Колку долго да се готви јурма?

Гответе ја Јурма 1,5 часа.

Како да се готви

Производи

Филе од штука - 300 грама

Пилешко филе - 300 грама

Јајце - 1 парче

Гриз - 1,5 лажици

Ловоров лист - 4 парчиња

Пиперки - 12 парчиња

Зелен кромид - 5 перја

Копра, магдонос - по 3 гранчиња

Целер - 1 дршка

Шафран - 0,5 лажичка

Сол - 2 лажички

Како да направите супа

1. Измијте го пилешкото филе, истурете вода во тенџере како супа, додадете 2 ловоров лист, 6 пиперки, 1 лажичка сол и ставете го на шпорет.

2. Варете ја супата 20 минути.

3. Исплакнете го филето од костур од штука, исечете го на парчиња, ставете во посебен тенџере, додадете вода, додадете 2 ловорови листови, 6 зрна пиперка, 1 лажичка сол и ставете го на шпоретот.

4. Гответе го седалото за штука 20 минути по вриење.

5. Исплакнете и исечете ги пердувите од зелениот кромид.

6. Измијте магдонос и копра, исецкајте.

7. Исплакнете го целерот, исечете го коренот, исечете го ситно.

8. Скршете го јајцето во чинија и победи.

9. Извадете го месото од пилешка супа, изладете го и исечкајте го месото на парчиња.

10. Во месото додадете зелен кромид, гриз, изматено јајце. Промешајте и формирајте кнедли со големина на орев.

11. Отстранете ја рибата од супа.

12. Измешајте две чорби. Треба да има повеќе пилешко.

13. Ставете ја добиената супа на тивок оган и варете ја 2 минути.

14. Додадете ги кнедлите, варете 5 минути и потоа извадете ги.

15. Во супа додадете ситно сецкан магдонос, копра, целер, шафран и варете го 2 минути.

16. Додадете парчиња риба и кнедли во супа и вриејте 3 минути.

17. Пред сервирање, ставете 1 парче риба и 3 кнедли во секоја чинија.

Вкусни факти

- Јурма е врел прв курс кој се состои од два вида супа: риба и пилешко.

- Името го избрале античките луѓе кои се занимавале со лов и риболов. Тоа беше преведено од нивниот јазик како „полн со полн со капа од кугла“.

- Јадењето практично не се готви во моментов, последен пат беше споменато во делото „Домострој“, од 1547 година. Постојат 2 причини за исчезнување на садот. Прво, церемонијалната супа почна да се заменува со западноевропски јадења. Втората причина е религиозна: готвењето беше спротивно на принципите на поделба на храната на скромна и посна.

- Јурма има адстрингентен состав, што е причина за силна жед после јадење јурма.

Погледнете повеќе супи, како да ги готвите и времиња за готвење!