содржина
Млекото и млечните производи ни се познати уште од раното детство. Хранливото млеко богато со витамини и микроелементи е од суштинско значење за растот и нормалниот развој на човечкото тело. Овој производ е особено важен во првите години од животот.
За многу народи, употребата на млеко останува основен принцип на диета во текот на нивниот живот: го пијат, го додаваат во сите видови јадења и го ферментираат. Меѓу многуте корисни компоненти на млекото, лактозата игра важна улога, или млечен шеќер, како што уште се нарекува.
Храна богата со лактоза
Наведен приближен износ (g) во 100 g производ
Општи карактеристики на лактоза
Лактозата е дисахарид составен од молекули на глукоза и галактоза кој спаѓа во класата на јаглехидрати. Хемиската формула на лактоза е како што следува: В.12H22O11, што укажува на присуство на јаглерод, водород и кислород во него во одредени количини.
Во однос на сладоста, млечниот шеќер е инфериорен во однос на сахарозата. Го има во млекото на цицачите и луѓето. Ако го земеме степенот на сладост на сахарозата како 100%, тогаш процентот на сладост на лактозата е 16%.
Лактозата го обезбедува телото со енергија. Тоа е полноправен извор на гликоза - главен снабдувач на енергија, како и галактоза, која е неопходна за нормално функционирање на нервниот систем.
Дневно барање за лактоза
Овој индикатор се пресметува земајќи ја предвид потребата на телото за гликоза. Во просек, на едно лице му требаат околу 120 грама гликоза дневно. Количината на лактоза за возрасни е околу 1/3 од овој волумен. Во детството, додека млекото е главната храна на бебето, сите главни компоненти на диетата, вклучително и лактозата, се добиваат директно од млекото.
Потребата за лактоза се зголемува:
- Во повој, кога млекото е главен извор на храна и енергија за детето.
- Со висока физичка активност и спорт, бидејќи лактозата е енергетски вредна компонента на исхраната.
- Активната ментална активност доведува до зголемување на потребата на телото за лесно сварливи јаглени хидрати, кои вклучуваат лактоза.
Потребата од лактоза се намалува:
- Кај повеќето луѓе со возраста (активноста на ензимот лактаза се намалува).
- Со цревни заболувања, кога варењето на лактозата е нарушено.
Во овој случај, се препорачува да се намали потрошувачката на млеко и млечни производи.
Сварливост на лактоза
Како што споменавме погоре, за целосна асимилација на млечен шеќер во телото, мора да има доволно количество на ензим лактаза. Обично, кај мали деца, има доволно овој ензим во цревата за да вари големи количини млеко. Подоцна, кај многу луѓе, количината на лактаза се намалува. Ова ја отежнува асимилацијата на млечниот шеќер. Во човечкото тело, лактозата се распаѓа на 2 моносахариди - глукоза и галактоза.
Знаци на недостаток на лактаза вклучуваат разни цревни дисфункции, вклучувајќи гасови, татнеж во стомакот, варење и разни алергиски реакции.
Корисни својства на лактоза и нејзиниот ефект врз телото
Покрај енергијата што млечниот шеќер може да му ја обезбеди на организмот, лактозата има уште една важна предност. Придонесува за нормализирање на цревната активност, го намалува развојот на патогени, помага да се подобри микрофлората на гастроинтестиналниот тракт, како резултат на зголемување на лактобацилите.
Лактозата содржана во мајчиното млеко се смета за особено вредна. Јаглехидрати кои содржат азот, содржани во ова млеко, промовираат брз раст на колонии на лактобацили, кои го штитат организмот од сите видови на габи и паразити. Покрај тоа, лактозата спречува расипување на забите.
Интеракција со основните елементи
Комуницира со калциум, железо и магнезиум, промовирајќи ја нивната апсорпција. Кај луѓето со заболување на дебелото црево и недостаток на соодветни количини на ензимот лактаза, шеќерот од млеко може да предизвика задржување на водата во телото.
Знаци на недостаток на лактоза во телото
Најчесто, малите деца страдаат од ова. Кај возрасните, немаше очигледни знаци на недостаток на лактоза. Со недостаток на лактоза, се забележува летаргија, поспаност и нестабилност на нервниот систем
Знаци на вишок лактоза во телото:
- симптоми на општо труење на телото;
- алергиски реакции;
- надуеност;
- лабава столица или запек.
Фактори кои влијаат на содржината на лактоза во организмот
Редовното консумирање на производи што содржат лактоза води до фактот дека корисните бактерии кои живеат во цревата добиваат се што им е потребно за нивното постоење и исполнување на нивните функции.
Колку повеќе колонии живеат во телото, толку е повисок неговиот имунитет. Затоа, за да се одржи високо ниво на имунитет, едно лице мора да ја надополни количината на лактоза, добивајќи ја од млечни производи.
Лактоза за убавина и здравје
Лактобацилите, кои се развиваат како резултат на заштитата на ензимот лактаза, го зајакнуваат имунитетот на организмот, го прават човекот поенергичен, што природно влијае на изгледот. Нормалното функционирање на цревата помага во чистење на кожата, ја лекува областа на женските гениталии, го зајакнува нервниот систем. Природно, овој ефект се забележува само со целосна асимилација на млечен шеќер од страна на телото.
Покрај тоа, јадењето храна што содржи лактоза може да помогне да се намали потребата од рафиниран шеќер, што е важно за одржување на природната белина на забите и сјајната насмевка.
Во оваа илустрација ги собравме најважните точки за лактозата и би ви биле благодарни доколку ја споделите сликата на социјална мрежа или блог, со линк до оваа страница: