содржина
Излупете ги и исечете ги на кругови и прстени корен од магдонос, моркови и кромид, издробете го лукот. Ставете парчиња месо и зеленчук, наизменично во слоеви, во длабок пластичен сад или сад. Растворете го оцетот на половина со вода, зачинете со морско оревче, каранфилче и истурете во сад. Потопете го свинското месо најмалку 2 часа пред да го искривите. И киселиот врат и шунката стануваат многу меки.
Минерална маринада за скара
Состојки (за 2 кг): – 1,5 l трпезно високогазирана минерална вода; – 30 грама магдонос, копар и зелен кромид; – 10-12 зрна црн пипер;
- 2 лажици соли.
Истријте ги коцките месо со сол, поставете ги испреплетени со грубо сецкани билки и пиперки. Наросете с everything со минерална вода и оставете 1 час за меки свински парчиња или подолго за тврдите.
Вино маринада за скара
Состојки (за 1,5 кг): – 0,75 литри суво црвено вино (1 шише); – 3 главици кромид; – 2 лажички мелен црн пипер.
Маринирајте го месото преку ноќ. За да го направите ова, со раце измешајте ги парчињата свинско месо со коцки кромид и црн пипер и покријте ги со суво вино. Оваа маринада добро го омекнува месото од кој било дел од трупот, давајќи му префинет мирис и пикантен вкус.
Кефир маринада за скара
Состојки (за 2 кг): – 600 мл кефир; – 2 главици кромид; – 6 чешниња лук; – 2 лажички секоја сува мајчина душица и мелена пиперка; – 2 прстиња кајен пипер; – 2 лажички сол.
Ставете сецкан кромид, смачкан лук и сите други состојки во тесна пластична кеса. Ставете ги парчињата месо таму, протресете и врзете. Ставете го пакувањето во фрижидер 12-24 часа. Идеален за свински врат.
Маринада од кисела павлака за печење свинско месо во парче
Состојки (за 1,2-1,5 кг): – 200 гр павлака; – 1 лажица масло. сенф и рендан рен; – 5 чешниња лук; – 0,5 лажиче мелен црн пипер; – 1 лажичка сол.
Бришење на свинско месо со сол и бибер, исечете, посипете со лук и ставете го во тесен сад. Соединете павлака, сенф и рен и премачкајте го месото со четка за готвење. Испратете го во фрижидер најмалку 2 часа. Периодично вртете го парчето за рамномерно да се маринира. Оваа маринада совршено ја омекнува пулпата од задната нога на свињата пред да ја претвори во миризливо варено свинско месо.
Зачинета бифтек маринада
Состојки (за 1 кг): – 400 мл пиво; – 150 мл сок од лимон; – 0,5 лажиче лут сос (чили, табаско); – 4 чешниња лук; – 2 лажички мелено чили; – 1,5 лажичка сушен ким; – 1 поголем куп свеж коријандер.
Комбинирајте ги сите состојки во сад за блендер и матете додека не се изедначи. Ставете го во торба, ставете парчиња свинско месо и маринирајте на студ 3 часа. Потоа пржете ги шницлите во тава, скара или скара за скара, периодично истурајте маринада.