содржина
Па, тоа заврши во ноември, а со тоа и есен - време на паѓање на лисјата, дождови и изобилство на овошје и зеленчук.
Смело влегуваме во зима, започнувајќи го нашето „зимување“ од последниот месец од годината и првата зима - снежен, ладен декември со чести ветрови и мраз. Тој го добил своето име според грчкиот „δέκα“ и латинскиот, што значи „десетти“, бидејќи тој навистина имал таков сериски број според стариот римски календар, дури и пред реформата на Цезар. Луѓето се јавија во декември: желе, зима, намуртено, треска, удар на ветер, мраз, жестока, лаута, јастреб, декември.
Декември е богат со народни и православни празници, почеток на Рождеството Рождество и подготовки за новогодишните и божиќните празнувања.
Кога ја составувате вашата зимска диета, мора да ги земете предвид следниве важни фактори:
- во зима, потребно е да се одржи имунитетот;
- спречи дехидрација на телото;
- обезбеди соодветна размена на топлина;
- не го нарушувајте метаболизмот со зголемен број калории;
- некои хормони во човечкото тело се слабо произведени (на пример, поради мала количина на сончева светлина, мелатонин не се произведува).
Затоа, нутриционистите препорачуваат придржување кон принципите на рационална и сезонска исхрана во декември и јадење на следната храна.
портокали
Тие припаѓаат на зимзелени овошни дрвја од родот Citrus од семејството Rutaceae, имаат различни висини (од 4 до 12 m), се разликуваат по кожести, овални лисја, бели бисексуални единечни цвеќиња или inflorescences. Овошјето од портокал е повеќеклеточна бобинка со светло жолта или црвеникаво портокалова боја, слатка и кисела сочна пулпа.
Портокал доаѓа од Југоисточна Азија, но сега се одгледува во многу земји со тропска или суптропска клима (на пример, во Грузија, Дагестан, Азербејџан, територија на Краснодар, во земјите од Централна Азија, Италија, Шпанија, Египет, Мароко, Алжир, Јапонија, Индија, Пакистан, САД и Индонезија, на југот на Франција). Портокалите „шеќер“ се Мосамби и Сукари.
Плодовите од портокал содржат витамин А, Б2, ПП, Б1, Ц, магнезиум, натриум, фосфор, калиум, калциум, железо.
Портокалите имаат антиинфламаторно, антивирусно, антиалергиско и антискорбутско својство. Затоа, тие се препорачуваат за анемија, анемија, губење на апетит, варење, летаргија и слабост, атеросклероза, хипертензија, заболување на црниот дроб, гихт, дебелина, скорбут, запек. Редовното консумирање портокали го тонизира телото, има подмладувачки ефект, помага во чистење на крвта, лечи рани и чиреви и го спречува развојот на згрутчување на крвта.
При готвење, портокалите се користат за правење салати, сосови, коктели, десерти, сок, сладолед, компоти, ликери и печива.
Мандарини
Тие припаѓаат на мали (не повеќе од 4 м) разгранети зимзелени дрвја од семејството Рутови. Тие се разликуваат со мали ланцетни, кожни лисја и малку срамнети со земја портокалови плодови со дијаметар од 4-6 см. Треба да се напомене дека тенката кора од овошјето мандарина лабаво се лепи на пулпата, која има силна арома и слатко-кисел вкус.
Мандарински роден во Кочин и Кина, сега успешно се одгледува во Алжир, Шпанија, јужна Франција, Јапонија, Индокина, Турција и Аргентина.
Пулпата од овошје од мандарина содржи органски киселини, шеќер, витамин А, Б4, К, Д, рибофлавин, тиамин, аскорбинска киселина, рутин, фитонциди, есенцијални масла, каротин, калиум, фосфор, магнезиум, железо, калциум, натриум.
Мандаринот е вреден диететски производ бидејќи ги подобрува метаболичките и дигестивните процеси, го подобрува апетитот, го зајакнува организмот, има антимикробно и антипиретично дејство. Исто така, се препорачува за дизентерија и обилно крварење во менопауза.
При готвењето, мандарините се користат за овошни десерти и салати, пломби за пити, меѓуслојни колачи, правење сосови, сос и вкусен џем од мандарина.
Ананас
Припаѓа на копнените тревни растенија од семејството Бромелиад, се одликува со трнливи лисја и стебла, бројни авантуристички корени кои се развиваат директно во пазувите на листовите. Садници од ананас се формираат со издвоени плодови без семки и месести оска на соцветието.
