Зошто месото има толку големо влијание врз климата?
Размислете за тоа на овој начин: често е поефикасно да се одгледуваат култури за луѓе отколку да се одгледуваат култури за животни, а потоа тие животни да се претворат во храна за луѓето. Истражувачите од Организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации заклучија дека во просек потребни се околу 1400 грама жито за да се одгледуваат 500 грама месо.
Се разбира, некои би можеле да речат дека кравите, кокошките и свињите често јадат работи што луѓето не би ги јаделе, како што се билки или растителни остатоци. Ова е вистина. Но, како општо правило, потребно е повеќе земја, енергија и вода за производство на 500 грама животински протеини отколку за производство на 500 грама растителни протеини.
Говедското и јагнешкото имаат особено голем климатски отпечаток од друга причина: кравите и овците имаат бактерии во стомакот кои им помагаат да ја варат тревата и другата храна. Но, овие бактерии создаваат метан, моќен стакленички гас, кој потоа се ослободува преку подригнување (и надуеност).
Дали е важно како се одгледуваат кравите?
Да. На пример, во Боливија и Бразил, најголемите светски извозници на говедско месо, изгореа милиони хектари прашума за да се направи место за производство на месо. Покрај тоа, јаглеродниот отпечаток на стадо говеда може значително да варира во зависност од факторите како што се локалните климатски услови и нивните нивоа.
Но, што ако ги храните кравите со трева и не одгледувате жито специјално за нив?
Говедата хранета со трева поминува повеќе време на фармата, произведувајќи повеќе метан.
Дали луѓето треба целосно да престанат да јадат месо за да и помогнат на климата?
Ако сакаме да ја нахраниме растечката популација без прибегнување кон глобалното затоплување или да извршиме поголем притисок врз светските шуми, ќе биде важно дали најзакоравените месојадци ги ублажат своите апетити.
Што е со месото од вештачки клетки?
Навистина, во светот има повеќе замени за месо. Направени од зеленчук, скроб, масла и синтетизирани протеини, овие производи поблиску го имитираат вкусот и текстурата на месото отколку традиционалните замени како што се тофу и сеитан.
Иако сè уште нема одлука за тоа дали овие намирници се поздрави, тие се чини дека имаат помал еколошки отпечаток: една неодамнешна студија покажа дека Beyond Burger има само една десетина од влијанието на климата во споредба со говедскиот плескавица.
Во иднина, истражувачите ќе можат да „одгледуваат“ вистинско месо од култури на животински клетки - работата во оваа насока продолжува. Но, сè уште е рано да се каже колку ова ќе биде прифатливо за климата, не само затоа што би можело да потрае многу енергија за да се произведе месо одгледани во клетки.
Што е со морската храна?
Да, рибата има помал јаглероден отпечаток од пилешкото или свинското месо. Најниска во школки, школки и раковини. Сепак, главниот и значаен извор на емисии е горивото што го согоруваат рибарските чамци.
Какво влијание имаат млекото и сирењето врз климатските промени?
Голем број на студии покажаа дека млекото генерално има помала клима од пилешкото, јајцата или свинското месо. Во однос на млекото блиску се јогуртот, урдата и крем сирењето.
Но, многу други видови сирење, како што се чедар или моцарела, може да имаат значително поголем отпечаток од пилешкото или свинското месо, бидејќи обично се потребни околу 10 килограми млеко за да се произведе една фунта сирење.
Чекај, сирењето е полошо од пилешкото?
Зависи од сирењето. Но, генерално, да, ако одлучите да станете вегетаријанец, да речеме, јадејќи сирење наместо пилешко, вашиот јаглероден отпечаток можеби нема да се намали колку што очекувате.
Дали е подобро органското млеко?
Во Соединетите Американски Држави, оваа „органска“ ознака на млекото значи дека кравите поминувале најмалку 30% од своето време на пасење, не примале хормони или антибиотици и јаделе добиточна храна која била одгледувана без синтетички ѓубрива или пестициди. Тоа секако е привлечно за здравјето на многу луѓе. Но, не постои услов органската млечна фарма да има помал климатски отпечаток од конвенционалната фарма. Проблемот е што нема ништо на органската етикета што ви кажува конкретно за влијанието на ова млеко врз климата.
Кое растително млеко е најдобро?
Бадемовото, овесното и млекото од соја имаат помали емисии на стакленички гасови од кравјото млеко. Но, како и секогаш, има негативни страни и компромиси што треба да се земат предвид. Бадемите, на пример, бараат многу вода за да растат. Доколку сте заинтересирани за повеќе информации, тогаш можете да ги најдете во нашата.
Претходна серија одговори:
Следна серија одговори: