Пред готвење, сипа мора да се исчисти, да носи ракавици, да се натопи во вода за да се отстрани бојата и да се вари во солена вода 15 минути. Кога се готви, се додаваат зачини, потоа се подготвува салата од варената сипа или се сервира топло со путер.
Како да се готви сипа
1. Одмрзнете ги замрзнатите сипи држејќи неколку часа на собна температура.
2. Измијте ги сипите.
3. Отстранете ги 'рбетот и нараквиците.
4. Кожата, ако е потребна сипа за салата, излупете се.
5. Натопете ја сипа во солена зовриена вода, варете ја 15 минути.
6. Кога готвите, додадете бибер, билки, лавршка, главица кромид.
7. Послужете сипа со сок од лимон, соја сос, маслиново масло и билки.
Варена салата од сипа
Производи
Рукола - 100 грама
Свежа или замрзната сипа - 400 грама
Авокадо - 1 парче
Домати - 2 парчиња
Јајца од плаша - 20 парчиња
Лимон - половина
Маслиново масло - 3 лажици
Црн пипер, билки и сол по вкус
Готвење солена салата од сипа
Ставете рукола на дното на чинијата, потоа цреша домати, варени плаша јајца, ситно исечкано авокадо, варена сипа, исечкана на 2-4 парчиња. Зачинете со мешавина од маслиново масло, сок од лимон, сол, бибер и зачини.
Вкусни факти
Пилинг од сипа
Носете ракавици при чистење на сипи за да избегнете валкање на рацете. За да исчистите цела сипа, исечете го торзото, извадете ја црната торбичка и извадете ги сите утроби. Ако мастилото од сипа влезе во садот, тоа не е страшно, бидејќи се користи како природна боја.
Лигњи или сипа
Сипа е близок роднина на лигњите, но сепак има значителни разлики во изгледот, вкусот и начинот на готвење. Сипите се поголеми од лигњите, месото е погусто и подебело, и затоа бара подолго време за готвење.
Варена сипа за закуска
Варената сипа е одлично јадење само по себе, ако додадете пиперка и лаврашка за време на готвењето, а потоа истурете маслиново масло, соја сос и посипете со билки.