содржина
Тоа е вискозен полисахарид кој е многу корисен за здравјето на луѓето. Киселината често се нарекува и „алга“, со што се открива нејзиното потекло.
Алгинската киселина природно се наоѓа во зелените, кафеавите и црвените алги. Алгинската киселина е широко користена во прехранбената индустрија, медицина, фармацевтски производи и козметологија.
Забавно е!
Јапонците се лидери во потрошувачката на алги. Вкупната количина морска вегетација што ја консумираат е повеќе од 20 видови! Комбу групата алги се користи за јапонска каши супа, вакаме за супи, хиџики за тофу и ориз; нори - за суши, топчиња ориз, колачи и тестенини.
Храна богата со алгинска киселина:
Општи карактеристики на алгинска киселина
Денес алгинската киселина се произведува индустриски од јапонска алги. Особеноста на алгинската киселина е тоа што многу добро ја апсорбира водата, односно еден дел од киселината може да апсорбира до 300 делови од вода.
Алгинската киселина е означена како Е400 на етикетите за храна, а агар агарот може да се најде под бројот Е406.
Алгинатите (т.е. соли на алгинска киселина) на пакувањето на нашите производи се означени како адитиви E401, E402, E404, а исто така широко се користат во индустријата, медицината и козметологијата.
Алгинската киселина во прехранбената индустрија се користи како згуснувач за десерти, сосови, сладолед, имитација на црвен кавијар. Во печива, алгинската киселина ја задржува влагата.
Дневна потреба од алгинска киселина
Алгинската киселина, еднаш во човечкото тело, извршува многу различни функции, но во исто време се апсорбира од телото. Затоа, можеме да кажеме дека едно лице нема дневна потреба од оваа супстанца.
Потребата за алгинска киселина се намалува со:
- бери-бери (ја инхибира апсорпцијата на одредени хранливи материи);
- онколошки заболувања;
- бременост;
- склоност кон дигестивни нарушувања;
- нарушување на црниот дроб;
- алергиски реакции на оваа супстанца;
- нарушување на тироидната жлезда.
Потребата за алгинска киселина се зголемува:
- во имунодефициенции;
- атеросклероза;
- зголемено ниво на тешки метали во телото;
- прекумерна изложеност на телото;
- проблематична кожа;
- губење на тон;
- дерматоза;
- розацеа;
- хиперпигментација;
- целулит;
- интоксикација на телото;
- болести на срцето или крвните садови.
Сварливост на алгинска киселина
Телото не ја апсорбира ниту самата супстанција ниту дериватите на алгинат. Без да предизвикаат штета, тие едноставно се излачуваат од телото, главно преку цревата.
Корисни својства на алгинска киселина и нејзиниот ефект врз телото
Алгинската киселина и нејзините деривати се широко користени во медицината. Неговата способност да се издува во вода и да создава гелови е неопходна во производството на лекови.
Во производството на лекови, ваквите гелови се користат како средства за дезинтеграција, поради што тие се апсорбираат во телото многу побрзо и поефикасно.
Денес, повеќе од 20% од лековите содржат алгинска киселина. Исто така е неопходен во производството на капсули.
Супстанцијата се користи за селективна растворливост на лекови (на пример, ако таблетата мора да влезе во цревата). Во стоматологијата, алгинатите се користат за да се создадат впечатоци за производство на протези.
Главните својства на алгинска киселина:
- ја стимулира фагоцитозата, а со тоа се зголемува антимикробната, антивирусната и антифунгалната активност на клетките;
- врзува вишок на имуноглобулини Е, поради што се развиваат алергии, итн.;
- ја промовира синтезата на имуноглобулини А (антитела), со што се зголемува отпорноста на организмот кон микробите;
- антикоагуланс;
- антиоксиданс;
- го намалува крвниот притисок;
- го намалува нивото на лош холестерол;
- помага да се намалат грчевите;
- ги отстранува штетните радионуклиди и тешките метали;
- ја ослабува интоксикацијата на телото.
Интеракција со други елементи:
Алгинската киселина е нерастворлива во вода и практично во сите органски растворувачи. Во исто време, има многу добра апсорпција: може да апсорбира вода во сооднос 1/300.
Дериватите на алгинска киселина - алгинати, се однесуваат на сосема поинаков начин при интеракција со други супстанции. Затоа, тие се користат за создавање решенија и стабилизатори (во прехранбената индустрија или фармацевтски производи).
Научниците претпоставуваат дека алгинската киселина ја нарушува апсорпцијата на одредени витамини. Во моментов во тек е научно истражување во оваа насока.
Знаци на вишок алгинска киселина во телото:
- гадење;
- варење;
- алергиски реакции (чешање, црвенило на кожата).
Фактори кои влијаат на количината на алгинска киселина во телото
Алгинска киселина не се произведува во телото; може да влезе во нашето тело само со храна, додатоци во исхраната или лекови.
Алгинска киселина за убавина и здравје
Во козметологијата, алгинатните маски стануваат многу популарни. Нивните својства ви овозможуваат да се грижите за секаков вид кожа и да ја вратите.
Таквите маски не го нарушуваат олеснувањето на кожата, бидејќи не треба да се мијат или да се лупат - тие се отстрануваат во еден слој. Тие се користат не само за лицето, туку и во борбата против целулитот, како и за детоксикација на телото.