Што е хранлив квасец?
Нутритивниот квасец, како и сите квасци, е член на семејството на габи. Нутритивниот квасец е форма на деактивиран квасец, обично сој на едноклеточната габа Saccharomyces Cerevisae. Тие се создаваат со одгледување во хранлив медиум неколку дена; главната состојка е гликозата, која се добива од меласа од шеќерна трска или репка. Кога квасецот е подготвен, се бере, се мие и потоа се деактивира со помош на темелна термичка обработка. Зајакнатиот квасец има дополнителни витамини и хранливи материи додадени на него за време на овој процес. Нутритивниот квасец потоа се пакува како снегулки, гранули или прав.
Сувиот хранлив квасец е многу различен од лебот и пивскиот квасец. За разлика од нив, хранливиот квасец не ферментира, туку на храната и дава посебен интензивен вкус, сличен на вкусот на тврдото сирење.
Два типа на хранливи квасец
Незајакнатиот квасец не содржи никакви дополнителни витамини или минерали. Само оние кои се природно произведени од клетките на квасецот за време на растот.
Зајакнатиот нутритивен квасец содржи витамини кои се додадени за да се подобри хранливата вредност на квасецот. Се разбира, убаво е да мислите дека добивате дополнителни витамини, но важно е внимателно да го проучите составот на збогатениот нутриционистички квасец за да бидете сигурни дека тој е вистинскиот за вас.
Придобивки од исхраната
Нутритивниот квасец е нискокалоричен, збогатен со натриум, без маснотии и без глутен. Ова е лесен начин да му дадете на јадењето оригинален вкус. И збогатениот и незајакнатиот квасец се богати со витамини Б, но само збогатениот нутритивен квасец содржи витамин Б12.
Витаминот Б12 се произведува од микроорганизми и вообичаено не се наоѓа во растенијата. Б12 е клучен елемент на секоја вегетаријанска исхрана - неопходен е за правилно формирање на црвените крвни зрнца и синтеза на ДНК, додека неговиот недостаток може да предизвика анемија и оштетување на нервниот систем. Просечниот препорачан дневен внес на Б12 за возрасни е 2,4 mg. Типична порција збогатен нутритивен квасец содржи 2,2 mg Б12, што е речиси целата ваша дневна вредност.
Нутритивниот квасец ги содржи сите девет амино киселини кои ги сочинуваат протеините во нашето тело кои се потребни за поддршка на нашето ментално здравје, метаболизам и нивото на гликоза во крвта. Тие исто така го содржат природниот полисахарид бета-глукан 1-3. Утврдено е дека бета-глуканите го стимулираат имунолошкиот систем и го зајакнуваат во борбата против бактериски, вирусни, габични и паразитски инфекции.
Како да користите хранлив квасец
Со своите густи напнати и вулгарни ноти, хранливиот квасец е одличен додаток на многу јадења. Не само што го зголемуваат нивото на хранливи материи во садот, туку и даваат дополнителен вкус. Посипете квасец врз веганско сирење, пуканки или употребете го за ароматизирање на чипсот од зеленчук. Нутритивниот квасец е одличен додаток на сосовите, особено на сосовите за тестенини, а исто така е одличен вкус за вегански лепчиња со сирење. Што е најважно, не заборавајте на разликата помеѓу хранливиот квасец и активниот квасец. Нутритивниот квасец нема да помогне вашиот домашен леб да нарасне.