содржина
Нутриционистите веќе долго време научија да прават разлика помеѓу здрави и нездрави масти. Особено внимание тука се посветува на храна со висока содржина на мононезаситени масни киселини (MUFA). Експертите препорачуваат изградба на диета за подобрување на здравјето и намалување на големината на струкот, со задолжително вклучување на такви масти.
Храна богата со мононезаситени масти:
Наведен приближна количина во 100 g производ
Општи карактеристики на мононезаситени масти
MUFAs се масни киселини во кои не е дозволено повеќе од една двојна јаглеродна врска во молекуларната структура.
Мононезаситените масти имаат една важна карактеристична разлика. На собна температура, тие имаат течна структура, но се згуснуваат со намалување на температурата.
Најпознатиот претставник на мононезаситени масни киселини (МУФА) е олеинска киселина (омега-9), која во големи количини се наоѓа во маслиновото масло.
Покрај тоа, MUFAs вклучуваат палмитолеинска, еруцична, еикозинска и ацетеруцична киселина. И единаесет поретки мононезаситени масни киселини.
Мононезаситените масти генерално се сметаат за многу корисни материи за организмот. Поради нивната правилна употреба, можете да се ослободите од високиот холестерол во крвта, да го подобрите васкуларниот тонус, да спречите срцев или мозочен удар.
Растителните масла се најкорисни за телото ако не се готват, туку се користат во салати.
Внимание, масло од репка!
Излегува дека не сите мононезаситени масти имаат исти здравствени придобивки. Како и со секое правило, постојат некои исклучоци
Работата е во тоа што голема количина на ерутична киселина доведува до кршење на метаболизмот на мастите. Маслото од репка, на пример, содржи околу 25 проценти еруцинска киселина.
Неодамна, со напори на одгледувачите, развиена е нова сорта семе од репка (канола), која, за разлика од претходникот, содржи само 2% еручна киселина. Во тек е понатамошна работа на изборните станици во оваа област. Нивната задача е да ја намалат количината на ерутична киселина во ова масло растение.
Дневно барање за незаситени масти
Меѓу сите други видови потрошени масти, човечкото тело има најголема потреба од мононезаситени масти. Ако ги земеме 100% сите масти што му се потребни на телото, тогаш излегува дека 60% од исхраната треба да припаѓа на мононезаситени масти. Нормата на нивната потрошувачка за здрава личност, во просек, е 15% од содржината на калории во вкупната диета.
Точната пресметка на дневната стапка на потрошувачка на MUFA го зема предвид видот на основната активност на човекот. Неговиот пол и возраст се исто така важни. На пример, условот за мононезаситени масти е поголем кај жените отколку кај мажите.
Потребата од мононезаситени масти се зголемува:
- кога живеете во ладен регион;
- за оние кои се активно вклучени во спортот, работејќи напорна работа во производството;
- за мали деца во периодот на активен развој;
- во случај на нарушување на кардиоваскуларниот систем;
- додека во еколошки неповолни области (спречување на рак);
- за пациенти со дијабетес тип 2.
Потребата за мононезаситени масти се намалува:
- со алергиски осип;
- за луѓе кои се движат малку;
- за постарата генерација;
- со гастроентеролошки заболувања.
Сварливост на мононезаситени масти
Кога конзумирате мононезаситени масти, треба правилно да ја одредите нивната количина во храната. Ако е нормализирано да се користат мононезаситени масти, тогаш процесот на нивна асимилација од страна на телото ќе биде лесен и безопасен.
Корисни својства на мононезаситени масти, нивниот ефект врз телото
Мононезаситените масти се дел од структурата на клеточните мембрани. Тие активно учествуваат во метаболичките процеси, што доведува до добро координирана работа на целиот организам. Ги разградува заситените масти што доаѓаат и спречува да се формира вишок холестерол.
Балансиран внес на масти MUFA помага во спречување на атеросклероза, ненадеен срцев удар, го намалува ризикот од рак и го зајакнува имунитетот.
На пример, најпознатите олеински и палмитински киселини имаат кардиопротективни својства. Тие се намерно користени во превенција и третман на кардиоваскуларни заболувања. Олеинската киселина се користи и во третманот на дебелина.
Главната функција на мононезаситените масти е активирање на метаболичките процеси во телото. Недостатокот на мононезаситени масти за телото е полн со влошување на мозочната активност, нарушување на кардиоваскуларниот систем и влошување на благосостојбата.
Корисен совет:
Мононезаситените масти се најпосакувани за пржење. Затоа, нутриционистите препорачуваат loversубителите на крцкави парчиња да купат маслиново или масло од кикирики за овие цели. Предности - минимални промени во структурата на производот кога се изложени на високи температури.
Интеракција со други елементи
Јадењето на незаситени масти заедно со храна богата со витамини растворливи во масти А, Д, Е ја подобрува апсорпцијата на хранливите материи.
Знаци на недостаток на мононезаситени масти во организмот
- нарушувања во работата на нервниот систем;
- влошување на состојбата на кожата, чешање;
- кршливи нокти и коса;
- слабо внимание, меморија;
- појава на болести од автоимуна природа;
- повреда на кардиоваскуларниот систем;
- зголемена количина на холестерол во крвта;
- метаболичко заболување;
- други симптоми на недостаток на витамини растворливи во масти.
Знаци на вишок мононезаситени маснотии во организмот
- алергиски осип на кожата;
- стомачни проблеми;
- зголемена мрсна кожа.
Фактори кои влијаат на содржината на MUFA во телото
За да ги надополните резервите на мононезаситени масти, потребна ви е урамнотежена исхрана со доволна содржина на вторите. На крајот на краиштата, главниот извор на нивниот внес е храната.
Мононезаситени масти во борбата за виткост и убавина
Мононезаситените масти мора да бидат вклучени во исхраната за губење на тежината. Тие помагаат да се збогати телото со корисни материи, давајќи му на телото енергија за зголемен стрес.
Покрај тоа, незаситените масти во оваа група придонесуваат за брзо распаѓање на заситените масти, кои имаат поголема веројатност да предизвикаат дебелина доколку нивната количина ја надминува нормата.
Студиите покажаа дека олеинската киселина промовира распаѓање на телесните масти. Консумирање на природни масла богати со мононезаситени масти ќе помогне да се подобри изгледот. Косата и ноктите почнуваат да зрачат со здравје и убавина.
Познатата „медитеранска диета“, богата со мононезаситени масти, овозможува не само брзо да ја донесе фигурата во форма, туку и придонесува за брзо закрепнување на целиот организам. Маслинки, ореви, растителни масла, свежо овошје и морска храна ќе го направат вашиот систем за храна особено здрав и вкусен.