Колку долго да се готви млечни печурки?

Млечните печурки се варат 15 минути, натопени во солена вода 1 час. Ако печурките се варат за берба, тие се претходно натопени во солена вода од 1 час до 2 дена. Времето на натопување зависи од начинот на понатамошна обработка на печурките и целта на производот (солење, мариноване, итн.).

Гответе ги млечните печурки 10 минути пред пржење.

Како да готвите млечни печурки

Е ви требаат - млечни печурки, солена вода

1. Темелно исчистете ги печурките под млаз вода за да се отстрани лепената трева, лисјата и нечистотијата.

2. Потопете ги млечните печурки во солена вода 1 час (за секој литар вода - 2 лажици сол).

3. Ставете тенџере со свежа вода на оган, додадете ги печурките и вриејте 15 минути на умерена топлина.

Како да солете млечни печурки е едноставно

Производи

Сол - 1,5 лажици

Ловоров лист - 2 лисја

Црн пипер - 5 парчиња

Ладно готвење солени млечни печурки

1. Чувајте ги млечните печурки во ледена вода 8-10 часа, ставете ги во емајлирана тава, истурете 1-1,5 лажиче секој слој. сол, ловоров лист и бибер.

2. Потоа ставете го под угнетување. За целосно солење, оставете го во фрижидер една недела - и готовите млечни печурки може да се постават во тегли.

Како да солите млечни печурки (тежок начин)

Производи за мариноване печурки

Сол - 50 грама (2 лажици)

Лисја од рибизла - 12 лисја

Цреша лисја - 6 лисја

Копра - 2 снопови

Ловоров лист - 5 парчиња

Дабови лисја - 2 парчиња

Каранфилче и цимет - изклинвам секој

Црн пипер од зрна - 5 парчиња

Лук-5 ливчиња (патем, лукот го намалува рокот на траење на солените печурки, подобро е да ги ставите директно кога служите готови солени печурки на масата).

Топла подготовка на солени млечни печурки

1. Потопете ги млечните печурки во ледена вода 12 часа, менувајќи ја водата на секои XNUMX часа.

2. Варете ги млечните печурки во емајлиран сад 15 минути на тивок оган, додадете лажица сол, варете уште еден час. Смири се.

3. На дното на садовите (емајлиран сад; идеално - буре даб, но во никој случај од јасика или друго смолесто дрво) истурете слој сол, лисја зачини, еден куп копра.

4. Наредете ги печурките во еднакви слоеви, посипете ги со сол, бибер, лук и листови зачини.

5. Истурете со саламура (половина чаша за 1 кг печурки). Ставете чиста крпа на врвот и свиткајте се.

6. Чувајте го во фрижидер 10-15 дена - и готовите солени млечни печурки може да се постават во тегли. Млечните печурки може да се чуваат цела зима.

Како да се готви кисела краставица со млечни печурки

Производи

Млечни печурки (свежи или конзервирани) - 400 грама

Лак - 2 глави

Домат - 2 парчиња

Кисела краставица - 2 парчиња

Маслинки (без јами) - 15-20 парчиња

Корен од магдонос - 15 грама

Путер - 2 лажици

Вода или супа - 1,5 литри

Ловоров лист - 2 парчиња

Сол, лута пиперка и црн грашок - по вкус

Зелените и лимонот - за декорација

Како да се готви кисела краставица со млечни печурки

1. Внимателно исчистете 400 грама млечни печурки под проточна вода од лепење трева, лисја и нечистотија и исечете ги на парчиња. Ако конзервирани печурки се користат за подготовка на кисела краставица, тогаш тие исто така треба да се исплакнат од саламура.

2. Излупете 2 кромид, 15 грама корен од магдонос и исечете ситно.

3. Загрејте тава, стопете лажица путер; пржете кромид, печурки и магдонос. Во друга тава, стопете 1 лажица путер и вриете 2 кисели краставички на коцки.

4. Истурете 1,5 литри вода или супа во тенџере, зовријте, додадете пржен зеленчук и печурки и варете на умерена топлина 15 минути.

5. Исплакнете 2 домати, исечете ги на парчиња и додадете во супа заедно со 2 лажици сецкани маслинки.

6. Зачинете ја киселата краставица со неколку црни бибер, додадете 2 ловорови лисја, сол и лута пиперка по вкус и измешајте.

