Многу студии покажуваат дека вегетаријанците го намалиле и систолниот и дијастолниот крвен притисок. Разликата во стапките меѓу вегетаријанците и невегетаријанците е помеѓу 5 и 10 mm Hg.
Во текот на програмата „Рано откривање на хипертензија и препораки за следење“ откри дека намалувањето на крвниот притисок од само 4 mm Hg доведува до значително намалување на смртноста. Покрај ова, генерално се намалува крвниот притисок и се намалува инциденцата на хипертензија.
Една студија покажа дека 42% од оние кои јадат месо имаат знаци на хипертензија (дефинирани како притисок од 140/90 mm Hg), додека кај вегетаријанците само 13%. Дури и полувегетаријанците имаат 50% помал ризик од развој на хипертензија од невегетаријанците.
Со преминот кон вегетаријанска исхрана, крвниот притисок нагло опаѓа. Пониските нивоа на крвен притисок воопшто не се ни поврзани со понизок БМИ, често вежбање, недостаток на месо во исхраната и недостаток на млечни протеини, масти во исхраната, влакна и разлики во внесот на калиум, магнезиум и калциум.
Внесот на натриум кај вегетаријанците е споредлив или малку помал од оној на оние кои јадат месо, но натриумот исто така не ја објаснува причината за намалувањето на крвниот притисок. Се сугерира дека разликата во нивото на одговорите на гликоза-инсулин поврзана со намален гликемиски индекс во вегетаријанската исхрана или кумулативниот ефект на хранливите материи содржани во растителната храна може да биде клучна причина ретки случаи на хипертензија кај вегетаријанците.