содржина
Неодамна, честопати слушаме изрази како штетни и здрави јаглехидрати, брзи и бавни, едноставни и сложени. Овие поими се особено популарни кај здравите луѓе.
Некои медицински експерти веруваат дека јаглехидратите се основа на здраво тело, поточно нивно правилно консумирање. На крајот на краиштата, последица на нерамнотежа во рамнотежата на јаглехидратите во телото е лошо расположение, апатија, зголемена нервоза, намалена ментална и физичка активност, дијабетес мелитус и многу повеќе.
Manyе биде интересно и корисно за многумина да научат за карактеристичните знаци и позитивните квалитети на една од групите јаглехидрати - моносахариди.
Храна богата со моносахариди:
Општи карактеристики на моносахариди
Моносахаридите се група на јаглехидрати наречени едноставни шеќери. Тие не се хидролизираат од вода; тие изгледаат како полихидроксилни соединенија кои содржат алдехид или кетонски групи. Моносахаридите брзо се деградираат, веднаш влегуваат во крвотокот и не се чуваат во резервите на маснотии. Овие јаглехидрати се особено важни за работата на мозокот.
Моносахаридите имаат сладок вкус со различна тежина и лесно може да се растворат во вода. Оваа форма на јаглехидрати е претставена од следниве компоненти:
- глукозата е најчестиот моносахарид што може да се формира како резултат на распаѓање на дисахариди и скроб од храната;
- фруктоза - лесно се апсорбира, не предизвикува презаситеност со шеќер во крвта;
- галактозата е производ на распаѓање на лактозата.
Во слободна состојба, првите две компоненти се наоѓаат во овошјето и цвеќињата. Често тие истовремено се вклучени во зеленчук, овошје, бобинки и се присутни во пчелниот мед. Галактозата не е компонента на храната.
Историски факти
Рускиот истражувач КГ Сигисмунд за прв пат во 1811 година направи експерименти и доби гликоза со хидролиза на скроб. Во 1844 година, рускиот хемичар КГ Шмит го воведе концептот на јаглехидрати.
Во 1927 година, научниците го открија составот на јаглехидрати, претставен со природни и синтетички супстанции. Јаглехидратите почнаа да се делат на групи. Од кои едното беше именувано „моносаксариды".
Дневно барање за моносахариди
Во зависност од активноста и возраста, внесот на моносахариди треба да биде 15-20 проценти од вкупниот внес на јаглени хидрати. За нормална функција на мозокот, дневната потреба за моносахариди е 160-180 g, што е една четвртина од сите јаглехидрати што се консумираат со храна (300-500 g дневно). На пример, ако се јаде дел од мед, тогаш остатокот од слатките и житарките треба да се заборават до следниот ден.
Во присуство на медицински индикации, стапката на потрошувачка на моносахариди може да се намали, но подлежи на постепено намалување на количината до 100 g на ден.
Потребата за моносахариди се зголемува:
- кога се занимавате со тежок физички труд и спортски тренинг;
- со големи интелектуални оптоварувања и значително намалување на менталната активност;
- на рана возраст, кога енергијата е особено потребна за раст;
- со поспаност и физичка летаргија;
- за оние кои имаат знаци на телесна интоксикација;
- со заболувања на црниот дроб, нервниот систем, гастроинтестиналниот тракт;
- лошо расположение;
- со мала телесна тежина;
- исцрпување на енергијата.
Потребата за моносахариди се намалува:
- со дебелина;
- седентарен начин на живот;
- за стари лица;
- со хипертензија.
Сварливост на моносахариди
Моносахаридите лесно и брзо се апсорбираат од телото. Тие обезбедуваат брзо зголемување на енергијата во телото. Затоа, тие се препорачуваат за краткорочни оптоварувања со висок интензитет. Тие придонесуваат за брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта, затоа се користат за хипогликемија. Потрошувачката на овие јаглехидрати треба да се контролира и да не се надминува.
Корисни својства на моносахаридите и нивниот ефект врз телото
- збогатување на телото со енергија;
- подобрување на перформансите на мозокот;
- елиминација на токсини;
- се користи за слабост на срцевиот мускул;
- неопходни за зајакнување на имунолошкиот систем;
- добро задоволување на гладот, со правилен избор на производи (житарици, суров зеленчук, овошје);
- обновување на силата по вежбање;
- подобрено расположение.
Потрошувачката на зеленчук, што е носител на моносахариди, е практично безбедна за оние со дијабетична предиспозиција. Но, овошјето во овој случај треба да се јаде со претпазливост.
Важно е да се знае дека потрошувачката на фруктоза го намалува ризикот од расипување на забите, дијатеза и помага во контролата на нивото на шеќер во случај на тенденција за дијабетес. Навистина, на фруктозата не му е потребен инсулин за да премине во крвта и внатрешните органи.
Треба да се напомене дека користа од моносахаридите претставени со галактоза е тоа што помага да се апсорбира калциум, го подобрува цревниот систем и ги стимулира процесите на нервна регулација.
Гликозата е многу важна бидејќи е дел од крвта. Ова е најважниот елемент за храна за енергија.
Интеракција со други елементи
Моносахаридите ја промовираат апсорпцијата на калциум и витамин Ц. Тие не се деградираат за време на хидролиза.
Знаци на недостаток на моносахариди во телото:
- намалување на шеќерот во крвта;
- вртоглавица;
- глад;
- повреда на метаболичкиот процес;
- нагло намалување на телесната тежина;
- депресија.
Знаци на вишок на моносахариди во телото:
- висок крвен притисок;
- повреда на киселинско-базната рамнотежа;
- дистрофија на црниот дроб;
- нетолеранција на млечни производи.
Фактори кои влијаат на содржината на моносахариди во телото
Во основа, моносахаридите влегуваат во телото со храна. Гликоза и фруктоза може да се синтетизираат со употреба на дисахариди и скроб.
Моносахариди за убавина и здравје
Правилната потрошувачка на моносахариди го прави телото активно, енергично, полно со сила и енергија. Мозокот работи во полна сила, едно лице не остава добро расположение. Навистина, има една важна предност во слатката храна - нивната употреба придонесува за производство на хормон на среќа.