Решив да ја започнам рубриката „Коктели“ не само со еден од класичните коктели IBA (International Bartending Association), туку и со мојот омилен коктел. Создавањето на коктелот Виски кисело му се припишува на Елиот Стуб, кој се населил во Перу во 1872 година и таму го отворил својот бар. Сепак, некои извори му припишуваат коавторство на „професорот“, истиот Џери Томас. Во неговиот прв Прирачник за бармен од 1862 година беше спомнат коктел наречен кисело виски. Па, историјата е историја, а виски кисел коктел секој треба да се обиде.
Сè уште не знам во каков формат да ви презентирам коктели на therumdiary.ru, но немам многу избор, па ќе експериментирам =). Сакам веднаш да забележам дека ќе земам рецепти за класични коктели само на официјалната веб-страница на IBA, што е сосема фер, а потоа ќе додадам варијации на овој коктел. Сакам веднаш да ве уверам за неразбирливи зборови: ќе се обидам брзо да го пополнам блогот со технички информации (послужување јадења, видови готвење, видови на алкохол и сл.) и ќе ставам линкови до овие статии во старите објави. Па, ќе го пробам ова:
КИСЕЛО ВИСКИ (аперитив, шејк)
Ининг:
- стара мода или стаклено кисело;
Состојки:
- 45 ml (3/6) бурбон (американско виски);
- 30 ml (2/6) свеж лимон;
- 15 ml (1/6) шеќерен сируп.
Подготовка:
- шејкер (бидејќи се работиме професионално, тогаш ќе зборувам само за бостонскиот шејкер) наполнете 1/3 со мраз;
- истурете ги сите состојки и изматете;
- готовиот пијалок процедете го во чаша со мраз преку цедалка;
- украсете со парче портокал и цреша мараскино.
Додатоци:
- ако сакате, можете да додадете цртичка (2-3 капки или 1,5 ml) белка од јајце во коктелот во фазата на истурање во шејкерот;
Многу е интересно да се знае вашето мислење за овој дизајн на коктели на блогот.
Како што забележавте, Рецепт за кисело коктел за виски исклучително едноставен и не бара супер-вештини за негова подготовка. Јас лично го обожавам овој коктел, ги комбинира сите вкусни квалитети на идеален коктел: мала горчина, киселост и сладост – кога креирате авторски коктели, подобро е да се водите според овие показатели. Нема потреба да се плашите да експериментирате ниту со класиката, сигурен сум дека повеќето од генијалните авторски коктели се базирани на класиката, бидејќи тие се класици за тоа. Но, со гостите од вашиот локал треба да бидете внимателни, бидејќи класиката е гаранција дека кога одите во која било институција во светот, ќе ви биде послужен токму коктелот што сте го испиле дома.
Јас лично се обидов да додадам различни сирупи во коктелот. Овде неверојатно се вклопуваат карамел и чоколаден сируп, само внимавајте, некои сирупи не поднесуваат добро лимон. Во исто време, не секогаш користев шејкер, начинот на подготовка на изработката ми беше сосема доволен, кога состојките едноставно ги истурив во чаша директно на мразот, а потоа ја промешав содржината со лажица (од се разбира, со кафена лажица, јас сум шанкер, на крајот на краиштата =)). Можеби тоа е сè. Очекувајте нови коктели, корисни информации и ажурирања на старите статии. И за да не ги пропуштите вестите, претплатете се на ажурирањата на блогот и веднаш ќе дознаете за појавата на нови коктели на блогот. Среќно пиење!