Крем-фантом
Павлаката е еден од најпопуларните ферментирани млечни производи, па затоа треба да се произведува во вистински индустриски размери, што значи дека количината го апсорбира квалитетот. Животинските масти се заменуваат со растителни масти, млечните протеини се заменуваат со протеин од соја, сето тоа се надополнува со ароматични прехранбени адитиви – и се продава! Но, всушност, вистинската павлака треба да се направи од крем и кисело тесто.
Растворете лажичка кисела павлака во чаша врела вода: ако павлаката е целосно растворена, тоа е реално, ако паднал талог, тоа е лажно.
Кавијар од алги
Се чини дека е тешко да се лажат јајца. А сепак ... Лажниот кавијар е направен од алги.
Лажниот кавијар има вкус на желатин, вистинскиот има мала горчина. Кога се консумира, се лачи лажен, пука природен. Обрнете внимание на датумот на производство на производот: најдобриот кавијар е спакуван од јули до септември (во тоа време, рибата лосос се мрести, така што е помалку веројатно дека производителот го „збогатил“ производот со конзерванси). И дома, автентичноста на кавијарот може да се утврди со фрлање јајце во сад со врела вода. Ако, кога се превртува протеинот, останува бел шум во водата (додека самото јајце ќе биде недопрено), тогаш ова е вистински кавијар, но ако јајцето ја изгуби својата форма и почне да се раствора во вода, тоа е лажно На
Маслиново масло: квалитет по мирис
Се верува дека фалсификувањето на маслиновото масло е една од најпрофитабилните деловни активности на италијанската мафија. И сето тоа затоа што производителите честопати силно го разредуваат овој производ со ефтини суровини или едноставно се лизгаат во целосна имитација (ефтини (во секоја смисла)) растителни масла од Тунис, Мароко, Грција и Шпанија се земаат како основа за „маслиново масло“.
Нема јасни критериуми за квалитетот на маслото: премногу зависи од сортата, но сепак обрнете внимание на мирисот и вкусот: вистинското маслиново масло дава мала нијанса на зачини, имајќи курва мирис со тревни ноти.
Лепак месо
Лепак за месо (или трансглутамин) е свинско или говедско тромбин (ензим на системот за коагулација на крвта), кој активно го користат производителите за лепење месни производи. Едноставно е: зошто да ги исфрлите остатоците и остатоците од месни производи кога од нив може да се залепат цели парчиња месо и да се продадат по соодветна цена?
За жал, невозможно е да се одреди месото од лепак дома, „по око“ или вкус. Обидете се да купувате месни производи од доверливи места.
Канцероген соја сос
Во висококвалитетно производство, сојата се вари на пареа, се меша со брашно од пржени јачмен или пченични зрна, се посолува и започнува долг период на ферментација, кој трае од 40 дена до 2-3 години. Бескрупулозните производители го намалуваат целиот процес на време на неколку недели, благодарение на технологијата на забрзано распаѓање на протеините. Како резултат на тоа, сосот нема време да созрее и да го добие саканиот вкус, боја, мирис, а тоа води до фактот дека на производот се додаваат разни конзерванси. Денес, повеќето сосови од соја содржат канцероген (супстанција што ја зголемува веројатноста за појава на рак) - хлоропропанол.
При изборот на соја сос, обрнете внимание на составот, треба да содржи само 4 компоненти: вода, соја, пченица и сол. Вкусот на оригиналот е нежен, нежен со мала сладост и богат вкус, додека лажниот има лут хемиски мирис, горчлив и солен на непцето. Природниот сос од соја треба да биде транспарентен, црвеникаво -кафеав и лажен треба да биде темно темно, сличен на сирупот.
Пушена риба направена од течен чад
Надлежното и висококвалитетно пушење на големи количини риба бара време, а производителите, во високо конкурентна средина, се разбира, брзаат. Како резултат, тие дојдоа до идеја да пушат риби на многу едноставен начин - во течен чад ... во еден од најсилните канцерогени супстанции забранети во многу земји во светот. За да го направите ова, доволно е да додадете 0,5 лажици сол и 2 гр течен чад на 50 литри вода, натопете ја рибата таму и оставете ја во фрижидер неколку дена.
Во делот на вистинска пушена риба, месото и маснотијата се жолтеникави, а во делот со лажни, речиси и да нема ослободување на маснотии, а бојата на месото е како онаа на обична харинга. Затоа, пред да купите, ако е можно, побарајте од продавачот да ја исече рибата.
Мед без полен
Повеќето играчи на пазарот на мед купуваат мед во Кина, што не е производ со висок квалитет. Со цел да се маскира потеклото на производот, поленот се филтрира. Затоа, да бидам искрен, крајно е тешко да се нарече таква супстанца дури и мед, а уште повеќе корисен производ. Покрај тоа, пчеларите можат да ги хранат пчелите со шеќерен сируп, при што инсектите прават вештачки мед што не содржи витамини и биолошки активни супстанции.
Висококвалитетниот мед има пријатен суптилен мирис, лажниот мед е или без мирис или премногу затрупан. Во однос на конзистентноста, вистинскиот мед треба да биде вискозен, а не течен. Ако го растворите медот во вода (1: 2), тогаш вистинскиот ќе биде малку заматен или со игра на бои со виножито. Можете исто така да додадете неколку капки јод тинктура во медниот раствор: ако видите дека се појавува сина боја кога се комбинира, тоа значи дека производот содржи скроб или брашно.