содржина
Салати од коприва
Користете млади лисја од коприва за готвење зелена салата. За да не ја касне копривата, прво треба да го ставите во сито или во сито и истурете со врела вода, а потоа исплакнете со ладна вода. Вкусот на салатата ќе се одреди, се разбира, не со коприва, туку со други состојки (салати, зеленчук) и облекување. Подобро е ако е миризливо растително масло (од сенф до семе од тиква) со оцет. Исто така, за сервирање се користи кисела павлака.
Совет: копривите може да се заменат спанаќ во која било ладна салата.
Мешани јајца или изматени јајца со коприва
на изматени јајца или омлет со коприва зелените мора брзо да се варат во солена вода и да се стават на сито. Во тава, пропржете исечен кромид на масло, ставете коприва таму, сол, добро се мешајте, вриете. Покријте со јајца, пржете. Ако ви треба подетално cu, видете го рецептот овде.
Советот: гответе пржени јајца не само со пилешко, туку и јајца од плаша.
Супи од коприва
Супа од зелена зелка
Можеби најчестиот рецепт за коприва е супа од зелена зелка… Важно е да знаете тука:
- Копривата најчесто се користи не само по себе, туку во комбинација со киселица (тој е тој, па дури и лажица кисела павлака како последен допир, ќе биде одговорен за киселоста што е задолжителна за оваа супа).
- Копривите мора да се попарат пред да се исецкаат, или да се работи со кулинарски ракавици.
- Бидејќи копривата е прилично тврда билка, треба да се истури во врела вода околу десет минути пред да се готви (за разлика од киселицата, која се додава веднаш кога горилникот е исклучен под садот).
Совет: за да не ги изгубите сите витамини од коприва за време на готвењето, посолете ја супата непосредно пред сервирањето.
Супа на бугарски јазик
Друга опција за првата е хорба од коприва (Бугарите ја викаат, а Романците -). Тука, улогата на коприва е различна отколку во супа од зелка-не се додава во готова супа, туку, како што беше, самата ја „создава“. Младите лисја од коприва се варат во солена вода. Потоа, лажица брашно, кромид, малку црвен пипер се додаваат во растителното масло загреано во тава. Кога брашното ќе зарумени, додадете малку супа од коприва во тавата и, откако добро ќе се измеша, сето тоа ставете го во тенџере со варени коприви. Веднаш се додава или ориз (40-50 грама) или фета сирење. Во првиот случај, супата се вари додека не се готви оризот, во вториот, сирењето брзо се вари (буквално 1-2 минути). На крајот, чорбата се закиселува со квас, оцет или сок од лимон.
Совет: во чорба за ситост (во случај на фета сирење), можете да додадете компири, парчиња варено пилешко и / или тврдо варени јајца.
Крем супа од коприва
Копривата може да се користи за правење крем супа… На дното на тавата, динстајте ги кромидот и лукот во растително масло, додајте ја подготвената супа од зеленчук, компирот и лисјата од коприва таму, оставете да зоврие, а потоа варете на тивок оган додека компирот не омекне. Потоа, сето ова мора да се исецка или измеша и повторно да зоврие.
Советот: Пилешка супа работи добро во кремаста супа од коприва.
Окрошка и ботвинија
Малку зовриена коприва може да се додаде во окрошката. Покрај тоа, не само квасен, туку и во „јужен“ стил - со кисело млеко (кефир, ајран, итн.). Во Централна Азија, таквата окрошка се нарекува ајран чалоб и често се готви со коприва. А што е со неа одлична ботвиња излегува
Совет: користете мраз за сервирање, кој се подготвува од вкусна вода за пиење
Супи од коприва со срдечни додатоци
Се разбира, супа од зелена зелка е одлична работа, но никој не откажа супа од коприва со пилешки ќофтиња, сонувана супа од зелка со леќата (веќе не е ни супа, туку речиси неуредна каша) и коприва супа со кнедли од гриз.
Совет: експериментираат со супана кој ќе ги готвите овие први јадења. Пилешко, зеленчук, месо, печурка - сè мора да се тестира.
Пити, пити и палачинки со коприва
Со лисја од коприва, како и со скоро сите свежи билки, тие се печат Пити… Тестото може да биде квасец, и невиден и ронлив. За да го допрете полнењето, копривата не изведува соло, туку во ансамблот. На пример, со ориз. Гответе го оризот одделно, речиси додека не омекне. Потоа динстајте кромид на средна топлина, додадете сецкани коприви на неа, и по пет минути и ориз - додадете малку вода и промешајте неколку пати, доведете до подготвеност. Полнењето е подготвено. Патем, наместо ориз, можете да користите варено просо. Можете исто така да додадете исечкано варено јајце. Пропорциите можат да бидат различни: некој додава 3 делови од житарици на 2 дела коприва, некој става 100 грама ориз и пет јајца на килограм коприва.
Добра комбинација доаѓа од млада зелка и коприва. за да ја тестирате оваа изјава, подгответе се пита од зелка со коприва.
Советот: Додадете други зачинети или лиснати зеленило во копривите. Кутии за коприва од коприва и зелен кромид: динстајте 5 минути. коприва, а потоа се меша со ситно исечен зелен кромид и сецкано јајце. Кутии за финиши од коприва и спанаќ: врие 2 минути. коприва, додадете спанаќ и динстајте уште 3 минути. Исплакнете и исушете ги сите зеленило претходно. Можете исто така да додадете младо сирење како сулугуни или осетински во зелените.
Печете со додаток на коприва и други свежи билки зелена фритри.
Совет: најдобра комбинација за палачинки: коприва и зелен кромид.
Италијански тестенини и рижото со коприва
Во домашната кујна од различни региони на Италија, и рижото и зелени тестенини. Во рижото многу ситно сецкани коприви се ставаат веќе на ниво на „софрито“, односно на самиот почеток на готвењето, заедно со кромидот, и кога кромидот стане транспарентен, вреди да се додаде ориз.
Што се однесува до тестенините: бланширани и ситно сецкани коприви се ставаат во тестото (шпагети или чаршави лазања стануваат зелени, а копривата го заменува спанаќот) и се користат за разни преливи-сосови, на пример, песто од коприва.
Совет: за овој песто, користете само лисја од копра, стеблата овде воопшто не се потребни!
БОНУС: се разбира, не можеме да го завршиме нашиот разговор за коприва без нешто волшебно и посебно. Нека бидат италијански њоки (погоре зборувавме за тестенини и рижото). Малфати со коприва Дали е нешто!
Совет: може да се обидете да послужите песто од коприва со такви њоки, ако, се разбира, сте го прилагодиле неговиот вкус по ваш вкус
Сè што е кажано погоре е за лисјата. Но, стеблата на млади коприви се јадат и. Тие се лупат од лисјата, бланшираат, потоа се потопуваат во јајце и се ставаат во брашно (брашно или крекери) и се пржат до убава златна боја. Многу вкусен! Но, собирањето стебленца на коприва е прилично мачно: тие се многу тенки, дури и за 2-3 порции од стебленца, треба да соберете доста.