Состојки Филе со сос
| говедско, 1 категорија | 216.0 (грам) |
| животинска маст | 5.0 (грам) |
| варена и пушена шунка | 20.0 (грам) |
| Крутони од леб од пченица (1-ва опција) | 20.0 (грам) |
| Црвен сос со вино | 75.0 (грам) |
Начин на подготовка
Филето се сече и се пржи, како во црвено. Бр. 370. Кога ќе заминете, парче загреана чадена варена шунка или варен јазик се става на тост, пржено филе одозгора и се истура со сос. Гарнир се служи одделно. Гарнитури - пржени компири (од варени), пржени компири (од суровини); пржени компири, крокети од компири, сложени гарнитури. Црвен сос со вино
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 288 kCal | 1684 kCal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
| Протеини | 20.2 g | 76 g | 26.6% | 9.2% | 376 g |
| Масти | 19.9 g | 56 g | 35.5% | 12.3% | 281 g |
| Јаглехидратите | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 1.2% | 2920 g |
| органски киселини | 0.2 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Вода | 105.9 g | 2273 g | 4.7% | 1.6% | 2146 g |
| Пепел | 1.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7.7% | 450 g |
| Ретинол | 0.2 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.9% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 60.4 mg | 500 mg | 12.1% | 4.2% | 828 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.2% | 667 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 9.9 μg | 400 μg | 2.5% | 0.9% | 4040 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 23.2% | 150 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 1.2% | 2903 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3% | 1154 g |
| Витамин Х, биотин | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.1532 mg | 20 mg | 30.8% | 10.7% | 325 g |
| ниацин | 2.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 283.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
| Калциум, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Силициум, да | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Магнезиум, мг | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.3% | 1521 g |
| Натриум, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 5% | 692 g |
| Сулфур, С. | 178.4 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.2% | 561 g |
| Фосфор, П. | 202.5 mg | 800 mg | 25.3% | 8.8% | 395 g |
| Хлор, Кл | 126.3 mg | 2300 mg | 5.5% | 1.9% | 1821 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 25.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 5.2 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 3.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 6% | 581 g |
| Јод, јас | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| Кобалт, Ко | 5.5 μg | 10 μg | 55% | 19.1% | 182 g |
| Литиум, Ли | 0.1 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Бакар, Cu | 151.8 μg | 1000 μg | 15.2% | 5.3% | 659 g |
| Молибден, Мо. | 10.4 μg | 70 μg | 14.9% | 5.2% | 673 g |
| Никел, Ни | 6.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 56.4 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 3.1 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Титан, ти | 0.2 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 48.3 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8282 g |
| Хром, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 4.4% | 781 g |
| Цинк, Зн | 2.5035 mg | 12 mg | 20.9% | 7.3% | 479 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 1.2 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.4 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 288 kcal.
Филе со сос богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 22,2%, витамин Б2 - 11,1%, холин - 12,1%, витамин Б6 - 15%, витамин Б12 - 66,7%, витамин ПП - 30,8, 11,3, 25,3%, калиум - 17,2%, фосфор - 55%, железо - 15,2%, кобалт - 14,9%, бакар - 12,8%, молибден - 20,9%, хром - XNUMX , XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Филе со сос ПЕР 100 гр
- 218 kCal
- 899 kCal
- 510 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 288 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Филе со сос, рецепт, калории, хранливи материи