содржина
Азорубин (кармоуза, азорубин, кармоиза, Е122).
Азорубинот е синтетичка супстанца која спаѓа во групата на прехранбени адитиви-бои. Како по правило, се користи за боење или обновување на бојата на производите кои биле подложени на термичка обработка (калоризатор). Во меѓународната класификација на прехранбени адитиви Азорубин, кармоизинот има индекс Е122.
Општи карактеристики на Е122 Азорубин, кармоистина
Азорубин, кармоизни-синтетичка азо боја, е мали гранули или прав од црвена, бургундска или темно бургундска боја, добро растворливи во вода. Азорубин е дериват на катран од јаглен, што е опасно за здравјето на луѓето. Адитивот за храна Е122 е препознаен како канцерогена супстанција, тој е опасен за телото. По хемиски состав, тоа е дериват на катран од јаглен. Хемиска формула В20H12N2Na2O7S2.
Штета Е122 Азорубин, кармо-кујна
Азорубин, кармоизин - најсилниот алерген што може да предизвика сериозни последици, до задушување, особено внимателен да бидат луѓе со бронхијална и аспиринска астма (нетолеранција на антипиретици). Јадењето храна што содржи Е122 ја намалува концентрацијата и ја зголемува хиперактивноста кај децата. Студиите покажуваат дека Азорубин има негативно влијание врз надбубрежниот кортекс, предизвикува појава на ринитис и заматен вид. Максималната дозволена дневна доза на E122, според СЗО, не треба да биде поголема од 4 ml / kg.
Примена на E122
Главната примена на E122 е прехранбената индустрија, каде што прехранбениот додаток се користи за давање на храната розова, црвена или (во комбинација со други бои) виолетова и кафена боја. Е122 е дел од зачини и разни закуски, млечни производи, мармалади, џемови, слатки, сосови и конзервирано овошје, колбаси, преработени сирења, сокови, алкохолни и безалкохолни производи.
Адитивот се користи и во производството на декоративна козметика и парфеми, производство на бои за храна за велигденски јајца.
Употреба на E122
На територијата на нашата земја, E122 Azorubin, кармоисијата е дозволено да се користи како додаток на храна-боја, предмет на строго почитување на нормите на употреба. Во многу земји, додатокот Е122 е забранет.