Тропска Америка се смета за татковина на ананасот, но во современиот свет е распространета во многу земји како вредна индустриска култура.
Каша од ананас содржи витамини Б1, Б12, Б2, ПП, А, органски киселини, диетални влакна, калиум, фосфор, калциум, бакар, железо, цинк, манган, магнезиум, ензим бромелин, јод.
Корисните материи од ананас го намалуваат крвниот притисок, го стимулираат варењето, ја разредуваат крвта, го отепуваат чувството на глад, промовираат губење на тежината, ја зголемуваат содржината на серотонин во крвта, го подмладуваат телото и го отстрануваат вишокот течности од телото. Тие исто така го спречуваат развојот на атеросклероза, васкуларна тромбоза, мозочен удар и миокарден инфаркт. Покрај тоа, ананасот се користи за лекување на бронхитис, артритис, пневмонија, заразни болести и болести на централниот нервен систем.
При готвење, ананасите се користат за подготовка на десерти, салати и јадења со месо. Но, во 19 век, тие биле послужени ферментирани и составени од супа од зелка до трпезата на некои благородници.
Јаболко Златно
Тоа е енергично дрво со широко овална или заоблена круна, средно конусно зеленикаво-жолто овошје со „рѓосана“ мрежа или мало „руменило“. Златната се одликува со мазна, средна дебелина на кожата и густа кремаста ситно-грануларна сочна пулпа.
Голден е по потекло од Источна Вирџинија, каде е откриено како „случајно“ расад во 1890 година. Сега, повеќе од сто години подоцна, се дистрибуира во многу региони на светот. Треба да се напомене дека подолг временски период оваа сорта јаболко е лидер во продажбата во земји како што се: Австрија, Чешка, Франција, Германија, Шпанија, Англија, Италија, нашата земја, Холандија, Полска, Русија и други.
Епл Голден припаѓа на нискокалорично овошје - 47 kcal / 100 грама и содржи органски киселини, натриум, влакна, калиум, железо, калциум, витамин ПП, Б3, А, Ц, Б1, магнезиум, јод, фосфор. Препорачливо е да се користи за нормализирање на варењето, намалување на нивото на холестерол, спречување на атеросклероза, одржување на имунолошкиот систем, чистење и дезинфекција на телото, зајакнување на нервниот систем и стимулирање на мозочната активност. И, исто така, за хиповитаминоза, дијабетес мелитус и за спречување на рак.
Освен што се консумираат сурови, јаболката се кисели, посолува, се пече, се суши, се служи со салати, десерти, сосови, главни јадења, пијалоци (вклучително и алкохолни).
кокос
Ова е плод на кокосовата дланка од семејството Палми (Arecaceae), која се одликува со голема тркалезна форма, леплива тврда лушпа, кафеава тенка кожа и бело месо. Малезија се смета за татковина на кокосовата дланка, но благодарение на водоотпорноста на овошјето и наменската човечка активност при неговото одгледување, таа е широко распространета во земјите од тропскиот појас и во Малака, Филипини, Шри Ланка, Малајскиот архипелаг и во Индија специјално се одгледува во индустриски размер.
Кокосовата пулпа содржи калиум, многу антиоксиданти и природни масла, калциум, фосфор, магнезиум, витамини Е и Ц, фолати и влакна. Благодарение на ова, употребата на кокос помага да се врати силата, го подобрува видот и варењето на храната, го подобрува имунитетот и спречува развој на онколошки и кардиоваскуларни заболувања.
Кокосовото масло содржи каприц и лауринска киселина, кои негативно влијаат на патогените бактерии, микроорганизми, габи, квасец и вируси и ја стимулираат антимикробната активност. Треба да се напомене дека ова масло лесно се апсорбира и не се таложи во организмот.
Кокосовата пулпа се користи во готвењето за да се подготват овошни салати, супи, пити, главни јадења и десерти.
Алги (алги)
Припаѓа на кафеави алги, се разликува во талус со рамномерен или збрчкан кафеав лист, кој може да достигне должина од 20 метри. Областа на дистрибуција на алги е многу широка - расте во Јапонците, Белите, Охотски, Кара, како и во Црното Море на длабочина од 4-35 метри од површината на водата и може да „живее“ до 11 -18 години Научниците успеаја да проучат околу 30 видови на алги, меѓу кои, како најкорисна, се разликува алги на северните мориња.
