содржина
Која друга храна е толку поврзана со летото како свежа пченка на кочан? Овој миризлив деликатес, великодушно попрскан со сол, може да се најде на речиси секоја плажа, на улични тезги, па дури и во брза храна.
Дали има придобивки од овој сладок производ?
Интересни факти за пченка
Под името „пченка“, пченка, која стана во нашата земја, „Кралица на полињата“, емигрираше на бродовите на конквистадорите од американскиот континент во Европа.
Во својата татковина е припитомена пред повеќе од осум илјади години и стана не само важна прехранбена култура, туку и предмет на обожување за народите на земјите од Централна и Јужна Америка.
Сега пченката расте скоро насекаде во светот. Нејзините најголеми производители - САД, Кина, Бразил, Мексико, Русија, Украина, Романија и Јужна Африка.
Постојат над 100 сорти пченка. Покрај добро познатите жолти лушпи, пченката се одгледува со бел, розов, црвен, син, виолетов, па дури и црн грав.
Бојата на пченката ги одредува неговите корисни својства. Значи, во жолтото пченка содржи големи количини на антиоксиданс каротеноиди во сино - антоцијанини во виолетова - киселина од протокола.
Колку е корисна пченката?
Како што беше кажано претходно, жолтата пченка ги прикачува каротеноидите лутеин и зеаксантин - природни бои и антиоксиданси. Дури и во пченкарно брашно по сушење и мелење продолжува рекордна концентрација од овие антиоксиданти - околу 1300 mg на 100 g!
Покрај тоа, пченката е одличен извор на влакна. Неговото жито, дури и добро зготвено, џвакано поради високата содржина на диетални влакна. Ова овозможува да дел со чувството на глад за долго време.
Покрај тоа, влакната го подобруваат варењето и ја „хранат“ корисната микрофлора на цревата. Препорачаната количина на растителни влакна - 12 грама на ден - содржи околу две и пол чаши свежи јадра од пченка.
Пченката не е корисна само за оние кои се обидуваат да ослабат, туку и за луѓето со дијабетес. Поради фактот што пченката богата со растителни влакна се вари многу бавно, тие не предизвикуваат зголемување на нивото на гликоза во крвта.
Патем, вкусот на орев од каша од пченка и елегантниот изглед на неговите зрна ја прави пченката здрава Појадок и гарнир за пребирливите јадечи.
100 гр пченка содржи речиси 10 проценти од дневната вредност на витамин Ц, околу девет - витамин Б3 и магнезиум, повеќе од осум проценти од дневната вредност за витамин Б5 и само 90 калории.
Како да изберете пченка?
Кога купувате пченкарни кочани, одберете ги оние што немаат време долго време да лежат на сонце. Таквите плодови се размножуваат брзо штетни бактерии. Претпочитајте ги кочаните, кои имаа свежи, затегнати лисја.
Проверете го и кочанот. Семето мора да биде цврсто спакувано, да се лепи едни на други и да биде мазно и кремасто или жолто. Црни дамки, мувла или ќелави дамки во редовите на пченка, причина да се напушти кочанот.
Патем, замрзнат пченката се продава во нашите продавници преку целата година. „Мексикански“ вреќи со мешавина станаа традиционално гарнирче за речиси секој оброк. За жал, понекогаш производителот додава премногу бел ориз, познат по својата висока калорична содржина и ниската хранлива вредност.
Ако не сакате сами да се мешате со процесот на готвење, варено пченка подобро да купите во познати мрежи. Главната работа - не земајте пченка од рака на улица. Тешко е да се предвиди да се набудува дали неговите производители се држеле барем до минималните хигиенски правила.
Како да складирате пченка?
Свежата пченка на пајажината ќе остане во фрижидер два до три дена, замрзната во замрзнувачот до три до четири месеци.
За да се замрзне пченката на кочанот, тие можат да се варат малку. Ова ќе го намали времето за готвење подоцна.
Како да се готви пченка?
Традиционален начин на подготовка на пченка во зовриена солена вода или испарување. Во зависност од разновидноста на пченка, може да потрае од 30 минути до еден и пол часа.
Свежата пченка не треба да се скара или пече во рерна, бидејќи нејзините зрна стануваат тврди и невкусни. Замрзнатите пченкарни јадра може да се засолат со слатки пиперки и кромид. Ова е одлично топло гарнир, па дури и посебно јадење.
Друга интересна опција е „салатата на Инките“: варена и оладена пченка, домати, зелен пипер и подготвен црвен грав, на пример, конзервирана. Зачинете ја салатата без засладен природен јогурт или лажица маслиново масло. Зачини - по ваш вкус.
Додадете пченка во супите - тие се многу хранливи и можат да заменат повеќе калорични и здодевни компири.
Пуканки е најпопуларното јадење со пченка. Не е помалку корисно од свежата пченка - под услов да не се додадат големи количини путер и сол.
Обидете се да „издувате“ на суво жито од пченка во тава или во микробранова печка под хаубата и ќе добиете одлично домашно задоволство.
Најважниот
Пченката е одличен извор на каротеноиди, витамини и растителни влакна.
Свежата пченка е најдобро да се вари за двојка, но замрзнатото жито може да се вклучи во составот на различни гарнитури и супи.
Повеќе за пченка придобивки и штети прочитајте во нашата голема статија.