Крокети - сецкани колачиња подготвени од месо, риба или зеленчук, потоа валани во трошки и пржени. Името на садот доаѓа од францускиот збор „Croque“, што значи „гризе“ или „крцкање“. Крокетите се тркалезни или овални. Крокетите испржете ги во растително масло или длабоки маснотии. Големината на крокетите за 1-2 каснувања.
Од она што готвите крокети
Крокетите се вклучени во скоро сите кујни ширум светот.
- Во Бразил, тие се направени од говедско месо.
- Во Унгарија, од компири, јајца, морско оревче и путер.
- Во Шпанија, крокетите се прават со шунка и се служат со сос од Бехамел.
- Во Мексико, полнењето се подготвува со туна и компири. Во Америка, крокети морска храна.
Говедско месо може да биде буквално секој производ што го имате при рака и од кој е погодно да формирате мали топчиња: зеленчук, риба, месо, шунка, сирење, црн дроб, овошје. Полнењето може да се додаде во мазниот вкус на ореви, зелка и друга храна.
Леб на крокети
За разлика од другите јадења, лебните крокети се прават во лебници и пире од компири, понекогаш со сирење и билки.
Фино готвење
За полнење, земете ги сите состојки во готов облик, бидејќи крокетите се подготвуваат брзо. Риба, морска храна или сирење може да се јаде сурова; гарантирано ќе бидат подготвени за неколку минути поради високите температури.
Крокетите треба да се ставаат во врело масло да не се распукуваат и да не ја изгубиле формата.
Според големината на крокетите не треба да се разликуваат едни од други. Набавката на овие котлети може да се чува во замрзнувач пред да се стопи готвењето на собна температура.
По пржењето, крокетите се поставуваат на хартиена крпа за да се ослободат од вишокот маснотии.
Како да се служат крокети
Крокетите може да бидат како индивидуално главно јадење и гарнир. Крокети со сирење од зеленчук послужени со месо, риба, живина. Зеленчук и салати ги придружуваат месните крокети, обратно.
Крокети од риба и морска храна во комбинација со салати од зеленчук, печен зеленчук, ориз.
Крокети за предјадења послужени со сос - класичен бешамел, павлака, лук или сосови од сирење.