Во едно истражување во Велика Британија, Би-Би-Си откри дека, во просек, помалку од 1 од 10 Британци знаат кога некои од најпознатите зеленчуци и овошја се во сезона. Деновиве веќе има доста супермаркети кои ни овозможуваат пристап до толку многу производи во текот на целата година што не ни помислуваме како се одгледуваат и завршуваат на полиците на продавниците.
Од 2000 анкетирани Британци, само 5% можеле да кажат кога капините се зрели и сочни. Само 4% погодиле кога доаѓа сезоната на сливи. И само 1 од 10 луѓе може точно да ја именува сезоната на цариградско грозде. И сето тоа и покрај фактот што 86% од потрошувачите велат дека веруваат во важноста на сезонската, а 78% велат дека купуваат производи во нивните сезони.
Помеѓу сите наши проблеми со храната - дебелината, сè поголемиот број на готови оброци, нашата неподготвеност да готвиме - дали навистина вреди да се грижиме дали луѓето не знаат кога одредена храна е во сезона?
Џек Адаир Беван води етички ресторан во Бристол кој, колку што е можно, користи само сезонски производи од градината. И покрај овој пристап за пофалба, Џек не помислува да ги критикува оние кои не се толку едно со протокот на природата. „Сето тоа го имаме на дофат на раката, во нашата сопствена градина и можеме да ги следиме годишните времиња без никакви проблеми. Но, разбирам дека нема да биде лесно за некој без градина. И ако сè што им е потребно на луѓето е достапно во продавниците во текот на целата година, се разбира, тешко е да се одбие“.
Тан Принс, автор на Совршени природни резерви, се согласува. „Купувањето намирници само во сезона не е лесна задача. Но, се разбира, производите имаат природен часовник што го прави побогат вкус во сезоната“.
Секако, квалитетот на вкусот е меѓу првите причини на листата зошто вреди да се купуваат производи во сезона. Малкумина ќе бидат задоволни со блед јануарски домат или свежи јагоди на божиќната трпеза.
Сепак, аргументите за сезонските производи ги надминуваат вкусовите. На пример, британскиот фармер и основач на Риверфорд, компанија за органски фарми и кутии за зеленчук, во едно интервју рече: „Јас сум поддржувач на локалната храна делумно поради еколошки причини, но главно затоа што мислам дека е важно луѓето да се чувствуваат поврзани со од каде доаѓа. нивната храна“.
Можете да ги поистоветувате сезонските производи со локалните, но не секој е силен аргумент во корист на сезонското купување. Другите поборници на сезонските производи користат зборови како „хармонија“. Добра идеја е, но слаба е како зимска јагода.
Но, економските аргументи се доста конкретни. Законот за понуда и побарувачка вели дека изобилството на јагоди во јуни го прави производот поевтин отколку во вонсезона.
Не помалку убедлив аргумент е, можеби, едноставно потребата да се поддржат локалните производители.
На крајот на краиштата, без разлика дали јадете во сезона или вон сезона не е нешто за што треба да се грижите на прво место. Иако, се разбира, внимателното внимание на ова прашање има свои предности!
Вероника Кузмина
извор: