободен N-ацетилглукозамин преку ензимот хитиназа, кој се наоѓа во голем број бактерии, меѓу дигестивните ензими на почвените амеби, некои полжави, дождовни црви, а исто така и кај раковите за време на периодот на топење. Кога организмите умираат, хлорот и неговите продукти на деградација се претвораат во почвата и морската тиња во соединенија слични на хумус и придонесуваат за акумулација на азот во почвата.

Дневна потреба за хитин

Консумирање на повеќе од 3000mg на ден може да доведе до проблеми со функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Затоа, препорачливо е да се набудува златната средина во употребата на какви било компоненти на моќност.

Потребата за хитин се зголемува:

• со прекумерна тежина;
• повреда на метаболизмот на мастите во телото;
• висок холестерол во крвта;
• стеатоза на црниот дроб;
• со вишок маснотии во исхраната;
• чести запек;
• дијабетес мелитус;
• алергии и интоксикација на телото.

Потребата за хитин се намалува:

• со прекумерно формирање гас;
• дисбактериоза;
• гастритис, панкреатит и други воспалителни болести на гастроинтестиналниот тракт.

Сварливост на хитин

Китин е цврста транспарентна супстанца која не се вари во човечкото тело. Како целулозата, хитинот ја подобрува подвижноста на гастроинтестиналниот тракт и има други корисни својства за организмот.

Фактори кои влијаат на содржината на хитин во телото

Човечкото тело не произведува хитин самостојно, затоа неговата содржина во организмот целосно зависи од присуството во исхраната. Врз основа на ова, следува дека ако сакате да бидете здрави, треба редовно да консумирате хитин во форма на неговиот мономер - хитозан.

Китин за убавина и здравје

Во последно време, козметолозите се повеќе пишуваат за позитивниот ефект откриен од употребата на медицински и козметички производи со хитин. Се додава во шампони за зголемување на волуменот и еластичноста на косата, се користи во лосиони, се додава во креми, гелови за туширање и се произведуваат средства за лична хигиена (гел пасти за заби). Го има во разни спрејови за стилизирање и лакови.

Китин се користи како додатоци во исхраната во исхраната за подобрување на еластичноста на кожата, како антиинфламаторно и навлажнувачки крем. Создава заштитен филм на кожата и косата, а со тоа го олеснува процесот на чешлање, спречува кожата да изгуби влага и кршливи нокти.

Аргентинските научници ја идентификуваа особеноста на хитинот како асистент на регенераторот за најбрзо заздравување на кожата во случај на оштетување. Покрај тоа, хитинот се трансформира со загревање во нова материја растворлива во вода. хитозан, што е дел од козметиката против стареење. Благодарение на козметиката против стареење, кожата се измазнува побрзо, брчките стануваат помалку забележливи. Кожата добива посвеж и помлад изглед, благодарение на својството на хитин за ублажување на спазмот на најмалите капилари на кожата.

Што се однесува до придобивките на хитин за виткоста на вашата фигура, тоа е очигледно. Хитозанот се нарекува и животинско влакно, кое се врзува во телото и ги отстранува вишокот маснотии, помага при прејадување, го зголемува бројот на бифидобактерии во цревата и нежно промовира губење на тежината. Покрај тоа, тој е одговорен за адсорпција на загадувачи, по чија евакуација, нашето тело се чувствува лесно и слободно.

Хитин во природата

Во природата, хитин врши заштитни и потпорни функции, обезбедувајќи ја силата на раковите, габите и бактериите. Во ова е слично на целулозата, која е потпорен материјал на растителниот клеточен ѕид. Но, хитинот е пореактивен, според материјалите на руското здружение за хитин. Кога се загрева и се третира со концентриран алкал, се претвора во хитозан. Овој полимер може да се раствори во разредени киселински раствори, како и да се врзе и да реагира со други хемикалии. Така, понекогаш хемичарите го нарекуваат хитозан како „конструктор“ што може да се користи за создавање на различни полимери. За да се добие чист хитин, протеините, калциумот и другите минерали се отстрануваат од органските материи што го содржат, претворајќи ги во растворлива форма. Резултатот е хитинозна трошка.

