Состојки домашни тестенини
| пченично брашно, премија | 935.0 (грам) |
| пилешко јајце | 6.3 (парче) |
| вода | 175.0 (грам) |
| маса сол | 25.0 (грам) |
Начин на подготовка
Сурови јајца, сол се внесуваат во ладна вода, се мешаат, се додава брашно од најмалку 1 одделение и се меси цврсто тесто, кое се чува 20-30 минути, така што подобро да се расука. Парчиња од готовото тесто се ставаат на маса, се посипуваат со брашно и се валаат во слој дебел 1-1,5 мм. Слоевите попрскани со брашно се преклопуваат една над друга, исечете ги на ленти ширина од 35-45 мм, кои, пак, се сечат преку ленти ширина од 3-4 мм или во ленти. 10 часа на температура од 2-3 ° С.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Протеини | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Масти | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| Јаглехидратите | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| органски киселини | 69.6 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Вода | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| Пепел | 0.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Ретинол | 0.07 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Витамин Б4, холин | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| Витамин Х, биотин | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| ниацин | 0.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Калциум, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Силициум, да | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Магнезиум, мг | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Натриум, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Сулфур, С. | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Фосфор, П. | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Хлор, Кл | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 713.1 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 61.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Јод, јас | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Кобалт, Ко | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Манган, Мн | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Бакар, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Молибден, Мо. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Никел, Ни | 1.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.5 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Титан, ти | 7.5 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Хром, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Цинк, Зн | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 46 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.4 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 121.4 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 255,9 kcal.
Тестенини за дома богата со витамини и минерали како што се: холин - 17,8%, витамин Е - 14,7%, витамин Х - 11,4%, витамин ПП - 12,6%, фосфор - 12,4%, хлор - 48,7, 35, 19,9%, кобалт - 16,7%, манган - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Домашни тестенини ПЕР 100 гр
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 255,9 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Домашни тестенини, рецепт, калории, хранливи материи