содржина
Во историјата, многу готвачи се професионалци. Но, што ги доведе овие луѓе кон успех, и неколку интересни факти од нивната биографија?
Франсоа Вател '
Францускиот готвач беше, всушност, симбол на честа на нивната земја. Тој се самоубил поради лош ручек.
Вател беше еден од најдобрите готвачи во 17 век. Тој го започна своето патување со продажба на нафора, барем да стори нешто за да му помогне на своето селско семејство. Таткото на пораснатиот Франсоа го испратил во главниот град кај неговиот кум, кој служел како готвач за пециво. Корисникот стапува во служба на принцот од конде, што стана фатален настан во животот на готвачот.
Принцот од конде планирал голем прием во Шато де Шантили за да биде поблиску до кралот Луј XIV. Организацијата на табелата лежи на рамениците на Корисникот. Приемот беше одличен: две илјади гости имаа четири оброци дневно. Но, е разочаран од сопственикот на продавницата за риби, кој не успеа да донесе свежа риба во замокот. Во петокот во Великиот пост, кралот не можеше да служи ништо друго; Вертел отишол во нејзината соба и ги фрлил градите врз неговиот меч за да го избегне срамот.
Лусиен Оливие
Готвач кој стана познат низ целиот свет со само едно јадење. Првично, рецептот за салата „Оливие“ се состоеше од тетреб на коцки, еребица, рак и други деликатеси, наредени на послужавник, во чија средина се крена рид компир, покриен со сок од Прованса.
Поднесени во оваа форма, задоволствата од посетата на ресторанот што го јадеа трговците Оливие, мешајќи го сето тоа во безобличен хаос. Што во голема мера го налути готвачот. На крајот, му беше наредено да служи салата во веќе измешана форма што го зголеми профитот на ресторанот неколку пати. Готвачот не бил задоволен од исходот и го продал ресторанот.
Феран Адрија
Готвачот Феран адрија се прослави случајно. За време на вашиот следен одмор, тој ја отслужи својата воена служба и реши да заработи пари на плажа. Феран беше во кујната, што им се допадна на сопствениците и доби покана за работа. По 3 години, Феран Адрија доби шеф на готвач и започна да создава нови вкусови и да развива нова технологија за готвење.
Денес, Феран адрија - гуру на авангардниот жанр на молекуларна гастрономија. Во Шпанија, готвачите ги обожаваат, сметајќи дека неговиот талент е споредлив со Дали, Гауди или Пикасо.
Гордон Ремзи
Англичанецот Рамзи сонувал да го поврзе својот живот со фудбалот. Сепак, повредата спречи имплементација на овие планови. Тој исто така падна на тестовите за прием за полициските сили или во морнарицата. Затоа, тој реши да готви.
Во 1998 година, готвачот го отвори своето место, Гордон Рамзи, во Ројал болница патот, што го создаде неговото растечко Царство. Тешко е да се замисли што може да го изгуби кулинарскиот свет, да се утврди судбината на Гордон Рамзи во секој случај.
Хестон Блументал
Блументал стана познат по својата страст за молекуларна гастрономија. Неговите јадења стануваат меѓународни бестселери - градите на гулаб со панхита, сладолед со сланина и јајца, желе, лаванда, остриги, страст овошје, каша направена од полжави.
Хестон е сопственик и управува со британскиот ресторан The Fat Duck. Ова место беше прогласено за најдобар ресторан во светот. Блументал отстрани серија програми за каналот Дискавери за наука и готвење, напиша бестселерот „Наука за готвење“.
Џејми Оливер
Сепак, слушајќи за „голиот готвач“, многу луѓе мислат дека тоа им го привлекло вниманието на застапувањето на егзибиционизмот од готвач до личност. Сепак, овој епитет е загрижен за храната - готвењето на Оливер без „облека“ од готвачот, уверувајќи ја јавноста дека висококвалитетните и вкусните производи се добри сами по себе.
Ieејми - борец за здрава исхрана на Британците. Тој беше во можност да го смени застарениот систем на училишни оброци во Англија. Најмладиот од британските готвачи, тој е витез од витешкиот ред на британското кралство.
Огист Ескофиер
Детството на Ескофиер имало креативна природа, fondубител на ликовната уметност и поезијата. На неговиот начин како готвач, тој често користеше литературни споредби; на пример, нозете на жабата наречени „нимфи на тапани“. За 13 години, Огист се вработил како готвач во убав ресторан на чичко.
Ескофиер најпрво го претстави новиот начин на послужување јадења - менито a la carte, кое сè уште е популарно во сите ресторани во светот. Во 1902 година Ескофиер го објавил „Кулинарски водич“, кој содржи повеќе од 5,000 рецепти. Ова дело стана класика за готвачите ширум светот.