Oseledets (Дон харинга): видови на доселеници, карактеристики, риболов

Многумина кои можеа да ја пробаат вообичаената рибна супа на реката Дон се сеќаваат на овој уникатен вкус. Уникатниот вкус на рибната супа зависи од составот на состојките, вклучувајќи го и видниот состав на рибата. Како по правило, во увото влегуваат риби како крап, риба и „седентарен“, кој исто така се нарекува Дон харинга. Токму оваа риба има најголемо влијание врз вкусот на рибната супа. Каков вид риба е, како и какви карактеристики има и ќе се дискутира во оваа статија.

Оселедец: каква риба?

Локалните рибари оваа риба ја нарекуваат само „оселедети“. Патем, ова име го носеле предните брави на Козаците од Запорожжја. Дон харинга го има истото име.

Постојат неколку видови на Дон харинга, но само 2 вида се од интерес:

• Пузанок.
• Грумблер

Изглед

Дон харинга не се разликува многу од истите претставници на подводниот свет. Оваа риба има сребрена боја, перки со прилично неизразна сива нијанса, кои се истакнуваат за време на периодите на мрестење, добивајќи црвеникава нијанса.

Дон харингата, која е во вода, се одликува со чудна зеленикаво-виолетова нијанса. Може да порасне и до 40 сантиметри во должина, иако претежно има поединци кои достигнале должина не поголема од 20 сантиметри. Очекуваниот животен век на харингата Дон е околу 6 години.

Живеалиште

Може да се најде во сливот на Црното Море, Кавказ, Романија и Бугарија. Со доаѓањето на пролетта, таа оди на мрестење во Дунав, Дон, Днестар, Днепар, Буг и други помали реки.

Мрест

По 4 или 5 години од животот, големите видови на харинга Дон почнуваат да се мрестат. Помали претставници - по 2 или 3 години од животот. Седечкиот мрест секоја година. Женките се мрестат, по што струјата го носи до устието на реките. Веќе на крајот на летото и почетокот на есента, СРЈ на Дон харинга, заедно со возрасните, поминува низ теснецот Керч до Црното Море.

Донската харинга влегува во Азовското Море преку теснецот Керч, по што влегува во водениот пат на Дон. Неодамна, овде беше фатен на индустриски размери.

Видови доселеници

Можете да сретнете неколку видови на оваа вкусна риба, но локалните рибари главно ги фаќаат следните видови.

Негодувачка харинга

Буркун е еден од најголемите претставници на овој вид. Затоа, оваа седечка риба е од особен интерес за риболовците. Буркун почнува активно да се фаќа веќе на крајот на април. Секој од рибарите сонува да ја фати оваа риба. Во овој период, харингата Дон се движи во мали стада.

Оселедец припаѓа на грабливиот вид риба, па затоа многу рибари ја ловат на шприц. Покрај тоа, буркунот гризе и вештачки мамки, како што се мувите, ако го фатите со лов на мушички. Кога риболовте со предење, можете да користите спинери и други вештачки мами.

Стомачна харинга

Пузанок е помал претставник на харингата Дон, но најбројна. Покрај тоа, овој вид на харинга Дон има поинтересен вкус. Сенката се фаќа на различна опрема, како што се риболов прачка, ластик, фидер итн. Оваа риба има свои омилени места каде струјата е побрза. Тоа се места каде што се забележани природни или вештачки бариери кои влијаат на интензитетот на струјата. Тие вклучуваат мостови, пренасочување на реки и други места каде што струјата се зголемува, иако не значително.

Какви средства се користат за риболов

Во основа, следниве видови на справување се користат за фаќање на седечки:

• Гума со посебен дизајн.
• Врти, а исто така и риболов со мува.
• Се користат и вештачки мамки и живи организми. Локалните рибари претпочитаат да го фатат седентарот на стримери.

Јадења од доселеникот

Дон харингата може да се готви на сите досега познати методи. Може да се пржи, варат, кисела, солени, печени, чадени итн. Највкусната рибна супа се добива ако на крапот и рибата додадете седентарен вкус, што на увото му дава ненадминат вкус.

Јадењата подготвени од вештите раце на домаќинките се толку вкусни од седечки што во никој случај не се инфериорни во однос на јадењата подготвени од попознати видови харинга. На Дон, харингата Дон се готви во маринада според посебен рецепт.

Маринирана харинга

За да подготвите такво вкусно јадење ќе ви требаат:

• Еден килограм сенка за харинга Дон.
• Две лажици доматна паста.
• Една кафена лажичка сол.
• Две лажички шеќер.
• Четири лажици оцет.
• Два кромида.
• Четвртиот дел од чаша сончогледово масло.
• Бибер грашок.
• Пар каранфилче.

Како да се готви

1. Рибата се мие и се исцрпува, по што се отстрануваат главата и опашката.
2. Рибата се сече на мали парчиња.
3. Кромидот се сече на прстени.
4. Маринадата се подготвува со мешање на растително масло, доматна паста разредена во вода и зачини. После тоа, смесата се динста на тивок оган 7 минути, со додавање на сол, шеќер и оцет.
5. Се земаат садови (само што не се направени од метал), а на дното се поставува кромид, по што се поставува слој од риба на врвот и се истура со маринада. После тоа – повторно кромид, риба и маринада. Така слој по слој додека не снема рибата. Последниот слој риба исто така се прелива со маринада. Како заклучок, контејнерот е цврсто затворен со капак и се испраќа на ладно место.
6. На ладно место, рибата треба да биде околу два дена.
7. Рибата се служи на масата со билки и варен компир.

Донскаја харинга или оселедет е прилично вкусна и чудна риба по вкус. Но, ако го готвите правилно, добивате многу вкусни јадења. Се фаќа едноставно на најпримитивните риболовни средства. Залихите на оваа риба има доволно, така што нема забрани за нејзино ловење.