7. Гответе ја супата додека не омекне. Пред да се послужите, се препорачува да додадете билки и парче лимон.

Вкусни факти

- На површината на печурките има многу различни ѓубре, што не се чисти така лесно. Овој процес можете да го олесните со обична четка за заби. Вили се способни да ги отстранат најмалите честички од зеленило и нечистотија. Можете исто така да користите тврд сунѓер за чистење. Исплакнете ги печурките за време на чистењето само под проточна вода.

- 2 најчести видови на млечни печурки се црно-бели. И двете се одлични за домашни подготовки. Покрај тоа, дозволено е да се прават кисели краставички од двата вида печурки одеднаш.

- Пред конзервирање Млечните печурки мора да се натопат со цел да се отстрани горчината од нив што е можно повеќе. Печурките од црно млеко се натопуваат 12 до 24 часа, а белите млечни печурки се оставаат во вода до 2 дена. Ако и белите и црните млечни печурки одеднаш влезат во работното парче, тие треба да се натопат 2 дена. Во тоа време, препорачливо е да ја смените водата неколку пати. Можете да се уверите дека нема горчина со дегустација на печурките. За да го направите ова, доволно е да го држите самиот врв на јазикот долж површината на градите.

- Зашто супа за готвење и пржени млечни печурки не е потребно да се впиваат печурките, бидејќи горчината добива светла вкус само со методот на ладна подготовка.

- При солење и мариноване, млечните печурки треба да се поставуваат со капачињата спуштени. Значи, печурката подобро ќе ја задржи својата форма кога ќе се задуши, нема да се скрши, а исто така ќе го задржи и вкусот.

- Содржината на калории во млечните печурки е 18 kcal / 100 грама.

- Понекогаш за време на готвењето, печурките од црно млеко добиваат виолетова или зеленикава нијанса. Не вознемирувајте, ова е нормална реакција за овој вид печурки.

- Можете да одите во тивок лов на печурки од август до септември. Тие растат главно на сончево место во бреза и мешани листопадни шуми - во нив често можете да најдете бели печурки од млеко. Тие често може да се најдат во грмушки на млади брези. Печурки од црно млеко претпочитаат да растат во сончеви области покрај мов.

- Млечните печурки се ценети за нивниот одличен вкус, посебна арома и корисни својства. Оваа печурка е богата со аскорбинска киселина, витамини Б1 и Б2, кои имаат корисен ефект во лекувањето на разни сериозни болести.

- Пред пржење, претходно натопените млечни печурки мора да се варат. Доволно 10 минути, а потоа пржете ги печурките 5-7 минути на средна топлина - При берење печурки, грутката може да се меша со млекарот. Сепак, консумирањето двојно може да доведе до проблеми со стомакот, гадење и повраќање. Со надворешната сличност на печурките, млекарот има специфичен зачинет мирис. Посебно внимание треба да се посвети на капачето на печурката - во вистинска млада града има облик на инка, а нејзините рабови се завиткани навнатре.

- Со продолжено натопување, печурките можат да потемнат: ова главно се должи на неправилно натопување. Потребно е да се исплакнат печурките и да се впие во свежа вода. За да не потемнат млечните печурки, потребно е да се чуваат млечните печурки при натопување под оптоварување - така што сите печурки се потопуваат во вода.

Како да се мари печурки од млеко

Што е потребно за мариноване млечни печурки

Млечни печурки - силни свежи печурки

За маринада - за секој литар вода: 2 лажици сол, 1 лажица шеќер, 9% оцет.

За секој килограм млечни печурки - 3 лисја лаврашка, 5 лисја рибизла, 2 чешниња лук, 3 зрна пиперка.

Подготовка на млечни печурки за мариноване

1. Излупете ги млечните печурки, исплакнете, ставете во тенџере, наполнете со вода.

2. Варете ги млечните печурки 10 минути по вриење на водата, отстранувајќи ја пената.

Подготовка на маринада

1. Подгответе ја марината: ставете вода на оган, сол, засладете и додадете зачини.

2. Ставете ги печурките во маринадата, варете уште 15 минути.

Како да се мари печурки од млеко

1. Наредете ги млечните печурки во тегли, истурете 2 лажички оцет во секоја тегла литар.

2. Истурете ја преостанатата маринада врз теглите.

3. Чувајте печурки од кисела млеко на ладно место.

По еден месец, млечните печурки ќе бидат целосно маринирани.