Лимони: придобивки и штети за телото

Историјата на лимоните во исхраната

Зимзеленото дрво од лимон дава мирисни плодови - лимони. Тие се појавија како резултат на вкрстување на цитрон и горчлив портокал. Во моментов, дивите лимони се непознати. Зборот е позајмен од италијанскиот „лимон“, а Италијанците го зедоа персискиот збор, кој вториот означува каков било цитрус.

Ова растение потекнува од Кина, Индија и тропските острови на Пацификот. Од Пакистан и Индија, лимоните биле донесени во Шпанија, Италија и на Блискиот Исток. Садници од дрвја дојдоа во нашата земја во XNUMX век. Тогаш тоа беше реткост, а за доброто на лимоните тие создадоа позиција на „чувар на лимони“.

Сега лидери во одгледувањето на ова овошје се Мексико и Индија. Секоја година се собираат вкупно 14 тони лимони кои растат во суптропските земји.

Ментон е домаќин на годишен фестивал на лимон. Поставени се неколку споменици со лимон: најголемиот во Калифорнија достигнува 3 метри. Во регионот Нижни Новгород, скулптурната композиција е посветена на лимонот Павловск, кој е еден од симболите на градот. Во XNUMX век, таму работеше Лимонариумот Павловск, одгледувајќи лимони на индустриско ниво.

Придобивките од лимонот

Пулпата и сокот содржат многу киселини, особено лимонска киселина, како и пектин и шеќер. Во лимонот има и средство за желатинирање пектин, како и каротин.

Лимонот има светол мирис поради есенцијалните масла. Ги има во семињата, кората, па дури и лисјата. Маслото од лимон содржи фитонциди и има бактерицидно дејство, го инхибира растот на бактериите.

Се верува дека лимонот е лидер во содржината на аскорбинска киселина. Всушност, не е пред другите агруми, а заостанува зад некои. Но, витаминот Ц во лимонот е многу стабилен и не се распаѓа ниту по 5 минути загревање. Затоа, придобивките од лимонот витамин Ц не се намалуваат во топлиот чај или петминутниот џем.

Киселиот сок од лимон, разреден со вода, добро помага при повраќање, го ублажува гадењето при токсикоза на бремени жени. Можете да ја избришете кожата со сок и вода - тоа ја намалува содржината на маснотии, исплакнете ја устата со воспаление. Калусите и грубата кожа може да се омекнат со пулпирани кори од лимон.

Кога јадете лимон, подвижноста на цревата се зголемува, киселоста на желудечниот сок се зголемува. Затоа, лимонот е корисен во хипокиселини услови, кога нема доволно сопствена киселина.

Составот и калориската содржина на лимоните

Штетата на лимонот

„Лимонот е многу силен алерген, затоа треба да го земате со претпазливост, особено за децата. Овие плодови содржат многу киселини кои можат да предизвикаат дерматитис и да ја оштетат забната глеѓ - подобро е да ја исплакнете устата откако ќе јадете лимон.

Лимоните содржат и многу шеќер, не треба да се консумираат при дијабетес и пептични улкуси“, вели гастроентеролог Олга Аришева.

Употребата на лимон во медицината

Лимоните се користеле за бери-бери, недостаток на витамин Ц, скорбут. Во народната медицина лимонот се користел за лекување на уролитијаза, гихт, ревматизам, висок крвен притисок и настинка. Со треска и температура, лимонадата помогна да се задоволи жедта.

Лимонската киселина служела како противотров за труење со алкали, неутрализирајќи го.

Маслото од лимон се извлекува од кората на лимонот, кој потоа се користи во козметичката индустрија и за подобрување на вкусот на лековите. Тинктурата од кора од лимон го зголемува апетитот, смирува и го ублажува гадењето.

Од маслото се добива цитрал. Тоа е она што му дава на лимонот специфичен мирис. Цитралот се користи како природен арома, како и во парфимеријата. Тоа е дел од капките за очи, го намалува крвниот притисок.

Во козметологијата, сокот од лимон и маслото ги зајакнуваат ноктите, ја подобруваат состојбата на косата, ја избелуваат кожата.

Употребата на лимони во готвењето

Лимоните се многу важни во кујните на многу народи. Тие се додаваат не само во слатки јадења, туку и во зачинети или солени. На пример, во Мароко сакаат солени лимони.

Лимонската киселина е природен регулатор на киселоста во индустриските кондиторски производи и други производи.

Крем од лимон

Овој сладок и кисел крем е погоден како слој колачи, додаден на колачи и еклери. Може да се јаде и како независен десерт. Кремот се чува до 2 недели во фрижидер.

Измијте два лимони и извадете ја кората со ситно ренде, без да го допирате белиот слој. Измешајте ја кората со шеќер.

Исцедете сок од сите лимони, додајте ги во кора. Одделете ги жолчките од јајцата - протеини не се потребни. Се меша со сок и се остава неколку минути.

Загрејте го кремот во тенџере со тешко дно на тивок оган, постојано мешајќи. Ова ќе потрае околу 10 минути. Потоа треба да го процедите кремот низ сито за да ја отстраните кората.

Во уште топлата смеса додадете го путерот исечкан на коцки и измешајте. Откако ќе се излади, истурете во стерилизирани тегли.

Прелив за салата со сок од лимон

Кисело зачинет прелив за салати од зеленчук, па дури и цитрус. Чувајте го преливот во фрижидер

Исцедете го сокот од лимонот и извадете ги семките. Измешајте го сокот со сите состојки - тоа можете да го направите во шише.

Во истиот прелив, можете да маринирате риба или пилешко.

Како да изберете и чувате лимони

Проверете ги плодовите - тие треба да бидат густи, мазни и без дамки, со светло жолта кора. Треба да има вкус на лимон. Ако го нема, лимоните или лежат долго или се покриени со восок за транспорт.

Лимоните се чуваат во фрижидер, завиткани во хартија, а потоа во кеса. Колку подолго се чува овошјето, толку помалку киселина и повеќе шеќер содржи.

За долгорочно складирање, можете да го потопите лимонот во стопен парафин. Ќе ја затвори кората и ќе го заштити лимонот од сушење и габи.