Во пост-30-годишната студија наречена „Глобален товар на болести“, научниците собраа огромна количина на информации за исхраната на луѓето ширум светот. Од 1990 до 2017 година, научниците собираа податоци за исхраната на милиони луѓе ширум светот.
Проценети податоци за луѓе од 25 години и постари - нивниот животен стил, диета и причината за смртта.
Главното отворање на оваа работа од големи размери беше дека со текот на годините, од болести поврзани со неухранетост, починаа 11 милиони луѓе, а од последиците од пушењето-8 милиони луѓе.
Терминот „неправилна диета“ значи несакано труење и хронични болести (дијабетес мелитус тип 2, дебелина, срцеви заболувања и крвни садови), кои предизвикуваат - неурамнотежена диета.
3 главни фактори на неухранетост
1 - прекумерна потрошувачка на натриум (првенствено сол). Уби 3 милиони луѓе
2 - недостаток на цели зрна во исхраната. Поради ова, претрпе и 3 милиони.
3 - мала потрошувачка на овошје за 2 милиони.
Научниците идентификуваа и други фактори на неухранетост:
- мала потрошувачка на зеленчук, мешунки, јаткасти плодови и семиња, млечни производи, диетални влакна, калциум, морски омега-3 масни киселини,
- голема потрошувачка на месо, особено преработени производи од месо (колбаси, чадени производи, полупроизводи итн.)
- страсни пијалоци, шеќер и производи кои содржат ТРАНС масти.
Значајно е тоа што неправилната диета беше водечки фактор на ризик за предвремена смрт, надминувајќи го дури и Пушењето.