содржина
Килибарна киселина (килибарна киселина, бутанедиоична киселина, E363)
Килибарна киселина се нарекува дибазна карбоксилна киселина, која има и природно и хемиско потекло. Килибарна киселина е вклучена во групата додатоци на храна-антиоксиданти (антиоксиданти), во меѓународната класификација на супстанцијата доделена индекс Е363.
Општи карактеристики на килибарна киселина
Килибарна киселина е скоро транспарентна безбојна кристална супстанција, без мирис, со малку горчлив солен вкус (калоризатор). Тој е високо растворлив во вода, има точка на топење од 185 ° C, хемиска формула C4H6O4. Добиено е во средината на XVII век за време на дестилација на килибар, во моментов методот на екстракција е хидрогенација на малеински анхидрид. Килибарна киселина содржи скоро сите растенија и животински организми, на пример, клетките на човечкото тело „возат“ низ себе до 1 килограм килибарна киселина на ден.
Предности и штети на килибарната киселина
Килибарната киселина е неопходна за човечкото тело, бидејќи учествува во клеточното дишење, ги неутрализира слободните радикали и е средство за намалување на енергетските резерви. Спортистите користат сукцинска киселина заедно со гликоза пред важни натпревари за да го одржат тонот. Првично, сукцинската киселина се користела само како лек кој го зајакнува имунолошкиот систем и ја подобрува активноста на кардиоваскуларниот систем, мозокот и црниот дроб. Покрај тоа што неутрализира многу отрови кои влегуваат во телото, сукцинската киселина има својства против зрачење и е заштита од појава на неоплазми. Дневниот внес на E363 е поставен на не повеќе од 0.3 g, иако додатокот на храна се смета за безопасен и е дозволено да се дава на деца.
Како и секоја киселина, додатокот Е363 може значително да ги оштети мукозните мембрани во случај на предозирање, затоа треба внимателно да ги прочитате етикетите на производот и да избегнете да ставате Килибарна киселина во форма на таблети во рацете на децата.
Примена на E363
E363 се користи во прехранбената индустрија како регулатор на киселост, закиселувач. Најчесто, E363 може да се најде во алкохолни пијалоци - вотка, пиво и вино, како и суви концентрати за пијалоци, супи и чорби. Покрај во прехранбената индустрија, килибарната киселина се користи за производство на смоли и пластика и многу лекови.
Употреба на E363
На територијата на нашата земја е дозволена употреба на E363 Килибарна киселина како додаток на храна-антиоксиданс, под услов да се почитуваат нормите за дневна потрошувачка.