Треба да се напомене дека оваа морска морска храна е позната на крајбрежните жители веќе подолго време (на пример, во Јапонија, за време на периодот на развој на алги, со него беа создадени повеќе од 150 видови јадења). И со ширењето на информации за корисни својства и развој на технологии за обработка и зачувување на алги, таа стана многу популарна дури и кај жителите на земјите оддалечени од морето.
Меѓу корисните компоненти на алгите се манган, Л-фруктоза, кобалт, бром, јод, калиум, железо, азот, фосфор, витамин Б2, Ц, Е, Б12, А, Д, Б1, натриум, фолна, пантотенска киселина, цинк , полисахариди, магнезиум, сулфур, протеински материи.
Научниците тврдат дека систематската употреба на алги, барем во мали количини, го подобрува метаболизмот, го спречува развојот на тумори, го стимулира имунитетот, го забавува развојот на васкуларна склероза, спречува прекумерно згрутчување на крвта и формирање на згрутчување на крвта. И, исто така, морските алги се корисни во кршење на процесот на варење, работата на централниот нервен систем, болести на респираторниот, кардиоваскуларниот систем.
Во готвењето, алги се користат за подготовка на сите видови салати, супи и такви необични јадења како што се: колачи со сирење со алги и компири, пиперки полнети со алги, вегетаријанска харинга под крзнено палто и други.
Калина
Ова е колективно име за претставници на дрвенести растенија од родот Цветно семејство Адокс (повеќе од 150 видови), кои главно се вообичаени во земјите од северната хемисфера (Сибир, Казахстан, нашата земја, Кавказ, Русија, Канада). Во основа, вибурнумот може да биде во форма на зимзелени и листопадни грмушки или мали дрвја со големи бели соцвети и мали црвени плодови, кои се одликуваат со сочна пулпа со карактеристичен горчлив-адстрингентен вкус.
Пулпата на вибурнумот содржи голема количина витамини Ц, П, органски киселини, пектин, каротин и танини.
Калина има диуретични, антисептички и адстрингентни својства, затоа се препорачува да се користи за болести на бубрезите, уринарниот тракт, срцето, едемот, раните, чиревите на крварењето на гастроинтестиналниот тракт, за зајакнување на имунитетот и враќање на силата.
Од плодовите на вибурнум, за јадења со месо се подготвуваат инфузии, лушпи, џемови, желе, вина, десерти, слатки и сосови.
тиква
Припаѓа на тревниот зеленчук од семејството Тиква и се одликува со тврдо-грубо стебло што се прикрадува по земјата, големи лисја со лобуси и овошје од тиква со светло портокалова боја со тврда кора и бели семиња. Тежината на фетусот може да достигне двесте килограми, а дијаметарот е метар.
Татковината на тиквата е Јужна Америка, каде Индијанците јаделе не само тиква, туку дури и цвеќиња и стебла на растението. Во современиот свет, овој зеленчук е вообичаен во земјите со умерена и суптропска природна зона и има околу 20 сорти.
Составот на корисни материи од тиква се одликува со збир на витамини (ПП, Е, Ф, Ц, Д, А, Б, Т), макро и микроелементи (калциум, железо, калиум, магнезиум).
Се препорачува да се јаде овошје од тиква за гастроинтестинални заболувања со висока киселост, запек, атеросклероза, туберкулоза, гихт, дијабетес, нарушување на срцето и бубрезите, холелитијаза, метаболизам и едематозна бременост. Семето од тиква е вклучено во исхраната за болести на црниот дроб и нарушувања на репродуктивниот систем. Сокот од тиква е многу корисен за голем број на болести, имено, помага во борбата против преинфлуенца, запек, хемороиди, нервна возбуда, гадење и повраќање за време на бременост или за време на морска болест.
Тиква може да се користи за правење пити, супа, палачинки, каша, слатки десерти, гарнитури за месо.
Артишок од Ерусалим
„Земјена круша“, „Артишок во Ерусалим“
Се однесува на повеќегодишни тревни растенија со јајцевидни лисја, високи прави стебла, соцвети „корпи“ со жолта боја. Клубени од артишок во Ерусалим имаат пријатен сладок вкус и сочна нежна пулпа, достигнуваат 100 грама тежина, имаат жолта, бела, розова, црвена или виолетова боја. Артишокот од Ерусалим е повеќегодишно растение што може да „живее“ на едно место до 30 години. Неговата татковина се смета за Северна Америка, каде „земјената круша“ расте диво.
Клубени од артишок во Ерусалим содржат многу железо, како и хром, калциум, силициум, калиум, магнезиум, натриум, флуор, каротеноиди, влакна, пектин, масти, органски киселини, инулин, каротин, есенцијални амино киселини (валин, аргинин, лецин , лизин), протеини витамин Б6, ПП, Б1, Ц, Б2.
Да се користи артишок од Ерусалим се препорачува за уролитијаза, гихт, таложење сол, анемија, дебелина, за време на третман на хипертензија и мозочен удар. „Земјената круша“ го намалува нивото на шеќер, притисок, има корисен ефект врз панкреасот, го зголемува хемоглобинот, ги отстранува солите на тешки метали, токсините, холестеролот, радионуклидите и ја враќа силата.
Артишокот од Ерусалим се јаде суров, печен или пржен.
Лук
Припаѓа на повеќегодишни тревни растенија што припаѓа на семејството Кромид. Се одликува со сложена розово / бела сијалица, која се состои од 3-20 чешниња и прави, високи стебла за јадење со карактеристичен мирис и лут вкус.
Во античка Грција, како и во Рим, лукот се сметал за крал на зачините и главниот лек, кој исто така „го зајакнува духот и ја множи силата“. Лукот доаѓа од планинските и подножјето на Централна Азија, Индија, Авганистан, Медитеранот, Карпатите и Кавказот.
Меѓу корисни компоненти на лукот се: масти, влакна, протеини, јаглени хидрати, калиум, аскорбинска киселина, натриум, калциум, фосфор, манган, железо, цинк и магнезиум, јод, витамин Ц, П, Б, Д, фитонциди, сулфурни соединенија (повеќе сто видови) и есенцијално масло, диалил трисулфид, аликсин, аденозин, алицин, еихоен, пектини, селен.
Лукот е ефикасен против тифус, стафилокок и дизентерија патогени, патогени квасец и габи и отровни молекули. Успешно врши антитуморен ефект, го намалува нивото на гликоза, го нормализира холестеролот, спречува згрутчување на крвта и зголемено згрутчување на крвта, ги елиминира ефектите на стресот, ги штити молекулите на ДНК од негативните ефекти на слободните радикали и другите хемиски агресори и спречува мутација на протоонкогените. Исто така, лукот е корисен за нервни болести, заборавеност, пулмонална астма, парализа на лицето, треперења, гасови, ишијас, болести на зглобовите, гихт, болести на слезината, запек и многу други болести.
Како што веќе рековме, како Леќата во храната, можете да јадете не само сијалица од лук, туку и млади пука од стебла. Значи, лукот се додава во салати, јадења од месо, зеленчук и риба, супи, соси, сендвичи, предјадења, маринади, конзервирање.
persimmon
јаболко од срце
Листопадно или зимзелено дрво / грмушка од родот Суптропско или Тропско семејство Абонос. Овошјето од persimmon е слатка портокалова месести бобинки. И иако „јаболкото од срце“ изгледа од северниот дел на Кина, сега се одгледува дури и во Азербејџан, Ерменија, Грузија, Киргистан, Грција, Турција, Америка, Австралија и други земји, каде што се одгледуваа околу 500 нејзини видови.
Овошјето од persimmon содржи витамин ПП, Ц, А, Е, калиум, калциум, фосфор, железо, манган, јод, магнезиум, бакар. Карактеристика на persimmon е дека шеќерот во неговиот состав не го зголемува нивото на гликоза во човечкото тело.
Се препорачува да се користи persimmon за проблеми со гастроинтестиналниот тракт, пептичен улкус, болести на бубрезите и црниот дроб. Неговите корисни супстанции уништуваат разни видови E.coli, Staphylococcus aureus, помагаат при скорбут, дефицит на витамини, леукемија, енцефалитис, мозочни крварења, настинки, болки во грлото, атеросклероза, го зголемуваат бројот на црвени крвни клетки, отстрануваат вишок вода од телото.
Persimmons се вкусни сами по себе, па затоа најчесто се конзумираат сурови, како самостојно јадење. И, исто така, „јаболко од срце“ може да се додаде во салати, јадења со месо, десерти (пудинзи, џемови, желе, муси, мармалади) или да се прават свежи сокови, вино, јаболковина, пиво од него.
