содржина
Кои масти се лоши, а кои се добри?
Ајде да видиме кои масти се добри за телото. Мастите се една од клучните состојки во здравата исхрана. Многу луѓе сè уште погрешно веруваат дека маснотиите се зло, бидејќи се најкалорични и ги намалуваат во исхраната. Сепак, мастите се различни: штетни или здрави. А некои од нив се од витално значење за нас.
На пример, без омега-3 и омега-6 масните киселини, нашето постоење е невозможно, а витамините растворливи во масти нема воопшто да се апсорбираат ако не јадете мрсна храна.
Може ли да јадам маснотии додека губам тежина?
Во минатото, образложението зад потребата да се намали внесот на маснотии за да се намали телесната тежина беше дека мастите содржат околу двојно повеќе калории по грам јаглени хидрати или протеини. Всушност, храната како авокадо, растителни масла, јаткасти плодови и семиња и мрсна дива риба му помагаат на телото да ги апсорбира складираните масти. Го подобруваат апетитот, прават да се чувствувате сити и задоволни после оброкот и го подобруваат вашето расположение.
Јадењето здрави масти при слабеење не е само здрава, туку и неопходна мерка. Здравите масти го зајакнуваат имунолошкиот и кардиоваскуларниот систем, го подобруваат метаболизмот и функцијата на мозокот, ја враќаат хормоналната рамнотежа и ги намалуваат штетните воспаленија во сите телесни системи.
Список на храна која содржи најмногу здрави масти
Постепено, проучувајќи една контроверзна тема и размислувајќи за тоа која храна содржи здрави масти, формирав збир на препораки за нивниот правилен избор:
1. Изберете омега-3 масни киселини. Есенцијалните омега-3 масни киселини се борат против воспалението. Телото не е во состојба сам да ги произведе, па затоа треба да ги добивате од исхраната. Добри извори се дивиот лосос, оревите и чиа семето. Многу е важно правилно да ги чувате вашите извори на омега-3 за да не оксидираат и да не ги загубат своите корисни својства. Прочитајте повеќе за ова овде.
Претпочитајте само ладно цедено маслиново масло. Процеси на рафинирање или преработка на масло, како што се, на пример, екстракција на масло со растворувачи, обезбојување, дезодорирање (кога маслото се дезодорира со дестилирање со пареа на температури над 230 степени), хидрогенизација (во која во готвењето широко се користат заситени транс масти со водород) го прават маслото не само бескорисно за здравјето, туку и често опасно. Не плашете се дека маслиновото масло е масно. Факт е дека маслиновото масло во основа е мононезаситена маст која е неопходна за нашето здравје. Содржи не штетни, туку здрави масти.
2. Побарајте богат вкус. „Секое вистинско масло мора да има вкус, боја и мирис“, вели Лиза Хауард, автор на Големата книга за здрави масла (Големата книга за здраво готвење ). Високо обработеното и „рафинирано“ масло е без вкус, речиси без мирис и има проѕирна боја.
3. Внимавајте на квалитетот на животинските масти. Путер од млеко од крави хранети со природна храна. Ghee од кое се отстранети млечните цврсти материи со лактоза и казеин. Сите овие се добри извори на животински масти.
4. Барајте разновидност. Маслиновото масло, на пример, ќе обезбеди здрава доза на олеокантал, антиоксиданс со докажани антиинфламаторни својства. Но, постојат и други опции за растителни масла кои можат да се користат наместо маслиново масло: сончоглед, сусам, ленено семе. Со додавање на исечено авокадо во салата, ќе му помогнете на вашето тело подобро да ги апсорбира каротеноидите од другата храна во таа салата и ќе обезбедите дополнителна доза на влакна и протеини.
Ако се држите до советот да јадете здрави масти за слабеење, тогаш најверојатно ќе подготвувате салати. Запомнете ја само екстравиргинската препорака. Само ладно цеденото маслиново масло ги задржува своите корисни својства. Неколку студии покажуваат дека маслиновото масло може да се бори против одредени видови на рак, да спречи дијабетес, да го намали крвниот притисок, да го зајакне имунолошкиот систем, да го подобри здравјето на кожата и да го забави процесот на стареење. Но, пред сè, го цениме маслиновото масло поради фактот што значително го намалува ризикот од мозочни и срцеви удари, штитејќи го нашиот кардиоваскуларен систем од атеросклероза и „лошиот“ холестерол. Се работи за високата содржина на олеинска киселина, полифеноли и природниот антиоксиданс витамин Е. Или гответе на кокос.
5. Следете го квалитетот на изворот на маснотии. Ако се складира неправилно, маслото ослободува хемикалии кои предизвикуваат оксидативен стрес во човечките клетки и може да предизвикаат дегенеративни болести. Исто така, важно е да се изберат органски масти: токсините често се концентрирани во масти и масла.
6. Избегнувајте високи температури додека готвите. Ако маслото се загрее до температурата на која почнува да пуши, во него се формираат слободни радикали и други токсични соединенија.
Така, земајќи ги предвид сите корисни совети и избирајќи го она што е по ваш вкус, односно спојувајќи ја теоријата и практиката, можете сами да одлучите кои масти се најкорисни за организмот.