Документарецот What the Health е продуциран од истиот тим кој стои зад Cowspiracy: The Sustainability Secret. Авторите ги разгледуваат влијанијата на сточарската индустрија врз животната средина, ја истражуваат врската помеѓу исхраната и болеста, а режисерот Кип Андерсен прашува дали преработеното месо е исто толку лошо како пушењето. Рак, холестерол, срцеви заболувања, дебелина, дијабетес - во текот на филмот, тимот истражува како диетите базирани на животни може да се поврзат со некои сериозни и популарни здравствени проблеми.
Се разбира, како што многумина од нас се обидуваат да јадат повеќе овошје, зеленчук и житарки, станавме повнимателни на преработената храна како црвено месо, млеко и јајца. Сепак, според уредниците на веб-страницата Vox, во филмот често се користат референци за одредени диети и болести надвор од контекст, а резултатите од истражувањето на Андерсен понекогаш се претставени на начини кои можат да ги збунат гледачите. Згора на тоа, некои изјави се премногу остри, а понекогаш дури и не се вистинити.
На пример, Андерсен вели дека едно јајце е еквивалентно на пушење пет цигари, а јадењето месо секој ден го зголемува ризикот од колоректален карцином за 18%. Според СЗО, за секој човек оваа бројка е 5%, а јадењето месо ја зголемува за една единица.
„Животниот ризик за развој на колоректален карцином на една личност е околу пет проценти, а јадењето месо секој ден може да ја зголеми таа бројка до шест проценти“, пишува дописничката на Vox, Џулија Белуц. „Така, уживањето во лента сланина или сендвич со салама нема да го зголеми ризикот од болести, но јадењето месо секој ден може да го зголеми за еден процентен поен“.
Во текот на документарниот филм, Андерсен ги доведува во прашање и практиките на водечките здравствени организации. Во едно интервју, главниот научник и медицински службеник на Американската асоцијација за дијабетес одбива да навлезе во специфичните диететски причини за дијабетесот поради тешкотиите во исхраната за кои, наводно, претходно зборувал. Речиси сите медицински професионалци кои се консултирани во филмот се самите вегани. Некои од нив имаат објавено книги и развиле диети базирани на растенија.
Филмовите како What the Health ве тераат да размислувате не само за вашата исхрана, туку и за односот помеѓу прехранбената индустрија и здравствената заштита. Но, важно е да се има на ум рамнотежа. Иако позадинските информации во филмот не се лажни, тие на места ја искривуваат реалноста и можат да бидат погрешни. Иако целта на филмот е да ги натера луѓето да размислуваат за тоа што јадат, тој сепак е испорачан премногу грубо.