содржина
Најдобар путер, што е тоа?
Како прво, обрнете внимание на тоа како се прави и како се вика, дали навистина е напишано на етикетата „путер“ или некаде има натпис „производ што содржи путер“.
Избор путер, не заборавајте дека не е секогаш вредно да верувате во големи натписи како што се: „природни“, „диетални“, „лесни“: потребни се, пред сè, за да привлечат внимание.
Експертите го сметаат најдобриот путер направен според ГОСТ, а не според техничките спецификации (ТУ).
Внимателно проучете го составот на производот, напишан со мали букви. Путер со висок квалитет направени само од крем и полно кравјо млеко. Не треба да содржи растителни масти (палмино масло, масло од кикирики, кокосово масло, хидрогенизирани масла или само состојка наречена „замена за млечни маснотии“).
Рок на траење на путерот според ГОСТ не е повеќе од еден месец. Ако рокот на траење надминува неколку месеци, производителот додаде конзерванси.
Подобро е да се купи путер во фолија. Завиткана со хартија за пергамент, како што често се случува со земјоделска хартија, таа брзо ги губи витамините и се влошува, бидејќи пергаментот пренесува светлина - а маслото не го сака тоа.
Кој путер да се избере?
Постојат два вида путер: повисок (се смета за најдобар) и прва и две категории содржина на маснотии: класичен (масен дел од маснотии 80-85%) и малку маснотии (масен дел од маснотии 50 -79%). Во втората, соодветно, има помалку калории, но многу луѓе сметаат дека не е толку вкусно.
Во прилог на фактот дека путерот е поделен на солено и несолен, во зависност од технологијата на производство, маслото може да биде слатка кремаста павлака… Првиот е направен од пастеризиран крем; оваа технологија се користи за производство на скоро целиот домашен путер. Вториот е направен од ферментиран крем, има малку кисел вкус, такво масло се користи во европските земји.
Кој путер е подобар: утврдуваме според неговиот изглед
Добар путер густа, сува на пресекот, сјајна, иако е дозволена појава на единечни капки влага. Лесно се шири на леб и брзо се топи.
Ако маслото се распадне и се распадне, ова треба да ве предупреди. На сечењето на добар путер, не треба да има распаднат слоевит конзистентност, тоа е карактеристично за путер-растителни комбинирани масла (намази) или маргарин.
Од боја најдобар путер - малку жолтеникаво, ако е светло жолто или снежно-бело - или е дополнето со растителни масти или затемнето.
Како да проверите путер?
Истурете топла вода во бистра чаша или половина литар тегла, а потоа додадете лажица путер во оваа вода. Измешајте го маслото во вода додека не се раствори целосно. Ако путерот целосно се растворил во вода и водата добила бела нијанса, близу до бојата на млекото, путерот е навистина путер. Ако се формирал талог на theидовите и на дното, најверојатно во маслото се додадени растителни масти или други вишок компоненти.