Јачмен жито
Се произведува од зрна од јачмен, со нивно кршење и без мелење јачменски јадра, со прелиминарно чистење од минерални и органски нечистотии, делови од плевел, мали и неисправни зрна од јачмен. Јачменот, како жито култура, е познат на човештвото уште од ерата на неолитската револуција на Блискиот исток (пред околу 10 илјади години). Диви сорти јачмен се наоѓаат во областа од тибетските планини до Северна Африка и Крит.
Треба да се напомене дека јачменовата житарка се хранливи производи и има сува калорична содржина на 100 грама. 313 kcal, но во варена – само 76 kcal.
Јачмен каша содржи витамин А, Е, Д, ПП, витамини од групата Б, фосфор, хром, силициум, флуор, цинк, бор, калциум, манган, калиум, железо, молибден, бакар, никел, магнезиум, бром, кобалт, јод, стронциум , влакна, полека сварливи јаглени хидрати, протеини (што речиси целосно ги апсорбира телото).
Умереното консумирање на житарки од јачмен промовира нормален метаболизам и варење, целосна активност на мозокот, го чисти гастроинтестиналниот тракт, ги отстранува штетните производи за распаѓање и токсините и не го зголемува нивото на шеќер во крвта. Се препорачува за запек, прекумерна тежина или дијабетес мелитус, ендокрини заболувања, заболувања на бубрезите, жолчното кесе, црниот дроб, уринарниот тракт, проблеми со видот, артритис.
Јачменот се користи за подготовка на сите видови житни култури, супи, домашни колбаси, зрац, мафини и салати.
Овчо месо
Ова е месо од овни или овци, што е во посебна побарувачка кај претставниците на источните народи. Треба да се напомене дека месото од млади кастрирани овни или добро нахранети овци до три години се одликува со најдобар вкус. Таквото месо се одликува со светло -црвена боја на пулпа од месо и бели маснотии, во споредба со говедско или свинско, има пониско ниво на холестерол.
Јагнешкото месо се одликува со збир на корисни материи како што се: калиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфор, јод, железо, витамини Е, Б2, Б1, ПП, Б12. Се препорачува да се вклучи во исхраната за стари лица, да се спречи кариес, дијабетес, склероза, гастритис со мала киселост, да се нормализира метаболизмот на холестерол, да се стимулира панкреасот и тироидната жлезда, кардиоваскуларниот систем и хематопоезата.
Од јагнешко месо се подготвуваат сите видови јадења, на пример, шаш-шабаб, ќебап, ќофтиња, соте, чорба, нарханги, кнедли, пилаф, мантија, кинкали, ролни од зелка и многу повеќе.
Скуша
Припаѓа на семејството Скуша на одредот Перкоид. Покрај тоа, научниците ја класифицираат како „пелагична школувачка риба што сака топлина, која се одликува со тело во форма на вретено, сино-зелена боја со црни заоблени ленти и мали лушпи“. Интересен факт за скуша е тоа што нема мочен меур за пливање. Поради фактот што скушата претпочита температури на водата од + 8 до + 20 С, таа е принудена да врши сезонски миграции долж бреговите на Европа и Америка, како и преку теснецот помеѓу Мраморното Море и Црното Море.
Месото од скуша, покрај тоа што е одличен извор на животински протеини, содржи голема количина на јод, фосфор, калциум, натриум, калиум, магнезиум, флуор, цинк, ниацин, витамин Д, незаситени омега-3 масти.
Јадењето скуша помага да се подобри здравјето на коските, нервниот систем, да се спречат кардиоваскуларните заболувања, да се подобри протокот на крв и да се намали ризикот од згрутчување на крвта. Исто така, ги ублажува симптомите на псоријаза, ја подобрува функцијата на мозокот и видот, го намалува нивото на холестерол во крвта и штити од астма. Месото од скуша се препорачува за одредени видови на рак, ревматоиден артритис, атеросклероза и слаб имунолошки систем.
Скуша е пушена, кисела, пржена, солена, печена на скара, во рерна и микробранова печка, полнета, задушена. Паштети, кифлички, пити, салати, риба оџа и борш, грицки, тепсија, риба супа, ќофтиња, сендвичи, суфле, шницел, аспик се прават од неговото месо.
Алјаска Полок
Ова е ладно lovingубива пелагична дно риба од семејството Треска, родот Полок, која се одликува со дамкава боја, големи очи, присуство на три грбни перки и кратки антени на брадата. Оваа риба може да достигне метар во должина, 4 кг во тежина и 15 години.
