Сортирајте ги лушпите на вонголот пред готвење и исплакнете. Варете мала количина вода, додадете малку сол. доста е тешко рамномерно да се посоли варената вонгола. Ставете го вонголот во тенџере со врела вода во мијалниците, варете 2 минути. Нема влакна во внатрешноста на вонголот, како во школки, така што можете да го послужите директно во лушпите без чистење.
Како да се готви вонгол
Производи
Школки - 1 килограм
Магдонос - 1 куп
Маслиново масло - 4 лажици
Лук - 2 чешниња
Сол - 4 лажички сол
Подготовка на производи
1. Измијте 1 кг школки под млаз вода, отстранувајќи ги скршените и лошите.
2. Ставете ги школките во сад и покријте ги со вода така што водата ќе ги покрие школките.
3. Ставете 1 лажичка сол во сад со вода.
4. Исплакнете ги лушпите со рацете, така што целиот песок и честички ќе излезат од нив.
5. Оставете го вонголот во растворот 1,5 часа, при што сменете ја водата, додавајќи по 1 лажичка сол се додека водата не стане чиста. Како по правило, потребни се 4-5 промени во водата.
6. По 1,5 час исплакнете ги лушпите под млаз вода и оставете ги да се исушат 5 минути.
Готвење школки
1. Истурете 4 лажици маслиново масло во тенџере со дебел ledид и ставете го на средна топлина.
2. Испржете 2 ситно исецкани чешниња лук во масло.
3. Ставете го вонголот во тава и варете го на средна топлина 3 минути.
4. Истурете половина чаша врела вода и држете го на оган 4 минути.
5. Кога сите лушпи се отворени, посипете со ситно сецкан магдонос и промешајте.
6. Потемнете ги лушпите над огнот 1 минута и послужете.
Вкусни факти
- Вонголе (тие се нарекуваат и морски петелки) - it морски мекотели, кои се собираат во Неаполскиот Залив во регионот на Кампанија.
- Со вонгол готват пица, сосови за гарнитури и тестенини, а исто така јадени свежи, вадејќи школки од школка.
- Кога готвите вонгол, важно е да не се експонираат премногу лушпите, во спротивно тие ќе станат „гумени“.
- Кога купување вонгол треба да бидат претпазливи: свежите школки имаат цврсто затворени вентили.
- Вредност на калории вонгол - 49 kcal / 100 грама.
- просек чини вонгол во Москва за јуни 2017 година од 1000 рубли / 1 килограм замрзнат и 1300/1 килограм жив вонгол. Ефтини живи воголи во Индија, околу 100 рубли / 1 килограм.
- Рок на траење на готовите вонголи во фрижидерот е 2 дена.