Состојки на Карчо
| говедско, 1 категорија | 500.0 (грам) |
| кромид | 2.0 (парче) |
| доматно пире | 2.0 (лажица за маса) |
| оризови жито | 0.5 (зрно стакло) |
| слива | 5.0 (парче) |
| маса сол | 1.0 (лажица за маса) |
| бибер мирисна | 0.5 (лажичка) |
| лук кромид | 0.3 (парче) |
| копра | 2.0 (лажица за маса) |
Начин на подготовка
Карчо се подготвува главно од говедско месо, но можете да го замените со јагнешко. Измијте го месото, исечете го на мали парчиња по стапка од 3-4 парчиња по порција, ставете во тенџере, истурете ладна вода и варете. Отстранете ја пената што се појавува на површината со дупчиња лажица. По 1 1/2 - 2 часа додадете ситно исечен кромид, мелен лук, ориз, кисели сливи, сол, бибер и продолжете со готвење уште 30 минути. Лесно испржете го доматот во масло или маснотии отстранети од супа, и додадете во супата 5-10 минути пред крајот на готвењето. Кога служите, посипете со ситно сецкан цилинтро, магдонос или копра.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 114.9 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Протеини | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| Масти | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| Јаглехидратите | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| органски киселини | 182.9 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| Вода | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Пепел | 1.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Ретинол | 0.06 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Витамин Б4, холин | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Витамин Х, биотин | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| ниацин | 1.3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Калциум, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Силициум, да | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Магнезиум, мг | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Натриум, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Сулфур, С. | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Фосфор, П. | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Хлор, Кл | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 57.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 43.9 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Јод, јас | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Кобалт, Ко | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Манган, Мн | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Бакар, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Молибден, Мо. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Никел, Ни | 5.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 19.1 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Хром, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Цинк, Зн | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 9.3 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.7 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 114,9 kcal.
Харчо богата со витамини и минерали како што се: витамин Б12 - 20%, витамин Ц - 11,3%, витамин ПП - 13,1%, силициум - 44%, фосфор - 11,3%, хлор - 123,3%, кобалт - 36%, манган - 11,8%, бакар - 11,7%, молибден - 14%
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ НА СОСТОЈКИ Карчо ПЕР 100 гр
- 218 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 333 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 149 kCal
- 40 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 114,9 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, како да се подготви Карчо, рецепт, калории, хранливи материи