Нејзиното живеалиште е северниот дел на Тихиот океан, длабочината на живеење и миграција е од 200 на повеќе од 700 м под површината на водата, полокот може да се мрести во крајбрежните води длабоко до 50 м.
Месото и црниот дроб од Полок содржат витамин фосфор, ПП, калиум, јод, сулфур, флуор, кобалт, витамин А, лесно сварливи протеини.
Употребата на поллок помага да се зајакне респираторниот систем и развојот на телото на детето. Исто така, се препорачува на бремени и доилки, со атеросклероза, болести на тироидната жлезда, за подобрување на функционирањето на кардиоваскуларниот систем, состојбата на мукозните мембрани и кожата. Полок црниот дроб се препорачува за подобрување на состојбата на забите, непцата, косата, ноктите, за закрепнување по сериозно заболување.
Полок се користи за подготовка на супи, рибина супа, тепсии, луди, пити, палачинки, котлети, пасти, ќофтиња, салати, рибини гнезда, пити, рибарски плескавици, ролни. Тоа е печено, варено, пржено, кисело, задушено.
Акни
Припаѓа на претставниците на родот Риби од јагула-ред, тој се одликува со цилиндричен облик на тело и „зарамнета“ опашка од страните, мала глава, мала уста и остри мали заби. Задната боја може да биде кафеава или црна, стомак - жолта или бела. Целото тело на јагулата е покриено со дебел слој на слуз и мали лушпи.
Се разликуваат нејзините главни типови: електрична, речна и јагула од конгер. Неговата татковина (каде се појави повеќе од 100 мил. Пред години) е Индонезија.
Интересна карактеристика на речната јагула е тоа што ги остава реките за мрестење во водите на океанот (доколку е потребно, ползејќи дел од патот преку копно), откако фрла јајца, јагулата умира. Исто така, треба да се забележи дека оваа риба припаѓа на предатори бидејќи се храни со ракови, ларви, црви, полжави, кавијар од други риби, мали возбудувања, седалки, роуч, мирис.
Месото од јагула содржи висококвалитетни масти, протеини, витамини А, Б2, Б1, Е, Д, калиум, калциум, магнезиум, натриум, фосфор, железо, манган, бакар, цинк, селен, омега-3 масни киселини.
Употребата на јагула помага да се намали заморот во топлината, спречува развој на кардиоваскуларни заболувања, болести на очите и стареење на клетките на кожата.
Јагулата се готви под разни сосови, суши, риба супа, супи, чорби, пица, ќебапи, салати, канапе се прават од него. И, исто така, тоа е пржено, печено или пушено.
Печурки
Ова се печурки кои припаѓаат на групата Ламелар од родот Милечник од семејството Русула. Тие се одликува со месестиот конвексен-конкавен голем црвеникаво-црвен капак со концентрични зони со интензитет на боја, кафеава подлога и плочи „течат надолу“. Пулпата на печурките е крем портокалова; кога е скршен, станува зелен и ослободува млечен, светло сок од портокал со постојан смолест мирис. Ногата на шафранските млечни капаци е цилиндрична, густо шуплива и бела во средината. Омилено живеалиште е боровите шуми со песочна почва.
Рижиците содржат витамини А, Б1, лактаровиолин, протеини, влакна, јаглехидрати, масти, есенцијални аминокиселини и железо. Затоа, употребата на капачиња од млеко од шафран помага да се подобри состојбата на косата и кожата, видот, да се потисне развојот на разни бактерии и предизвикувачкиот агенс на туберкулозата.
При готвење, печурките се пржат, кисела, задушени, солени, а се користат и за подготовка на окрошка, супи, сосови, пити, кнедли, пасти, па дури и фрикаси.
Путер
Тоа е концентриран млечен производ направен од крем со содржина на маснотија од 82,5%. Содржи избалансиран, лесно сварлив комплекс на фосфатиди, витамини растворливи во масти и масни киселини, како и јаглехидрати, протеини, витамини А, Д, каротин.
Во умерени дози, се препорачува да се користи за зајакнување на телото, со хроничен холециститис, панкреатит и жолчни камења, за производство на жолчни киселини и полови хормони, подобрување на целокупната рамнотежа на липидите во крвта.
Опсегот на примена на путер при готвење е толку широк што е тешко да се дадат сите негови можни варијанти. На пример, се користи за сендвичи, сосови, кремови, печива, пржење риби, месо, зеленчук, рибини муси.