Вообичаената структура на габата е подземниот дел (мицелиум или мицелиум) и надземниот (нога и капа). Покрај тоа, во повеќето случаи, ногата е прикачена на шапката строго во центарот. Но, има и претставници на Кралството на печурките кои воопшто немаат нога, или овој дел од нив не е прикачен на центарот на шапката, туку е остро поместен на работ. Можете да најдете опис на овие сорти на оваа страница.
Печурки без нозе со тркалезна бела капа
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Фиброзно семејство (Inocybaceae).
Сезона: летна есен.
Раст: поединечно или во мали групи во форма на поплочени плодни тела.
Опис:
Површината на капачето е пубертетска, понекогаш мазна на работ, бела или светло жолта.
Плочите се лепливи, релативно чести, широки, лесни.
Капачето е конвексно испружено, во облик на бубрег, заоблено, во облик на школка или лобус.
Работ на капачето е подвиткан нагоре, брановиден или лобус, шарен.
Месото е бело, со сладок вкус.
Оваа тркалезна, без стебло, бела печурка нема никаква хранлива вредност поради малата големина.
Екологија и дистрибуција:
Растет на отмерших ветвях и остатках дресины лиственных, реже хвойных пород, на мелких растительных остатках.
Мека крепидот (Crepidotus mollis).
Фиброзно семејство (Inocybaceae).
Сезона: средината на мај - крајот на октомври.
Раст: во групи.
Опис:
Капачето е тркалезно, неподвижно, на почетокот рениформно, подоцна во облик на школка, жолтеникаво, мазно или ситно влакнесто.
Пулпата е мека, бела или лесна, без мирис.
Стебленцето е странично, рудиментарно, често отсутно.
Плочите се чести, чаталести, во облик на вентилатор се разминуваат од местото каде што капачето е прикачено на багажникот, светло.
Тоа е јадлива тркалезна печурка без дршка или со неквалитетна странична дршка. Се користи свежо (по вриење) или сушено.
Екологија и дистрибуција:
Расте на мртво дрво, дрвени гранки, ретко на четинари. Понекогаш оваа печурка без стебло се наоѓа на обработено дрво и во вдлабнатини на живи дрвја.
Буковка (Pleurotus ostreatus).
Семејство: Mycenaceae (Mycenaceae).
Сезона: септември – декември.
Раст: групи, често во густи снопови од 30 или повеќе плодни тела, кои растат заедно во основата; поретко сам
Опис:
Плочите се ретки, тенки, се спуштаат по стеблото, со мостови во близина на стеблото, белузлави, пожолтуваат со возраста.
Капачето е месести, цврсто, заоблено, со тенок раб; обликот е во облик на уво или речиси кружен (особено во стеблото).
Пулпата е бела, густа, кај младите печурки меки и сочни, подоцна тврда и влакнеста.
Површината на капачето е мазна, сјајна, често брановидна.
Стебленцето е кратко, понекогаш речиси незабележливо, густо, континуирано, ексцентрично или странично, стеснето кон основата, често закривено.
Кај младите печурки, капачето е конвексно и со завиткан раб.
Вкусна печурка за јадење. Подобро е да се соберат млади бели кружни печурки без стебла (дијаметар на капачето до 10 см); кај старите печурки, стеблото не може да се јаде. Универзално се користи – свеж во супи и втори јадења, во кисели краставички итн.
Екологија и дистрибуција:
Расте на трупци, мртви дрва, мртви или живи, но ослабени, разни листопадни дрвја (даб, бреза, планински јасен, јасика, врба), многу ретко - четинари во листопадни и мешани шуми, паркови и градини. Се одгледува во индустриски размери во многу земји, вклучувајќи ја и нашата земја. Во вештачки услови, расте на речиси секоја подлога што содржи целулоза и лигнин - струготини, струготини, кора, хартија, слама, трска, лушпи од сончоглед.
Други печурки со поместени нозе или воопшто без нив
Лентинелус во облик на уво (Lentinellus cochleatus).
Семејство Auriscalpiaceae.
Сезона: летна есен.
Раст: во групи, често во гроздови.
Опис:
Нозе од различни нијанси на кафена боја, странични, тврди, но еластични, често растат заедно.
Плочите се нерамни, полесни од капачињата, се спуштаат по стеблото.
Месото е тврдо, белузлаво, со силен мирис на анасон.
Капите се жолтеникаво или црвеникаво кафеави, многу различни форми, тврди, тенки.
Печурката не може да се јаде поради својата цврстина и силниот мирис.
Екологија и дистрибуција:
Расте на скапани трупци од дрвја.
Есенска буковка (Panellus serotinus).
Семејство: Mycenaceae (Mycenaceae).
Сезона: крајот на септември - декември.
Раст: во групи.
Раст: во групи.
Пулпата е густа, лесна, со возраста станува тврда и гумена.
Плочите се чести, прилепени или благо опаѓачки, жолтеникави, потемнуваат со возраста.
Бојата на шапката е широк спектар на темни нијанси.
Ногата е странична, понекогаш речиси отсутна, ситно лушпеста, окер или жолто-кафеава.
Капачето е месести, ситно пубертетско, малку мукозно, сјајно на влажно време.
Може да се јаде кога е млад; Зрелите печурки се цврсти и имаат густа кора. По вриење може да се користи во втори јадења и кисели краставички.
Екологија и дистрибуција:
Расте во листопадни и мешани шуми, на мовливи мртво дрво од листопадни видови. Може да вроди со плод при одмрзнување на температури од +5°C.
Буковка (Pleurotus cornucopiae).
Семејство: Mycenaceae (Mycenaceae).
Сезона: крајот на мај - октомври.
Раст: во групи.
Опис:
Месото е бело, месести, со старост се стврднува, со благ мирис на брашно.
Записи се спуштаат далеку по стеблото, ретки, тесни, белузлави.
Шапката е депресивна, во форма на инка, во облик на рог, срна или бледо жолто-окер. Работ на капачето е често брановиден.
Стебленцето е ексцентрично, ретко централно или странично, стеснето кон основата, цврсто, светло или бледо жолто.
Печурката се јаде кога е млада; бара претходно готвење.
Екологија и дистрибуција:
Расте на трупците и паднатите дрвени предмети (брест, трепетлика, бреза, даб, јавор, планински јасен).
Масна свиња (Tapinella atrotomentosus).
Семејство: Тапинела (Tapinellaceae).
Сезона: јули – октомври.
Раст: сам.
Опис:
Шапката е конвексна, густа, со површина од велур, кафеава.
Плочите се надолни, чести, окер-жолти.
Пулпата се топи, потемнува на сечењето, каустична.
Ногата е ексцентрична, закривена, покриена со темно куп по целата должина.
Информациите за јадливоста се контрадикторни.
Екологија и дистрибуција:
Расте во иглолисни и мешани шуми на трупци или паднати стебла од иглолисни дрвја, главно смреки и борови. Во нашата земја, тој е дистрибуиран во европскиот дел, во Кавказ и во Западен Сибир.