"За да се добие хитин се користат ракови, габи и инсекти. Патем, оваа супстанца за прв пат беше откриена во шампињони. Употребата на хитин и неговиот дериват хитосан само се проширува. Полисахаридот се користи во прехранбени додатоци, лекови, лекови против изгореници, растворливи хируршки конци, се користи за цели против зрачење и во многу други. Хитозанот е корисна работа што бара дополнително проучување"

Хитин во медицината

Поради фактот што хитозанот совршено реагира со други хемикалии, лековите и рецепторите, на пример, може да се „закачат“ на полимерниот синџир. Така, активната супстанција ќе се ослободи само онаму каде што е потребно, без да се изложи на токсикоза целото тело. Покрај тоа, самиот хитозан е целосно нетоксичен за живите суштества.

Хитосанот се користи и како додаток во исхраната. На пример, неговата фракција со мала молекуларна тежина директно се апсорбира во крвта и работи на ниво на имунолошкиот систем. Средната молекуларна фракција е антибактериска компонента која го инхибира развојот на патогената микрофлора во цревата. Покрај тоа, придонесува за формирање на филм на цревната слузница, што ги штити од воспаление. Во овој случај, филмот брзо се раствора, што е важно за употреба во медицината. Високата молекуларна фракција на хитосан служи како сорбент за токсините присутни во гастроинтестиналниот тракт.

"Знаеме многу сорбенти кои исто така имаат својства кои се штетни за луѓето - тие се апсорбираат и таложат во мускулите и коските. Хитосан е лишен од сите овие несакани ефекти. Покрај тоа, може да апсорбира екстракти од билки, кои заедно со него долго време не ги губат своите корисни својства и се користат како додаток во исхраната. Хитосанот се користи и во форма на гел за третман на орални заболувања или изгореници".

Покрај тоа, хитозанот има антитуморно дејство, па може да се користи за спречување на рак. Супстанцата го намалува нивото на холестерол, бидејќи ги врзува диететските липиди и ја спречува апсорпцијата на мастите од цревата. Во тек е истражување и за употребата на хитосан како медицински импланти.

Хитин и генска терапија

Генската терапија сега активно се развива. Со помош на научниот метод, можно е да се елиминира активноста на еден или друг „штетен“ ген или да се вметне друг на негово место. Но, за да се направи ова, неопходно е некако да се достават „неопходните“ генски информации во клетката. Претходно за ова се користеа вируси, но овој систем има многу недостатоци: канцерогеноста и високата цена беа првенствено.. Но, со помош на хитозан, можно е да се доставуваат потребните генски информации во клетката без штетни последици и релативно евтино.

" Векторите за испорака на невирусна РНК буквално можат да бидат музички подесени со хемиски модификации. Хитозанот е поефикасен вектор од липозомите или катјонските полимери бидејќи подобро се врзува за ДНК. Покрај тоа, таквите системи се нетоксични и може да се добијат на собна температура “, рече научникот.

Хитин во прехранбената индустрија

Впивањето на хитозанот се користи во подготовката за да се отстрани седиментот. Таканаречената заматеност во пијалокот се формира поради компонентите на суровините и помошните материјали во форма на протеини, јаглени хидрати, живи клетки и оксалати. За отстранување на живите клетки, хитозанот се користи во фаза на разјаснување на производот.

Покрај тоа, хитозанскиот филм ја намалува стапката на ширење на микробите во сурово месо, го инхибира појавувањето на бактериите Staphylococcus aureus.

"Вообичаено, свежото месо се чува не повеќе од два дена. Како резултат на експериментите со хитозан, успеавме да го зголемиме времето на складирање за еден и пол до два пати. Во некои случаи, периодот достигна и до две недели. Покрај тоа, од гледна точка на својствата на потрошувачите, хитозанскиот филм е идеален пакет, бидејќи е практично невидлив."

Хитозанот се користи и во прехранбената индустрија за коагулација на протеините од сурутка во млечната индустрија, за производство на јодизирани прехранбени производи врз основа на создавање комплекси јод-хитозан и за други цели.