Состојки холандски сос
| жолчка од пилешко | 12.0 (парче) |
| путер | 615.0 (грам) |
| вода | 100.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 15.0 (грам) |
| Супа од риба | 200.0 (грам) |
| сок од лимон | 67.0 (грам) |
Начин на подготовка
Парчиња путер (1/3 дел) се ставаат во жолчките измешани со ладна зовриена вода и смесата се вари во водена бања со непрекинато мешање додека не се згусне (температура 75-80 ° C). Потоа во тенок млаз прелијте го остатокот од растопениот путер и откако целосно ќе се соедини со жолчките измешајте го со бел сос, посолете, зачинете со лимонска киселина или лимонска киселина и филтрирајте. Послужете го сосот за јадења од варен зеленчук и риба. лимонски сок или лимонска киселина користете оцет 9% (50 g) и 1 g грубо мелени зрна црн пипер на 1000 g од излезот од готовиот сос во сите три колони. Во овој случај, зрната црн пипер се преливаат со оцет, се додава ладна вода, жолчките и потоа се варат како што е опишано погоре.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 432.8 kCal | 1684 kCal | 25.7% | 5.9% | 389 g |
| Протеини | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.7% | 1357 g |
| Масти | 44.9 g | 56 g | 80.2% | 18.5% | 125 g |
| Јаглехидратите | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Алиментарни влакна | 0.01 g | 20 g | 0.1% | 200000 g | |
| Вода | 46 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 4941 g |
| Пепел | 0.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 20.5% | 113 g |
| Ретинол | 0.8 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.3% | 1800 g |
| Витамин Б4, холин | 170 mg | 500 mg | 34% | 7.9% | 294 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 4.2% | 556 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7018 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 3.1% | 750 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.6% | 3750 g |
| Витамин Д, калциферол | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 3.9% | 588 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 2% | 1154 g |
| Витамин Х, биотин | 11.9 μg | 50 μg | 23.8% | 5.5% | 420 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.9896 mg | 20 mg | 4.9% | 1.1% | 2021 g |
| ниацин | 0.06 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 47.5 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Калциум, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2632 g |
| Силициум, да | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 60000 g | |
| Магнезиум, мг | 4.4 mg | 400 mg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Натриум, Na | 15.4 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8442 g |
| Сулфур, С. | 37.6 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.9% | 2660 g |
| Фосфор, П. | 127.6 mg | 800 mg | 16% | 3.7% | 627 g |
| Хлор, Кл | 41 mg | 2300 mg | 1.8% | 0.4% | 5610 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 14.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 11.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 1.2 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.1% | 1125 g |
| Јод, јас | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Кобалт, Ко | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 11.3% | 204 g |
| Манган, Мн | 0.0261 mg | 2 mg | 1.3% | 0.3% | 7663 g |
| Бакар, Cu | 46.4 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.1% | 2155 g |
| Молибден, Мо. | 3 μg | 70 μg | 4.3% | 1% | 2333 g |
| Никел, Ни | 0.4 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.07 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 0.7 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.1% | 15564 g |
| Хром, Cr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.2% | 1064 g |
| Цинк, Зн | 0.7695 mg | 12 mg | 6.4% | 1.5% | 1559 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.9 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.04 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 432,8 kcal.
Холандски сос богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 88,9%, холин - 34%, витамин Б5 - 18%, витамин Б12 - 13,3%, витамин Д - 17%, витамин Х - 23,8%, фосфор - 16%, кобалт - 49%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витаминот Д одржува хомеостаза на калциум и фосфор, ги спроведува процесите на минерализација на коските. Недостаток на витамин Д доведува до нарушен метаболизам на калциум и фосфор во коските, зголемена деминерализација на коскеното ткиво, што доведува до зголемен ризик од остеопороза.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Холандски сос ПЕР 100 гр
- 354 kCal
- 661 kCal
- 0 kCal
- 334 kCal
- 33 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 432,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење холандски сос, рецепт, калории, хранливи материи