Хранлива вредност и хемиски состав.
Во следната табела се наведени содржините на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) во 100 грама од јадење дел.
| Исхрана | Број | Правило ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалното во 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 387 kcal | 1684 kcal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Протеини | 22.39 g | 76 g | 29.5% | 7.6% | 339 g |
| Масти | 6.69 g | 56 g | 11.9% | 3.1% | 837 g |
| Јаглехидратите | 47.02 g | 219 g | 21.5% | 5.6% | 466 g |
| Диетални влакна | 10.8 g | 20 g | 54% | 14% | 185 g |
| Вода | 10.28 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22111 g |
| Пепел | 2.82 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РАЕ | 2 μg | 900 mcg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| бета каротен | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.486 mg | 1.5 mg | 32.4% | 8.4% | 309 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 1.5% | 1698 g |
| Витамин Б5, пантотенски | 0.606 mg | 5 mg | 12.1% | 3.1% | 825 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.492 mg | 2 mg | 24.6% | 6.4% | 407 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 437 μg | 400 mcg | 109.3% | 28.2% | 92 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.83 mg | 15 mg | 5.5% | 1.4% | 1807 |
| Витамин К, филокинон | 9.1 μg | 120 mcg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Витамин ПП, бр | 1.762 mg | 20 mg | 8.8% | 2.3% | 1135 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 846 mg | 2500 mg | 33.8% | 8.7% | 296 g |
| Калциум, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Магнезиум, мг | 166 mg | 400 mg | 41.5% | 10.7% | 241 g |
| Натриум, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.3% | 2031 |
| Сулфур, С. | 223.9 mg | 1000 mg | 22.4% | 5.8% | 447 g |
| Фосфор, П. | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 10.3% | 252 g |
| Минерали | |||||
| Ironелезо, Фе | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7% | 370 g |
| Манган, Мн | 1.6 mg | 2 mg | 80% | 20.7% | 125 g |
| Бакар, Cu | 912 μg | 1000 mcg | 91.2% | 23.6% | 110 g |
| Селен, Се | 8.3 μg | 55 mcg | 15.1% | 3.9% | 663 g |
| Цинк, Зн | 2.81 mg | 12 mg | 23.4% | 6% | 427 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно и дисахариди (шеќери) | 10.85 g | максимум 100 гр | |||
| Стерол (стероли) | |||||
| Фитостероли | 39 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Насадени масни киселини | 0.693 g | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 миристички | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.555 g | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.094 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.504 g | мин. 16.8 гр | 9% | 2.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 1 олеик (омега-9) | 1.49 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.983 g | од 11.2-20.6 гр | 26.6% | 6.9% | |
| 18: 2 линолејски | 2.871 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.112 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.112 g | од 0.9 до 3.7 гр | 12.4% | 3.2% | |
| Омега-6 масни киселини | 2.871 g | од 4.7 до 16.8 гр | 61.1% | 15.8% |
Енергетската вредност е 387 kcal.
- чаша = 92 грама (356 kcal)
Грам брашно е богата со витамини и минерали како витамин Б1 - 32,4%, витамин Б5 и 12.1%, витамин Б6 - 24,6%, витамин Б9 - 109,3%, калиум - 33,8%, магнезиум - 41,5 %, фосфор - 39.8%, железо 27%, манган - 80%, бакар - 91,2%, селен - 15,1%, цинк - 23,4%
- Витамин B1 е дел од клучните ензими на метаболизмот на јаглени хидрати и енергија, обезбедувајќи му на организмот енергија и пластични соединенија, како и метаболизам на аминокиселини со разгранет ланец. Недостатокот на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 е вклучен во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на неколку хормони, хемоглобин и промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до лезии на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 е вклучен во одржување на имунолошкиот одговор, процесите на инхибиција и возбуда во Централниот нервен систем, во трансформацијата на аминокиселините, метаболизмот на триптофан, липидите и нуклеинските киселини придонесува за нормално формирање на црвени крвни клетки, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволно внесување на витамин Б6 е придружено со губење на апетит, нарушување на здравјето на кожата, развој на пронајдената и анемија.
- Витамин B9 како коензим вклучен во метаболизмот на нуклеинските и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и клеточна делба, особено во брзо размножувачки ткива: коскена срцевина, интестинален епител, итн. Несоодветниот внес на фолати за време на бременоста е една од причините за предвременоста. , неухранетост, вродени малформации и нарушувања на развојот на детето. Покажана е силна асоцијација помеѓу нивоата на фолати, хомоцистеин и ризик од кардиоваскуларни болести.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на водата, електролитот и киселината, учествува во спроведување на нервните импулси, регулирање на крвниот притисок.
- Магнезиум е вклучен во метаболизмот на енергијата и синтезата на протеините, нуклеинските киселини, има стабилизирачки ефект за мембраните, е неопходен за одржување на хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, го зголемува ризикот од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор е вклучен во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетски метаболизам, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини потребни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е вклучен со различни функции на протеини, вклучително и ензими. Вклучен во транспортот на електрони, кислород, овозможува проток на реакции на редокс и активирање на пероксидација. Несоодветно внесување доведува до хипохромна анемија, миоглобинемија атонија на скелетни мускули, замор, кардиомиопатија, хроничен атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; потребни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со застој во растот, нарушувања на репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коските, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензимите со редокс активност и е вклучен во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеините и јаглехидратите. Вклучени во процесите на ткивата на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушено формирање на кардиоваскуларниот систем и развој на скелетот на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторни ефекти, е вклучен во регулирањето на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќекратна деформација на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кесан (ендемска кардиомиопатија), наследна тромбастенија
- цинк е вклучен во повеќе од 300 ензими вклучени во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на изразување на повеќе гени. Несоодветно внесување доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција, присуство на малформации на фетусот. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја разбијат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Комплетен директориум на најкорисните производи што можете да ги видите во апликацијата.
Тагови: калории 387 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали отколку корисни Грам брашно, калории, хранливи материи, корисни својства на Грам брашно