содржина
Варете ја штуката 25-30 минути.
Гответе ја штуката во мултиварка 30 минути на режимот „Готвење на пареа“.
Гответе ја штуката во увото половина час, за богата супа - 1 час.
Како да се готви штука
Производи
Штука - 1 парче
Моркови - 1 парче
Кромид - 1 глава
Целер, копра - една гранка одеднаш
Компири - 1 парче
Рецепт
1. Пред да готвите, рибата треба да се исчисти, да се отсече главата, да се извлечат жабри и утроба од стомакот.
2. Штуката треба добро да се исплакне, да се исече на мали парчиња и повторно да се исплакне.
3. Потоа префрлете го со исечен кромид.
4. Ставете сецкани моркови, кромид, целер и копра во ладна вода. Можете да го користите кромидот што се користеше за поместување на рибите.
5. Излупете го компирот, исечете го и ставете го во супа. Willе апсорбира вишок маснотии.
6. Ставете ја штуката таму.
7. Гответе на средна топлина.
8. Ако се појави пена, внимателно отстранете ја со дупчиња лажица.
9. По врела вода, затворете го садот и намалете ја топлината.
10. Гответе 30 минути, потоа отстранете ги парчињата риба од тавата и посипете ги со вода, половина разредени со оцет или сок од вар.
Како да се готви супа од риба од штука
Производи
Штука - 700-800 грама
Моркови - 1 парче
Кромид - 2 парчиња
Корен од магдонос - 2 парчиња
Ловоров лист - 1 парче
Пиперки - 5-6 парчиња
Лимон - 1 парче за декорација
Мелен пипер, сол и магдонос по вкус
Како да се готви уво од штука
Како да се исчисти штука
Измијте ја штуката под ладна вода, избришете ги лушпите од сите страни на штуката со нож, исечете ја опашката и главата со жабри со нож, а перките со кулинарски ножици. Исечете го стомакот на рибата по должина од главата до опашката, извадете ги сите утроби и филмови, исплакнете темелно одвнатре и однадвор.
1. Исечете ја штуката на големи парчиња.
2. Сварете ја штуката во голема количина солена вода, периодично исфрлајќи ја пената.
3. Исцедете ја чорбата од штука и вратете се во тенџерето.
4. Излупете и исечете кромид и моркови.
5. Исечете го коренот на магдоносот ситно.
6. Додадете кромид, моркови и магдонос на увото, сол и црн пипер.
7. Гответе ја рибата супа од штука уште 5 минути, а потоа инсистирајте под затворен капак 10 минути.
Послужете уво од штука со лимон и магдонос. Свеж црн леб и пити се совршени за ужина до увото.
Како да се готви штука желе
Производи
Штука - 800 грама
Кромид - 1 работа
Корен од целер и магдонос - по вкус
Бибер, сол и ловоров лист - по вкус
Глава и гребен на која било друга речна риба - по можност 1 парче
Како да направите штука да е желетна во тенџере
1. Ставете ги сите глави, опашки, гребени, перки во тенџере и истурете два литра ладна вода.
2. Додадете зеленчук таму и варете два часа.
3. После тоа, супата мора да се филтрира преку ситно сито или тенџере.
4. Штуката мора да се исече на 4-5 парчиња.
5. Додадете штука, ловоров лист, сол и бибер во супа.
6. Гответе 20 минути.
7. По крајот на готвењето, извадете ги парчињата риба и одделете го месото.
8. Бидете сигурни дека повторно исцедете ја супата.
9. Поделете го месото во калапи и истурете ја супата.
10. Може да се украси со исечени прстени од јајца и моркови.
11. Извадете го на ладно место додека не се зацврсти.
Вкусни факти
- Уво од штука може да се готви во пилешка супа, со додавање на сецкан компир (20 минути пред крајот на готвењето) или просо (половина час).
- Ако увото од штука им се вари на главата, треба да се отстранат очите и жабрите.
- Ако сакате да добиете многу богата супа од штука, треба да ја готвите штуката во уво 1 час, и да промешате парче путер во готовото уво. Во исто време, претпоставете дека коцка со страна од 1 сантиметар е потребна за 2 литри супа.
- Месото од штука е диететски производ… 100 грама содржи само 84 kcal. Штуката содржи витамини А (ги уништува бактериите и вирусите, го одржува здравјето и младоста на клетките, го подобрува видот и имунитетот воопшто), Ц (го зајакнува имунолошкиот систем), Б (витамините Б се вклучени во нормализирање на метаболизмот на јаглени хидрати и протеини, влијаат кожата, зајакнување на косата и видот, црниот дроб, дигестивниот тракт и нервниот систем), Е (го нормализира метаболизмот), ПП (ги зајакнува крвните садови).
- Пред купувањето штуката треба да обрне внимание на неговиот изглед и мирис. Очите на штуката треба да бидат чисти и чисти. Скалите се мазни, близу до кожата, опашката е еластична и влажна, а мирисот е свеж и пријатен, едвај потсетува на морска кал. Штука не е употреблива ако трупот има заматени очи, а патеката, кога ќе се притисне на неа, останува долго време. Исто така, застоената штука има непријатен мирис и сува свиткана опашка. Таквите риби не треба да се купуваат.
- Содржината на калории во варената штука е 90 kcal / 100 грама.
Како да се готви полнета штука
Производи
Штука - 1 килограм
Кромид - 2 парчиња Бел леб - 2 парчиња
Моркови - 1 парче
Паприка - 0.5 лажиче
Бибер, сол, ловоров лист - по вкус
Подготовка на производи
1. Направете засек на кожата веднаш под жабрите со остар нож.
2. Отстранете ја кожата почнувајќи од главата.
3. Не достигнувајќи два сантиметри до опашката, исечете го гребенот; извадете го месото од коските.
4. Натопете две парчиња леб во вода и исцедете.
5. Мелете рибино месо, ролат и еден кромид во мелница за месо.
6. Додадете црвен пипер, сол и бибер во мелено месо; се меша добро.
Како да се готви полнета штука во двоен котел
1. Ставете ги морковите и кромидот исечени на прстени на решетката на паробродот.
2. Ставете ја рибата со главата во центарот.
3. Гответе во двоен котел 30 минути со енергично вриење.
Како да готвите полнета штука во тенџере
1. Гребен на штука, исечете кромид и моркови во прстени на дното на тавата. Можете исто така да додадете лушпи од кромид, така што рибата има поубава боја.
2. Ставете ја полнетата риба со главата во центарот.
3. Додадете доволно ладна вода така што ќе го покрие зеленчукот и само ќе стигне до рибата.
4. Гответе 1.5-2 часа.
Како да готвите полнета штука во мултиварка
1. Гребен на штука, исечете кромид и моркови во прстени на дното на тавата. Можете исто така да додадете лушпи од кромид, така што рибата има поубава боја.
2. Ставете ја полнетата риба со главата во центарот.
3. Додадете доволно ладна вода така што ќе го покрие зеленчукот и само ќе стигне до рибата.
4. Потребно е да се вклучи режимот „Калење“ 1,5-2 часа.